辣子鸡丁的做法（辣子鸡丁的做法 最正宗的做法）

本文目录一览：

• 1、湖南菜辣子鸡丁的做法步骤图,怎么做好吃
• 2、辣子鸡丁家常做法
• 3、辣子鸡丁的家常做法?
• 4、辣子鸡丁做法
• 5、辣子鸡丁的正宗做法窍门

湖南菜辣子鸡丁的做法步骤图,怎么做好吃

1、辣子鸡丁的做法：主料：鸡腿肉680克。辅料：干红辣椒13克、麻椒5克、大蒜15克、盐5克、生抽1汤匙、生姜粉少许、玉米油适量、料酒1汤匙、五香粉少许、淀粉2汤匙。步骤：鸡腿肉洗净。切成1厘米的小丁。鸡丁放盆中，加入五香粉。放盐。倒入生抽。加入生姜粉。加入淀粉。

2、小贴士 选择鸡肉时，鸡腿肉比鸡胸肉更为嫩滑，口感更佳。腌制鸡肉时加入适量的淀粉，可以使鸡肉更加嫩滑。炸鸡肉时油温不宜过高，以免外焦里生。炒制时火候要大，动作要快，以保持食材的新鲜和口感。总之，通过以上步骤，你可以在家轻松制作出一道美味的辣子鸡丁，享受与家人朋友的美好时光。

3、食材：鸡腿400克，麻花50克，姜1块，蒜5瓣，小葱2根，干辣椒30克，花椒5克，花椒粉2克，熟白芝麻2克 步骤：蒜切片，姜切片，鸡腿洗净切小块。油温烧至6成热，放入鸡丁炸至金黄，捞出待用。

4、炒制过程中火候要控制好，以免烧焦。总之，这是一种比较基础的辣子鸡丁做法，你可以根据自己的口味进行适当的调整。比如，有些人喜欢加入一些蔬菜如青椒、红椒等来增加菜肴的色彩和营养。此外，还可以根据自己的喜好添加一些其他调料，如豆瓣酱、酱油等，使辣子鸡丁的味道更加丰富多变。

5、辣子鸡丁是一道川菜，以其麻辣鲜香、肉质鲜嫩而受到广泛喜爱。

6、辣子鸡丁 材料：鸡脯肉（鸡腿肉会更好），辣椒（最好选择泡椒），葱姜蒜，鸡蛋。调料：盐，酱油，料酒，白糖，淀粉，鸡粉，醋，高汤（或清水）。做法：将鸡脯肉洗净，去掉筋膜，切成小丁；葱姜蒜洗净后分切切末。

辣子鸡丁家常做法

1、做法步骤：第1步、鸡胸肉切薄片（大概2~3cm厚）把肉片锤松散一点。第2步、改刀切条，再切成肉丁。第3步、放腌肉料，搅拌均匀，腌制20分钟。第4步、然后准备其他配料，干辣椒掰成段，葱姜蒜切末，准备白芝麻。第5步、起锅烧油，油温7成热，中小火炸鸡丁。第6步、炸好的鸡丁盛出沥油备用。

2、放入鸡肉、加料酒、生抽、胡椒粉、盐，搅拌均匀，腌制30分钟。倒入食用油、姜丝、花椒，鸡块。小火煎至鸡肉变色。倒入大蒜、干辣椒、辣椒圈。翻炒均匀。辣子鸡成品图。

3、主料main 鸡腿350克 辣椒适量 花生适量 芝麻适量2人份 辅料others 料酒适量 盐适量 胡椒粉适量 生抽适量 老抽适量 淀粉适量 食用油适量 花椒适量 葱适量 姜适量 蒜适量 香菜适量 辣子鸡丁家常做法，越吃越想吃，在辣椒里，寻找的鸡肉的感觉，实在是有趣。

4、原料准备：柿子椒2个，鸡腿200g，葱30g，料酒5ml，生抽2ml，豆瓣酱15g，辣酱10g，陈醋5ml。鸡腿切小丁，放入干淀粉。倒入料酒搅拌匀，腌制十分钟。柿子椒，大葱，干红辣椒切丁备用。锅中倒入油，大火加热，待8成热时倒入腌好的鸡丁快速炒散。变色后迅速捞出，保留锅里的油。

5、主料：鸡丁60克、葱段5克、干辣椒2克。辅料：姜2克、蒜3瓣、料酒1毫升、姜粉2克、盐3克、淀粉3克、油50毫升、花椒1克、生抽3毫升、糖1克、白芝麻1克。葱5g切成段，姜2g切成片，蒜3瓣切成片。在鸡肉中倒入料酒1ml，姜粉2g，盐2g，淀粉3g。

6、豆瓣酱40克、姜适量。做法：先将鸡胸脯肉洗净，切成1公分左右的小丁。放入料酒拌匀，加入淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。先将青、红尖椒洗净切小块，姜切末，葱切丁，醋和豆瓣酱备好。锅里放油，放入鸡丁翻炒，炒至鸡丁变成白色后，盛出来备用。

辣子鸡丁的家常做法?

1、做法步骤：第1步、鸡胸肉切薄片（大概2~3cm厚）把肉片锤松散一点。第2步、改刀切条，再切成肉丁。第3步、放腌肉料，搅拌均匀，腌制20分钟。第4步、然后准备其他配料，干辣椒掰成段，葱姜蒜切末，准备白芝麻。第5步、起锅烧油，油温7成热，中小火炸鸡丁。第6步、炸好的鸡丁盛出沥油备用。

2、放入鸡肉、加料酒、生抽、胡椒粉、盐，搅拌均匀，腌制30分钟。倒入食用油、姜丝、花椒，鸡块。小火煎至鸡肉变色。倒入大蒜、干辣椒、辣椒圈。翻炒均匀。辣子鸡成品图。

3、主料main 鸡腿350克 辣椒适量 花生适量 芝麻适量2人份 辅料others 料酒适量 盐适量 胡椒粉适量 生抽适量 老抽适量 淀粉适量 食用油适量 花椒适量 葱适量 姜适量 蒜适量 香菜适量 辣子鸡丁家常做法，越吃越想吃，在辣椒里，寻找的鸡肉的感觉，实在是有趣。

4、蒜切片，姜切片，鸡腿洗净切小块。油温烧至6成热，放入鸡丁炸至金黄，捞出待用。锅中留底油，爆香姜蒜片，放入花椒、干辣椒炒香，放入鸡丁翻炒均匀。放入花椒粉、辣椒粉、麻花翻炒均匀，盛出撒上白芝麻即可。

辣子鸡丁做法

食材：鸡胸肉适量、盐适量、淀粉适量、青椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、白糖适量、味精适量、胡椒适量。将鸡胸肉片切开两片，再切成条，然后再切成丁。放入碗中，加入盐，抓匀上劲儿。倒入少许清水，抓匀。加入淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。

炒香后，这时把事先炸过的鸡丁和小葱放入锅内翻炒。辣子鸡丁大火快速炒匀，即可出锅。

辣子鸡丁的做法：主料：鸡腿肉680克。辅料：干红辣椒13克、麻椒5克、大蒜15克、盐5克、生抽1汤匙、生姜粉少许、玉米油适量、料酒1汤匙、五香粉少许、淀粉2汤匙。步骤：鸡腿肉洗净。切成1厘米的小丁。鸡丁放盆中，加入五香粉。放盐。倒入生抽。加入生姜粉。加入淀粉。

辣子鸡丁的正宗做法窍门

1、食材：鸡胸肉适量、盐适量、淀粉适量、青椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、白糖适量、味精适量、胡椒适量。将鸡胸肉片切开两片，再切成条，然后再切成丁。放入碗中，加入盐，抓匀上劲儿。倒入少许清水，抓匀。加入淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。

2、步骤step 9 然后加入适量的盐和白砂糖，继续翻炒均匀。步骤step 10 加入切好的香葱段，炒出香味。出锅前加入适量的味精，提鲜，翻拌均匀即可。

3、正宗四川辣子鸡丁的做法：蒜切片，姜切片，鸡腿洗净切小块；油温烧至6成热，放入鸡丁炸至金黄，捞出待用；锅中留底油，爆香姜蒜片，放入花椒、干辣椒炒香，放入鸡丁翻炒均匀，加入盐1勺、鸡精1勺炒匀；放入花椒粉2克、辣椒粉2克、麻花翻炒均匀，盛出撒上白芝麻即可。

4、新鲜鸡胸肉一块洗净。切成大小差不多的肉丁。将鸡丁用适量盐与1勺料酒腌制15分钟入味。干辣椒用剪刀剪小段，准备适量姜、蒜、葱、花椒。锅内下油，要多些，将腌好的鸡丁入内炸。至鸡丁皮焦后盛起来。炸好的鸡丁装起来备用。锅内留底油，净姜蒜辣椒花椒入内爆香。