老母鸡汤怎么炖（老母鸡汤怎么炖肉嫩）

本文目录一览：

• 1、炖老母鸡汤的详细步骤
• 2、如何炖老母鸡汤?
• 3、老母鸡汤最佳配料

炖老母鸡汤的详细步骤

首先准备老母鸡半只，山药250克，胡萝卜120克，适量，生姜5至6片，白胡椒10颗，葱适量。

食品用料：白条老母鸡1只（约1500克）、葱、姜、料酒、精盐、味精各适量。主料：母鸡、水、食盐 取一个大的锅子装入适量的水，将整只冷鲜的老母鸡内外洗净。贴近内脏部分一定要洗干净否则影响鸡汤质量。

主料：老母鸡1只。辅料：葱段适量，料酒适量，食盐3小勺。把老母鸡洗净后剪去鸡爪尖。把老母鸡放入汤锅中。加入葱段和适量清水。加盖大火烧开。滴入适量料酒转小火炆炖。炖至约1个小时左右用筷子戳下，能戳动就表明鸡肉炖烂了。

家常炖老母鸡汤的做法：用料：老母鸡300克；山药250克；生姜；葱；芝麻油少许；胡椒粉少许。老母鸡洗净斩件，山药去皮后切成厚块，姜切片，葱切花。将切好的老母鸡、山药、姜片一同放入高压锅内，加入适量的水，水至少要完全没过鸡肉，如果喜欢喝汤可以稍微多放一点水。

如何炖老母鸡汤?

1、炖老鸡：在锅加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放3～4枚山楂，鸡肉易烂。炖老鸡时，在汤里放一至两把黄豆，肉就易烂了。

2、主料：老母鸡1只。辅料：葱段适量，料酒适量，食盐3小勺。把老母鸡洗净后剪去鸡爪尖。把老母鸡放入汤锅中。加入葱段和适量清水。加盖大火烧开。滴入适量料酒转小火炆炖。炖至约1个小时左右用筷子戳下，能戳动就表明鸡肉炖烂了。

3、首先准备老母鸡半只，山药250克，胡萝卜120克，适量，生姜5至6片，白胡椒10颗，葱适量。

4、食品用料：白条老母鸡1只（约1500克）、葱、姜、料酒、精盐、味精各适量。主料：母鸡、水、食盐 取一个大的锅子装入适量的水，将整只冷鲜的老母鸡内外洗净。贴近内脏部分一定要洗干净否则影响鸡汤质量。

老母鸡汤最佳配料

1、家常炖老母鸡汤的做法：用料：老母鸡300克；山药250克；生姜；葱；芝麻油少许；胡椒粉少许。老母鸡洗净斩件，山药去皮后切成厚块，姜切片，葱切花。将切好的老母鸡、山药、姜片一同放入高压锅内，加入适量的水，水至少要完全没过鸡肉，如果喜欢喝汤可以稍微多放一点水。

2、红枣是非常不错的食材，在煲老母鸡汤时，加入红枣可以提味，红枣还含有丰富的糖分和营养物质，可以增加汤品的口感，因此，将红枣作为煲老母鸡汤的材料，可以使汤品更加鲜美。香菇 香菇是煲老母鸡汤的好材料之一。

3、主料：母鸡一只。辅料：葱6根、姜150克、蒜3-4瓣、料酒20克、食盐5克、枸杞子适量。将老母鸡剁成小块反复清洗干净，尽量把鸡油去干净，检查是否还有毛，清洗三遍后备用。准备好葱姜蒜枸杞也可以放点红枣。

4、配料搭配：可以加入一些提味的配料如姜块、葱段、蒜瓣等，增加汤的鲜美程度。 炖煮时间：老母鸡肉质较硬，需要较长时间来煮烂。一般建议炖煮时间至少2-3个小时，以确保鸡肉煮烂入味。 适量添加调料：根据个人口味，可以适量添加盐、鸡精等调料，提升汤的鲜美度。