牛筋的做法（牛筋的做法视频教程）

本文目录一览：

• 1、牛筋怎么煮才好吃
• 2、牛筋的烹饪方法有哪些?
• 3、牛筋的做法:肉质鲜嫩,丰富多彩的风味
• 4、牛筋的吃法

牛筋怎么煮才好吃

如果你买的是新鲜的生牛蹄筋，那就可以先卤制一下，锅中加入适量的清水先对牛蹄筋进行焯水，水的量要以能没过牛蹄筋为标准，牛蹄筋冷水下锅，然后加入料酒80克去腥，大火烧开后会有浮沫出现，及时把浮沫撇去即可，水沸腾后再煮一分钟就可捞出控水。

牛板筋怎么煮烂 把牛板筋泡在清水里，加入适量白醋，泡的时间久一点，其间要多换几次水，要把全部的血都泡出来才好。把牛板筋冷水下锅，烧开后倒掉血水，洗净。把洗净的牛板筋放入高压锅，加水要没过牛板筋，加葱、姜、大料和白酒少许，上汽后压40分钟，再焖20分钟就差不多了。

将牛筋切成块状，然后用开水焯水5分钟，去除掉表面的血水和杂质。 炒锅加热，倒入适量的食用油，放入姜片、葱段、八角和干辣椒炒香。 加入豆瓣酱炒匀，然后倒入焯水好的牛筋块炒匀，使每块牛筋都裹上豆瓣酱。

最后，根据个人喜好可加入蔬菜或其它配料，如土豆、胡萝卜等，炖熟即可享用。烧制牛筋的时间可能较长，主要是为了让牛筋变得软烂，增加口感。另外，调味料的使用也可以根据个人口味进行调整。

牛筋的烹饪方法有哪些?

制作过程：牛筋焯水后切块，与冬菇等蘑菇一起炖煮，加入调味料慢炖至牛筋熟透，汤汁入味。食用提示：冬菇炖牛筋口感醇厚，适合搭配米饭、面条等主食。这道菜能增强体质，缓解疲劳，调节肠胃环境。以上是几种牛筋的制作方法，您可以根据自己的口味和喜好选择合适的食谱。

如果你买的是新鲜的生牛蹄筋，那就可以先卤制一下，锅中加入适量的清水先对牛蹄筋进行焯水，水的量要以能没过牛蹄筋为标准，牛蹄筋冷水下锅，然后加入料酒80克去腥，大火烧开后会有浮沫出现，及时把浮沫撇去即可，水沸腾后再煮一分钟就可捞出控水。

红烧牛筋：将牛筋提前浸泡并煮至软烂，然后加入生姜、料酒、酱油、 ** 、八角、香叶等调味品一起炖煮，直至入味收汁，即可制作出口感软糯、色泽红亮的红烧牛筋。 牛筋汤：可以搭配白萝卜、黄豆、海带等材料一同炖煮，长时间熬制后，牛筋变得非常软糯，汤汁醇厚，营养丰富。

牛筋的做法:肉质鲜嫩,丰富多彩的风味

1、制作过程：首先将牛筋清洗干净，放入沸水中浸泡一段时间。然后，将牛筋连同清水一同煮沸，加入姜片、料酒等调料，转小火慢炖约2小时，直至牛筋变得肉质鲜嫩。最后加入蘑菇、胡萝卜等配料，续炖10分钟即可。食用提示：清炖牛筋汤清味美，适合作为开胃汤。

2、将牛筋洗净后，放入锅中浸泡。锅中加入适量清水和生姜，大火烧开后转小火，炖煮2小时左右，加入一点料酒、盐和鸡精后继续炖30分钟，待牛筋变为肉质鲜嫩时，加入适量蘑菇和胡萝卜，炖煮10分钟即可。食用提示：清炖牛筋口感清香，汤汁浓郁鲜美，适合开胃。

3、牛筋处理：先将牛筋洗净，放入开水中焯水烫煮片刻，去除血水和杂质。然后将焯水后的牛筋切成适量大小的块状备用。 土豆处理：将土豆削皮后切成块状，大小可根据个人口味调整。 炖煮处理：锅中加入适量清水，将切好的牛筋块放入煮沸的开水中焯水，去除腥味杂质。焯水后的牛筋捞出备用。

牛筋的吃法

大火烧开后转小火炖煮30分钟即可。 香辣牛筋 【材料】蹄筋600克，蚝油辣味卤汁1锅，香菜 【做法】 ①蹄筋用水煮40分钟后，捞起沥干水分备用。 ②将蚝油辣味卤汁煮滚后，放入牛筋，用小火慢卤约60分钟，可用筷子插入，如果能穿透的话，表示牛筋已入味，将牛筋盛入盘中，用少许香菜装饰即可。

蒜香炖牛筋的做法：原料：生牛筋、青蒜苗、老姜、生抽、盐、白糖、料酒各适量。准备：牛筋洗净沥干切小块。青蒜苗切段，老姜切片。牛筋入锅焯一下捞起沥干水，水开即可捞起了，水一定要沥干。炒锅中放适量油，放入老姜爆香。放入牛筋略加翻炒。放料酒、生抽、盐、白糖。加清水，煮开。

白萝卜炖牛筋所需食材：牛筋、白萝卜、生姜、葱段、八角、盐、料酒、胡椒、生抽等。将牛筋清洗干净，用擀面杖等工具对牛筋进行短时间的敲打。切块放入清水中浸泡2小时，然后放入装有热水的锅中对其进行焯水处理。向锅中重新倒入清水，放入牛筋、姜片、葱段、八角、料酒，大火煮开。

红烧牛筋：将牛筋提前浸泡并煮至软烂，然后加入生姜、料酒、酱油、 ** 、八角、香叶等调味品一起炖煮，直至入味收汁，即可制作出口感软糯、色泽红亮的红烧牛筋。 牛筋汤：可以搭配白萝卜、黄豆、海带等材料一同炖煮，长时间熬制后，牛筋变得非常软糯，汤汁醇厚，营养丰富。

牛筋的吃法还是比较 多的，首先我们可以用牛筋搭配腐竹吃，在冷水锅中，下入生的牛筋，等到水煮开之后，继续加入两分钟，然后再用冷水，把牛筋上冲洗干净血沫。

红烧牛筋面：首先将牛筋洗净，放入锅中，加入适量的水、料酒、姜片、葱段，煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮至牛筋熟烂。接着将面条煮熟，捞出沥干水分。