猪骨汤（猪骨汤面的做法）

本文目录一览：

• 1、猪骨汤怎么做更有营养
• 2、猪骨煲汤有什么功效
• 3、夏天猪骨汤的做法

猪骨汤怎么做更有营养

香葱3根。 将姜切丝，白萝卜切块备用。 在锅中加入足量水，放入猪大骨头和香葱，大火煮沸以去除血水和腥味。 另起锅，加入足量水，放入焯好水的猪大骨头。 加入白萝卜块、姜丝、香葱，以及调味料：料酒、盐、蚝油和鸡粉。 开大火炖煮5个小时，以确保汤品鲜美且营养滋补。

选用新鲜上好的骨头 骨头的品质直接决定了汤的鲜美度，因此选择新鲜上好的骨头至关重要。建议选择刚宰杀的猪骨或牛骨，骨髓充足，骨香浓郁。新鲜的骨头颜色呈淡粉色，无异味，表面无血渍。焯水去腥提鲜 焯水是去除骨头腥味和杂质的关键步骤。冷水下锅，加入骨头，大火煮沸。

食盐。食盐的填加最为普遍，几乎每个人都要加，但是多少却是不同，其多少的选择要根据炖骨的多少来决定，一般一斤炖骨有上一勺盐就够了，二斤要两勺。味精。味精对于提味很有帮助，多种材料的复合，产生的味道会不同。酱油。

最好是选用排骨边或尾椎段。排骨汤之所以好喝，是因为熬煮出了排骨的骨髓和营养，因此可挑选骨头较大、肉质较耐煮的排骨，如尾椎段或肋排段。肉较多的里肌部位的排骨不合适熬汤。

冷水下锅。骨头下锅前，要先洗净，再焯水。焯水能去掉脏东西，去掉血沫，去掉大部分嘌呤。炖汤时要冷水下锅，冷水要一次加足，并慢慢地加温，大火煮开后改用小火熬制2小时，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道会更鲜美。找好搭档。炖骨头汤时搭配蔬菜，不仅增加营养，还能使其味道更好。

猪骨煲汤有什么功效

1、冬瓜猪骨煲汤很清凉、甘甜，特别适合在夏天的时候吃，可以预防中暑，还能降火，特别适合一些身体燥热的人吃，能很好地降低火气。海带 海带和猪骨一起煮，能预防中暑，补充身体的能量，让代谢更好，消水肿的能力也很好，特别适合一些肥胖或想要减肥的人吃，补血效果很好。

2、猪骨菠菜汤：菠菜的清香与猪骨的浓郁相搭配，既能提供丰富的铁质，又具有滋补功效。这种汤品特别适合贫血或需要补充铁质的人群。 猪骨玉米汤：玉米的香甜与猪骨的鲜美相得益彰，这种汤品口感鲜美，且富含维生素和矿物质。长期食用有助于保持健康，增强体力。

3、猪骨汤的功效与作用：性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用。

4、猪龙骨汤的功效与作用 补充蛋白质 猪龙骨汤中含有大量优质蛋白，仍然使用这种养生汤，以后能快速把蛋白质吸收和利用，能为人体补充能量，可以促进身体代谢，也能缓解身体疲劳，另外经常喝猪龙骨汤还能缓解体虚增强身体素质。

5、喝骨头汤的功效和作用，人的身体健康和各种事物息息相关，其中饮食也是很重要的一方面。很多家庭里都喜欢每天煲一锅汤，饭前来碗汤暖胃觉得对身体好，下面和大家介绍喝骨头汤的功效和作用。

6、搭配淮山：淮山具有补脾健胃的功效，与猪骨煲汤一同食用，能够增强身体的消化吸收能力。 搭配玉米：玉米含有丰富的膳食纤维和维生素，能够帮助增加食欲，促进消化。 搭配花生：花生含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质，有助于提供能量和维持身体的正常运转。

夏天猪骨汤的做法

1、熬至汤汁变成奶白色就算猪骨高汤。具体做法如下，首先准备材料：猪大骨头：2500g、姜：5片、料酒：适量。做法：猪大骨头用清水清洗干净，然后沥干水分备用。起锅倒入适量的清水，把猪大骨头放进去焯一下水，再捞出来沥干水分备用。

2、将猪骨放入锅中，加入适量清水浸泡半小时，然后用清水冲洗干净，以除去血水和杂质。 将猪骨放入热水中焯水3-5分钟，捞出后用清水冲洗掉表面的杂质。 将猪骨放入锅中，加入足够的清水，放入适量的姜片和葱段，再加入适量的料酒，大火煮沸。

3、先把浸泡了两小时去了血水的大骨头放冷水锅里大火煮开。接下来准备点生姜片和葱段备用。等锅里水煮开后里面会有很多的血沫，把里面的血沫捞出来，这样做好的大骨头汤喝的时候不会腻。把血沫捞出来后，再煮5分钟左右把大骨头捞出来。大棒骨捞出来后要用清水洗干净。

4、- 蒜瓣：3粒 - 盐：适量 - 料酒：适量 - 水：适量 步骤： 将猪骨块用清水冲洗干净，放入大锅中。加入足够的水，约能盖过猪骨。 煮沸后，将猪骨捞出，用清水冲洗掉血水和浮沫。 锅中重新加入清水，放入洗净的猪骨、姜片和大葱。 大火煮沸，煮开后撇去浮沫，再加入料酒。