红烧海参的做法（红烧海参的做法 家常）
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红烧海参正宗做法
做法步骤：第1步、泡发的海参。第2步、把海参切小块。第3步、冬菇泡发，对半切开。第4步、干贝泡软。第5步、葱切段。第6步、蒜去皮，姜切片。第7步、热油锅，把姜蒜爆香。第8步、放冬菇炒出香菇。第9步、放入海参炒一下。
食材：鲜海参500g、青椒30g、胡萝卜30g、葱10g、蒜5g、食盐10g、白糖10g、芹菜1根、米醋20ml、酱油20ml、料酒10ml、植物油30ml、饮用水1000ml。将海参处理清洗干净，再切成半指宽的细丝，再浸泡在饮用水中。把青椒、胡萝卜切丝，葱、蒜切末，芹菜取叶。
将海参泡发，直至软化。泡发过程中要定期更换凉水，时间大概需要24小时左右。泡发好的海参刮除表皮，清洗干净后切割成适当大小的块状备用。将泡发的干贝用温水泡发，直至完全软化，备用。热锅加入少量油，加入姜片和蒜瓣炒至香味出来。将海参和干贝加入锅中，翻炒均匀。
红烧海参是一道非常经典的中式菜肴，其正宗做法需要精细的烹饪技巧和丰富的调料搭配。
锅中加水烧开，放入姜片、葱段和料酒，将海参下锅焯水去腥，焯水时间不宜过长，以免海参变老。焯好水的海参捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。另起一锅，加入少许油，油热后放入姜片、葱段、花椒和八角炒香。加入料酒、生抽、老抽、糖和适量的高汤或清水，调成红烧汁。
怎样红烧海参
小火慢炖：将调味后的海参转小火慢炖，这样可以使海参更加入味。炖煮的时间不宜过长，以免海参变得过于软烂。收汁：待海参炖至入味后，可以适当调高火力，收紧汤汁，使味道更加浓郁。出锅前检查：在出锅前尝一下味道，根据需要调整盐或糖的量，确保味道平衡。
步骤一：海参处理。将海参提前泡发，去掉内脏，洗净备用。这一步非常重要，因为海参的泡发程度直接影响到菜肴的口感。泡发海参的方法有很多，可以选择用冷水泡发，也可以用热水泡发，但无论哪种方法，都需要耐心和时间。步骤二：焯水。
炖煮：加入足够的水，将海参淹没。盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮。炖煮过程中要注意观察水量，如有需要可适时加水。收汁：待海参炖至软糯入味时，将火调大，让汤汁快速收紧，直至汤汁浓稠，呈现出诱人的红色。出锅：最后撒上葱花，将红烧海参装盘，即可上桌享用。
怎么做海参好吃
1、海参黄芪汤：水发海参100克，洗净切丝，黄芪片20克洗净用纱布包好，山药30克洗净，同放入沙锅中，注入鸡汤400毫升，烧沸后，加入姜片、精盐，小火煮至熟透，捡出黄芪，下味精，淋麻油。分1-2次乘热食之。适用于糖尿病，外伤出血、伤口不愈等。
2、鸡肉海参汤：是可以利用即食海参做一个鸡肉海参汤，具体方法如下：先将海参清洗干净，然后用刀将其切成一片一片的，再将鸡肉切成片状，用盐、黄酒、蛋清、湿淀粉把这些材料腌一下，放置15分钟左右，然后将洗干净的虾仁抹上鸡蛋清，放入水中煮，并加入海参、鸡肉等，煮开即可以食用了。
3、红烧海参 先把海参处理干净之后清洗待用，瘦肉切成肉丝调味抓匀，锅里放油烧热之后，放入葱姜和海参翻炒，然后加入瘦肉丝翻炒，熟了之后进行勾芡调味就可以了。
红烧海参怎么做
做法步骤：第1步、泡发的海参。第2步、把海参切小块。第3步、冬菇泡发，对半切开。第4步、干贝泡软。第5步、葱切段。第6步、蒜去皮，姜切片。第7步、热油锅，把姜蒜爆香。第8步、放冬菇炒出香菇。第9步、放入海参炒一下。
海参抓沙、去内脏，洗净后切块，放入煮滚的锅中，加入料酒、葱、姜、蒜汆烫。 竹笋、胡萝卜先汆烫，切长条；里脊切薄片，先腌点酱油。 锅中放油，小火炒香沙茶酱，并加入酱油及少许蚝油酱，随后加入一杯半水。 酱汁滚开后，加入蒜头，放入海参及芋头焖煮入味。
红烧海参 1 把发好的海切成条。葱，姜洗净切片。把发好的海参用开水烫2次。请点击输入图片描述 2 锅置火上，放油，油温2成热放入葱，姜小火煸出香味放高汤烧开 请点击输入图片描述 3 放生抽，老抽，盐，白糖。水淀粉，蚝i油，味精 请点击输入图片描述 4 最后放入海参煮2分钟出锅。
红烧海参的家常做法如下：主料：海参8只、大葱1颗、姜几片、大蒜1-2瓣、胡萝卜几片。辅料：盐适量、白糖1匙、蚝油20克、酱油10克、料酒8克、水淀粉一汤匙、香油几滴。步骤：取8只干海参，经水泡发。泡发好的海参摘洗干净。海参改刀切宽条。葱姜蒜胡萝卜各种改刀备好。
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