烤脑花的做法（烤脑花的做法大全视频汤圆怎么做）

本文目录一览：

• 1、烤猪脑花的做法和配方
• 2、烤脑花有哪些详细的做法?
• 3、烤猪脑怎么烤
• 4、烤脑花的做法和配料
• 5、烤脑花(烤脑花的做法和配料)
• 6、烤脑花的做法(美味又简单的烤菜)

烤猪脑花的做法和配方

1、食材：猪脑60克、鸡蛋清25克、姜3克、盐6克、甜面酱3克、淀粉15克、大葱6克、八角1克、茴香粉1克、猪油30克。将猪脑洗净，撕去红筋，放进开水锅中，加入八角、茴香、姜片、葱段、精盐等，煮10分种。猪脑捞出晾凉，切成滚刀块，并将汤及调料去除。

2、食材：猪脑一个，葱花适量，蒜泥适量，花椒油适量，食盐适量，花椒粉适量，味精适量，醋适量。先将猪脑花用温水清洗干净，为保持口感最好选用新鲜的脑花，用牙签剔除脑花上的血丝。洗干净后把猪脑切成两半，为的是使猪脑更加的入味儿。准备好辅料。切好葱花，剁好蒜泥儿，以备用。

3、脑花烧烤的配料及做法如下：材料 猪脑1个、大头菜20克、小葱2根、香菜2棵、白菜叶1片、小米椒3个、辣椒粉适量、味精适量、盐适量、藤椒油适量、食用油适量、孜然粉适量。做法 脑花买回来把上面的血丝全部挑掉，用水漂干净，控干。大头菜切成小颗粒，葱切成葱花，香菜切碎，小米椒切成末。

4、猪脑花的做法如下：首先准备好各种需要的材料：鸡蛋4个，猪脑2串，香菇、淀粉、盐等适量。鸡蛋打开放入碗中，用筷子插入蛋黄前后直线搅开，不要打避免注入空气产生泡沫。打好的蛋液，兑入一倍的温水(鸡汤)混合，加少许淀粉和(盐)后再过筛滤过泡沫。

5、猪脑花好吃的做法如下：主料：猪脑。辅料：蒜头、生姜、洋葱、辣椒、豆瓣酱、辣椒油、小葱、香菜、花椒、清水、生抽、盐、糖、葱花。买回来的冷冻猪脑浸泡解冻。撕掉猪脑表面的一层膜。煮一锅万能葱姜花椒水，葱2根、姜2片、花椒一撮（可能有10粒吧）。

6、制作方法：首先处理猪脑，将猪脑浸水、去筋膜后，清洗干净；然后炖盅内放入猪脑、天麻、枸杞、姜片，隔水炖两个小时即可。

烤脑花有哪些详细的做法?

食材：猪脑60克、鸡蛋清25克、姜3克、盐6克、甜面酱3克、淀粉15克、大葱6克、八角1克、茴香粉1克、猪油30克。将猪脑洗净，撕去红筋，放进开水锅中，加入八角、茴香、姜片、葱段、精盐等，煮10分种。猪脑捞出晾凉，切成滚刀块，并将汤及调料去除。

小火慢烤。将洗好切好的脑花放入锡纸盘上，架在烤架上，小火慢慢畏烤。加入辅料。大约5分钟后，带到脑花达到8份熟时，加入花椒油，撒上味精与葱花。喜欢吃辣的朋友可以适当的加上辣椒酱。香喷喷的脑花就烤好了。

用牙签仔细挑掉脑花上的血丝，就是一个白白嫩嫩的脑花儿了，把它分成两半，更容易烤熟、入味。上火开烤，火一定要调到最小。快熟时，加入花椒油，撒上味精和葱花，香喷喷的脑花儿就熟了。脑花去膜，水烧开，放入脑花，开后改小火，一分钟后沥出脑花，在墩子上将脑花改成大拇指块状待用。

方法一：把猪脑上的血丝弄掉；洗净放在旁边，准备辅料；烤盘上放上锡纸，然后锡纸上铺上黑木耳，土豆片，再把猪脑铺上去，撒上胡椒粉、花椒粉、孜然粉、花椒油、葱；锡纸四周包起来，密封；放进烤箱，温度180度，烤35分钟。

小火开始翻炒，看到香味越来越浓并且呈现金黄的色泽就可以熄火了。把蚝油，食盐，生抽和白糖倒入蒜蓉酱里拌匀备用。洗干净的金针菇铺在锡纸盒底下，再把猪脑放在金针菇上面。淋上秘制蒜蓉酱，铺满猪脑，盖上一层锡纸，入烤箱200度烤20分钟就可以出炉了。

烤脑花是一道源自中国重庆的传统美食，以其独特的口感和丰富的营养价值受到许多食客的喜爱。这道菜以猪脑为主料，通过精心的腌制和烤制过程，使脑花变得外焦里嫩，味道鲜美。

烤猪脑怎么烤

洗干净后把猪脑切成两半，为的是使猪脑更加的入味儿。准备好辅料。切好葱花，剁好蒜泥儿，以备用。小火慢烤。将洗好切好的脑花放入锡纸盘上，架在烤架上，小火慢慢畏烤。加入辅料。大约5分钟后，带到脑花达到8份熟时，加入花椒油，撒上味精与葱花。

食材：猪脑60克、鸡蛋清25克、姜3克、盐6克、甜面酱3克、淀粉15克、大葱6克、八角1克、茴香粉1克、猪油30克。将猪脑洗净，撕去红筋，放进开水锅中，加入八角、茴香、姜片、葱段、精盐等，煮10分种。猪脑捞出晾凉，切成滚刀块，并将汤及调料去除。

步骤一：脑花处理 清洗去血：新鲜猪脑中包含大量血水，先在流动水下轻轻冲洗，用手轻轻晃动猪脑，让血水流出。为保证卫生及去除腥味，可以使用少量盐和料酒进行初步腌制，约5-10分钟。煮沸去腥：将处理干净的猪脑放入沸水中，加入几片生姜和少许料酒，快速煮沸3-5分钟，进一步去除腥味和血水。

烤脑花的做法和配料

1、食材：猪脑60克、鸡蛋清25克、姜3克、盐6克、甜面酱3克、淀粉15克、大葱6克、八角1克、茴香粉1克、猪油30克。将猪脑洗净，撕去红筋，放进开水锅中，加入八角、茴香、姜片、葱段、精盐等，煮10分种。猪脑捞出晾凉，切成滚刀块，并将汤及调料去除。

2、食材：猪脑一个，葱花适量，蒜泥适量，花椒油适量，食盐适量，花椒粉适量，味精适量，醋适量。先将猪脑花用温水清洗干净，为保持口感最好选用新鲜的脑花，用牙签剔除脑花上的血丝。洗干净后把猪脑切成两半，为的是使猪脑更加的入味儿。准备好辅料。切好葱花，剁好蒜泥儿，以备用。

3、烤脑花的做法：首先将脑花洗净，用水浸泡30分钟，然后再用清水冲洗干净，去除掉表面的杂质。将脑花放入锅中，加入适量的水，加入一些盐和料酒，煮熟后捞出备用。

4、将脑花放入盐水中浸泡一段时间，清洗干净后沥干水分，备用。 将大葱、姜和大蒜切成蓉状备用。红辣椒切成细丝备用。 取一个大碗，将切好的大葱、姜和大蒜放入碗中，加入适量的酱油、料酒、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀制成腌料。

5、做法：脑花买回来把上面的血丝全部挑掉，用水漂干净，控干大头菜切成小颗粒，葱切成葱花，香菜切碎，小米椒切成末。食用油取一部分放在锅里烧成 8 成热倒入辣椒粉里，即成辣椒油。

6、重庆烤脑花是一道地道的重庆小吃，以其独特的口味和丰富的营养而受到人们的喜爱。这道美食主要是以猪脑为主料，经过特殊的处理和烹饪技巧制作而成。下面将详细介绍正宗重庆烤脑花的做法。

烤脑花(烤脑花的做法和配料)

用料：猪脑；锡箔纸；姜；蒜；料酒；花椒；新鲜朝天椒；酱油；孜然粉；盐；糖。锡箔纸做成碗状（注意不要漏），朝天椒切碎与花椒一同铺在锡箔碗底。猪脑洗净血丝放入碗内。姜5g切丝放入脑花周围。倒入2匙料酒，1匙酱油。倒入葵花油（注意油要没过三分之二猪脑）。

食材：猪脑一个，葱花适量，蒜泥适量，花椒油适量，食盐适量，花椒粉适量，味精适量，醋适量。先将猪脑花用温水清洗干净，为保持口感最好选用新鲜的脑花，用牙签剔除脑花上的血丝。洗干净后把猪脑切成两半，为的是使猪脑更加的入味儿。准备好辅料。切好葱花，剁好蒜泥儿，以备用。

烤脑花的做法：首先将脑花洗净，用水浸泡30分钟，然后再用清水冲洗干净，去除掉表面的杂质。将脑花放入锅中，加入适量的水，加入一些盐和料酒，煮熟后捞出备用。

将脑花放入盐水中浸泡一段时间，清洗干净后沥干水分，备用。 将大葱、姜和大蒜切成蓉状备用。红辣椒切成细丝备用。 取一个大碗，将切好的大葱、姜和大蒜放入碗中，加入适量的酱油、料酒、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀制成腌料。

用牙签仔细挑掉脑花上的血丝，就是一个白白嫩嫩的脑花儿了，把它分成两半，更容易烤熟、入味。上火开烤，火一定要调到最小。快熟时，加入花椒油，撒上味精和葱花，香喷喷的脑花儿就熟了。脑花去膜，水烧开，放入脑花，开后改小火，一分钟后沥出脑花，在墩子上将脑花改成大拇指块状待用。

烤脑花的做法(美味又简单的烤菜)

1、脑花剔除筋膜，用牙签轻轻一挑，然后清洗干净。青椒洗净。姜剁细末，青椒切小圈。锅中放适量油，放入青椒圈和姜末，加入适量盐，翻炒均匀。翻炒均匀后盛出，倒入锡箔纸碗中。半个大蒜拍碎，切蒜末。炒锅倒一点点油，稍微炒香一下蒜末。

2、步骤一：准备脑花 将脑花放入清水中浸泡30分钟，然后将脑花放入开水中煮5分钟，捞出后放入冰水中冷却。将冷却后的脑花切成小块，备用。步骤二：调制腌料 在一个碗中加入盐、黑胡椒粉、橄榄油、柠檬汁和蒜泥，搅拌均匀成腌料。

3、将脑花放入盐水中浸泡一段时间，清洗干净后沥干水分，备用。 将大葱、姜和大蒜切成蓉状备用。红辣椒切成细丝备用。 取一个大碗，将切好的大葱、姜和大蒜放入碗中，加入适量的酱油、料酒、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀制成腌料。

4、烤制：将腌好的猪脑放在烤盘上，用刷子蘸取适量的芝麻油均匀涂抹在猪脑表面，然后将剁碎的生姜、大蒜撒在猪脑上。预热烤箱至200摄氏度，将烤盘放入烤箱中层，烤制约10-15分钟，或者直到猪脑表面金黄且稍微焦脆。出炉：烤好的脑花取出，撒上葱花和香菜点缀，增加色香味。

5、接下来，我们来看一下烤脑花的具体做法。将脑花清洗干净，去除多余的脂肪和血管。将脑花切成适当的大小，以便更好地烤制。接下来，将脑花放入盆中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和酱油，腌制15-20分钟，让调料充分渗透入脑花中。在腌制脑花的同时，我们可以准备烤盘。