带鱼的做法视频（清蒸带鱼的做法视频）
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带鱼怎么做好吃呢?
生姜、大葱和蒜瓣都切片。带鱼冲洗干净后在两面各划几道口子，均匀地抹上细盐后，再加少许料酒和葱姜蒜腌制半小时。做法步骤：带鱼腌好以后去掉葱姜蒜，再均匀地拍上一层干淀粉，待用。煎锅加油烧到五成热时下入带鱼，煎到两面金黄后再撒上辣椒粉、孜然粉和少许花椒粉，出锅。
红烧带鱼做法如下：首先准备好做这道菜需要用到的食材：带鱼。平时买到的带鱼一般都是冷冻的，一定要自然解冻，千万别用开水烫，肉质会变松散影响口感。将带鱼身上的鱼鳞清洗干净，剪去头尾清理内脏，不是很宽很厚的带鱼直接用剪刀剪成合适的寸段就行。加入盐和料酒姜片腌制10分钟左右去腥。
油炸过的带鱼做成酥鱼也是非常不错的，必须用高压锅做。
简单营养的蒸带鱼做法步骤是怎样的?
1、食材：带鱼一条(一斤左右) ，葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露 。将带鱼切成块状，洗干净。将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段。将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟。将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。
2、材料准备 蒸带鱼的原材料主要是带鱼、姜、葱、蒜、盐、料酒、酱油、香油等。其中带鱼要选新鲜的，较好是从海边新鲜打捞上来的，这样口感更好、肉质更鲜美。
3、将带鱼放到盘子里。步骤9 把姜片、小葱段放上去。步骤10 淋上料酒。步骤11 冷水上锅，蒸20分钟。步骤12 放入大葱丝和胡萝卜丝。步骤13 再淋上热油。步骤14 最后淋上蒸鱼豉油即可。
4、将带鱼剪开肚子，收拾干净，剪成拇指长的小段。将生姜片和辣椒放在盘子里，把带鱼平铺放进盘子，把葱放在带鱼上。均匀撒少许盐，鸡精，倒入料酒，生抽酱油，食用油。用保鲜膜盖住盘子，然后用牙签在保鲜膜上戳好多个小洞，把盘子放进微波炉，点击清蒸鱼按钮，按下开始，就可以坐等美味啦。
正宗清蒸带鱼的做法
1、准备好食材。带鱼去除内脏和表面一层黑膜。切段用料酒腌制10分钟。葱切段，姜切丝，小米椒切丝备用。在鱼身上撒上大量葱和姜，上锅蒸8分钟。锅内热油，倒入蒸好的鱼中。加入酱油。点缀上红椒丝即可。
2、步骤1 准备食材：带鱼300克、姜1块、小葱10克、料酒1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、大葱10克、胡萝卜15克。步骤2 带鱼洗净。步骤3 带鱼切段。步骤4 姜切片。步骤5 小葱切段。步骤6 胡萝卜切丝。步骤7 大葱切丝。
3、第一步：准备食材。中等大小的带鱼段500克、姜1小块、葱适量、香葱少许。如图 第二步：带鱼解冻后，清洗干净。然后放入2勺料酒、少许盐、姜片、葱段拌匀，腌制30分钟左右，中途要多翻动几次。第三步：把腌好的带鱼整齐地摆放在盘中，再放上一些姜片，葱段，如图。
4、将带鱼洗净后沥干水分，切成适当大小的段。 在切好的带鱼上切几刀，使其入味更加均匀。 姜切片，葱切成长段备用。 将切好的姜片和葱段放在带鱼上，再撒上适量的生抽、料酒、食盐和胡椒粉，腌制10-15分钟。 锅中加水，放入蒸锅架，开火烧开水。
川味带鱼的做法,川味带鱼怎么做好吃,川味带鱼
1、川味带鱼的做法主料：带鱼1条；辅料：美人椒3～4个、蒜3粒、蚝油1勺、生抽2勺、泡椒适量、姜适量、酱油2勺。做法：带鱼洗净，放料酒腌制十分钟。
2、步骤 处理好的带鱼切成5厘米长的鱼块。煎锅倒油烧热，下带鱼两面煎黄后捞出备用。准备葱段、姜片、蒜片，辣椒段，陈皮丝、花椒半茶匙、八角两个。热锅凉油，依次下辣椒、花椒、陈皮、八角、葱姜蒜煸炒出香味。烹入黄酒、香醋，倒入一碗水煮沸。下之前煎好的带鱼。
3、把带鱼的鱼头和鱼鳍剪去，把表面的一层银膜用干净的百洁布或者钢丝球擦洗干净。把带鱼的鱼腹用剪刀剪开，然后去除鱼腹内的黑膜和贴骨血，这两处是带鱼腥味的主要来源，很多人做带鱼腥味比较重，大多都是因为这两处没有处理干净。
4、主料：带鱼600克、姜丝适量。辅料：料酒3克、生抽5克、淀粉10克、食用油5毫升、老抽3克、热水30毫升、盐3克。带鱼600g切段放入碗中，加入姜丝、料酒3g、生抽5g、淀粉10g，搅拌均匀，腌制20分钟。锅中放油5ml，放入鱼块，煎至两面金黄。加入老抽3g、热水30ml，煮沸。
5、第一步将全部食物都备好，带鱼段提早从冰箱里取出自然解冻备用。姜蒜清洗干净用刀割成姜蒜丝备用。由于带鱼段有点儿长，因此我就用剪刀把解除冻结好一点的带鱼用剪刀对半裁开了备用。
干煎带鱼的做法
1、干煎带鱼的做法 准备材料：带鱼、盐、姜、葱、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉、油。 处理带鱼：将带鱼去鳞、去内脏、去头尾、去骨，切成适当大小的块。 腌制带鱼：将带鱼块放入碗中，加入盐、姜、葱、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
2、干煎带鱼的做法如下：工具/原料：带鱼、葱、姜、调料、盐、白胡椒粉、料酒、孜然、辣椒粉、熟白芝麻。带鱼，去头去尾，去除内脏，清洗干净，剪掉侧边多余的边，把鱼皮轻轻刮掉。带鱼切段，放葱姜，料酒，白胡椒粉，盐，混合均匀，腌制1个小时左右。
3、食材：带鱼2条。配料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉。带鱼洗净，去头去尾清除内脏。然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜、料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟。腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。
4、准备材料带鱼、盐、料酒、橄榄油、五香粉备用，带鱼收拾干净；切成均匀大小的段，擦干水分，用盐、五香粉、料酒腌制入味；腌好的带鱼裹上干淀粉，平底锅放少许橄榄油；烧热后，下带鱼段，煎到两面金黄，取出放在厨房用纸上，吸走表面上的油即可食用。
红烧带鱼的做法
红烧带鱼做法如下：首先准备好做这道菜需要用到的食材：带鱼。平时买到的带鱼一般都是冷冻的，一定要自然解冻，千万别用开水烫，肉质会变松散影响口感。将带鱼身上的鱼鳞清洗干净，剪去头尾清理内脏，不是很宽很厚的带鱼直接用剪刀剪成合适的寸段就行。加入盐和料酒姜片腌制10分钟左右去腥。
主料：带鱼。辅料：姜、蒜、尖椒、酱油、料酒、盐、糖。带鱼洗净。用剪刀帮忙拆去鱼鳃后用手拉出来。切成小块后放在碗里备用。尖椒切圈，姜切厚片，蒜拍扁。起油锅。放入带鱼块和1茶匙盐。放入之后不要立即翻动。一面煎透了再翻面，煎至两面金黄。
红烧带鱼这样做，外焦里嫩 带鱼：富含脂肪、蛋白质、维生素a、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分，带鱼归入胃经，具有补虚、解毒、止血、养肝的功效。 食材： 带鱼、洋葱、红椒、螺旋椒、鸡蛋、玉米淀粉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、耗油、盐、鸡精。 做法： 买的带鱼，剪断切花刀。
红烧带鱼做法一 食材 带鱼 400g 油 适量 盐 适量 辣椒 适量 葱 适量 姜 适量 老抽 适量 鸡蛋 1个 鸡精 适量 花椒 适量 料酒 适量 步骤 把带鱼去除内脏，尤其是腹中的黑膜要清除干净，剪成段，清洗后沥干水分备用。准备好配料，把葱、尖椒切成段，生姜切成片、蒜籽拍一下。
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