酱肉的制作方法（酱肉的制作方法家常做法）
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酱肉的制作方法
第八天，将肉块取出，用绳子穿好，放在阳光下晾晒7-10天，直到肉色变为暗红且微微出油。 晾晒好的酱肉可以切块，并存放在冰箱冷冻或冷藏保存。技巧总结： 腌制酱肉时，可以选择不同的肉类原料，如猪五花肉、鸡翅、鸭腿或整只鸭子，根据个人口味进行调整。
请点击输入图片描述 我蒸了一条吃，蒸锅里水开之后，取一条酱肉放在小碗里，放入蒸锅，蒸上20分钟左右。取出后再切片。蒸之前皮很硬，很难切，所以要蒸过之后再切。请点击输入图片描述 晶莹剔透啊~！这油润的感觉太美好了。蒸好之后直接吃都很美味，像肉干零食。
等到第八天的时候，将肉块取出来，一头用绳子穿好，太阳好的话，晾晒7-10天左右，直至肉色暗红微微出油即可，酱肉晾晒好，切块冰箱冷冻或者冷藏。这就是最后成品的样子，可蒸可炒，配米饭，配汤面醇厚甘香，鲜美可口，唇齿留香，一块接着一块，简直太好吃了。
酱肉制作方法家常
1、准备上等新鲜正五花肉一块。把肉下成长条形的小块儿。在每一块肉的上面开口便于挂钩晾晒。加入调好的酱料(甜面酱、盐、醪糟、五香粉、白酒)。酱料和猪肉拌匀。肉块的每个部位都要用酱料拌匀。拌匀的肉加盖密闭腌制三天(中途需要翻面)。
2、首先将买来的猪肉清洗干净，晾干水分。将老抽20克、生抽20克、盐15克、糖30克、五香粉1茶匙和清水50克放入小锅中，用中火煮开2分钟关火，待到凉透使用。将肉一块块地均匀的蘸满酱汁，放在大碗里，蒙上保鲜膜，放入冰箱，腌2-3天。一天后取出翻翻面，继续蒙上保鲜膜放入冰箱。
3、步骤：准备好所有原料 肉块放入水中焯一下，撇去浮沫 干料用纱布包裹上 高压锅中加清水，放入酱料包 放入肉方 倒入老抽 放入白糖 放入精盐 放入耗油 放入白酒 1开锅后加阀压制25分钟左右 1成品。
4、：牛腱子冷水下锅加姜片，料酒焯水焯出血沫洗干净。3：调酱汁：碗中加入生抽3勺老抽1勺料酒1勺耗油1勺黄豆酱1勺鸡精1小勺白胡椒粉拌匀备用。4：将牛肉放入高压锅中，放入调料和调好的酱汁，加入没过牛肉的开水然后选择牛羊肉炖煮35分钟即可。
芋头加工解决方案
1、速冻甘薯茎叶 将新鲜甘薯茎叶通过清洗、烫漂、速浆等加工处理，较大程度地保持了新鲜甘薯茎叶原有的色泽风味和维生素，可作长期保存，食用方便，是不可多得的天然绿色保健食品。其工艺操作要点如下：选料清洗 选择品种优良、成熟适度的鲜嫩甘薯茎叶进行采收。
2、你好。烤出来的芋头非常干，可以去皮加水再次加工变软。煮米饭的时候，烤干的芋头去皮，放在米饭上，芋头吸收了水分，会重新变软。把烤干的芋头和生米一起煮稀粥，也可以让芋头变软。芋头已经烤干，干脆就切成片继续烤制，变成芋头干小零食。
3、加工过程需从原料挑选开始，首先分级挑选，按等级分别清洗，去除芋头外皮，并立即浸入水中，以防氧化褐变。接着，将芋头放入100℃的热水中漂烫5～10分钟，时间根据大小调整，漂烫后迅速冷却至10℃以下，沥水，然后在冻结装置内(-30℃以下)进行冷冻。最后，进行定量包装并冷藏。
怎么腌酱肉啊?
1、放入盆里腌制3到5天，腌好后放在阴凉处晾一天。煮酱：准备800克酱油，少量茴香、桂皮、豆蔻、葱姜，下辣椒、胡椒粉、花椒，1500克黄酒、白砂糖400克。将所有材料一起煮开，将糖煮溶化。酱肉：将酱煮开5到10分钟后，关火，将酱晾凉，晾凉后将肉码入。
2、将酱油，黄酒，白砂糖倒入锅中，再加入香料和白砂糖。烧开，搅拌至白砂糖融化。加入二锅头。关火，等待至完全彻底冷怯。将煮好的酱倒入大盆中，必须是完全冷怯后才能将肉酱入。将切成条的五花肉，每条800克左右，用刀反复刮洗干净。
3、方法/步骤： 猪肉清洗干净，用厨房纸巾吸干表面水分。 然后切成长条。酱肉风干后体积会缩小，所以不要切得太小。 肉条一端穿好绳子。 在阴凉通风的地方悬挂一天一夜，去除肉里的水分。 第二天，可以感到肉明显变干了。这时就可以开始腌制了。 各家的酱肉各有风味，关键在于腌料不同。
怎么制作酱肉
家庭自制酱肉的做法 五花肉冲洗一下，完全吸干表面水分。千万要仔细点儿吸干哈，残留水分的话就容易坏了。请点击输入图片描述 把所有香料和调料放入小锅中。香料：生姜1小块、干辣椒1个、香叶2片、八角1个、桂皮1小片、花椒10颗左右。调料：老抽、生抽、黄酒、冰糖。
准备好所有原料 肉块放入水中焯一下，撇去浮沫 干料用纱布包裹上 高压锅中加清水，放入酱料包 放入肉方 倒入老抽 放入白糖 放入精盐 放入耗油 放入白酒 1开锅后加阀压制25分钟左右 1成品。
制作酱肉需要准备食材：五花肉两块、生抽半斤、老抽两勺、姜葱适量、香叶、桂皮、八角、陈皮、花椒、冰糖适量、高度白酒适量。共分为4个步骤，以下是制作酱肉的详细操作：操作/步骤 1 洗净沥干水分 五花肉洗净沥干水分待用。2 调味 将香料、姜葱、生抽、老抽、冰糖、陈皮一起放入锅内小火烧开。
酱猪腿肉怎么做?
1、制作步骤：猪腿一只。拔毛。猪肘洗净，放入凉水锅里，水里加陈皮、大葱。大火煮开，撇除浮末，再煮个5分钟。捞出冲洗干净。准备炖肉料。用一块干净的纱布，把调料放上去。扎紧纱布。豆瓣酱、生老抽、腐乳汁、料酒。混合均匀。
2、猪腿肉用流动的水洗去血水。入沸水中煮至沸腾。将煮好的肉入凉水中洗去浮沫。将葱、姜、酱油、盐放入锅中，加入适量水，将肉放入，电压力锅调到煮肉功能即可。
3、准备食材 猪腿肉切块，泡去血水后洗净，准备冰糖、大料、蒜、南姜、酱油、桂皮、黑椒粒。煮肉 猪腿肉、冰糖、大料、蒜、南姜、酱油、桂皮、黑椒粒放进电饭锅，加适量清水煮5小时。汤泡肉 煮好的肉在汤中泡五个小时，浸泡好的肉放炒锅再煮40分钟。
4、- 将猪肉切成每块约500克，确保肉块完全浸入冷却的酱油中，盖上盖子腌制5至8天。每天翻动一次，确保均匀腌制。- 腌好的肉块取出，晾干，静置10天后，即可使用。- 将腌好的肉块蒸熟，待凉后切片，即可装盘享用。
5、猪皮的部分每 1/2 cm 的距离间用刀划下切痕，切开便可以了，不要切到见肉。2 用沸水把猪皮淋遍， 然后用餐巾纸把猪腿印干。3 用电风扇或吹风机把猪皮的部分尽量吹乾， 不要盖著，放进冰箱内隔一夜， 让冷气把猪腿风得更干。
6、(1)鲜姜洗净，切成薄片。(2)将猪腿肉洗净，沥干水，切成3厘米宽、厚的长条，放在大碗内，倒入酱油，放入桂皮、花椒、大科和鲜姜片(一半)，浸泡一昼夜，将肉条捞出，用细绳将肉条串起来，挂在通风口，吹至肉质干硬，肉色发红。(3)将大葱洗净，纵向剖开，再切成6厘米长的段，待用。
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