排骨炖汤（排骨炖汤怎么做）

本文目录一览：

• 1、排骨可以和什么一起炖汤
• 2、清炖排骨汤做法
• 3、排骨炖什么最有营养
• 4、炖汤用什么排骨
• 5、排骨汤怎么炖最简单

排骨可以和什么一起炖汤

1、冬瓜排骨汤：准备适量的排骨、冬瓜和调味品，先把冬瓜清洗干净切成一块块的，排骨放沸水中煮一下去掉血水，接着将排骨放到锅里面注水熬汤，等到排骨煮的差不多了就放冬瓜进去，最后放点盐调味就行。

2、真菌类：什么香菇呀，茶树菇呀，猴头菇呀，金针菇都可以，菌类特有的鲜美味道配上排骨的肉香，无敌了。

3、莲藕排骨汤：将莲藕切片，与排骨一同炖煮，可以增加汤的清甜味。 老黄瓜排骨汤：老黄瓜对身体有清热降火的作用，与排骨一同炖煮，汤味清淡可口。 菌菇排骨汤：将各种鲜菌菇和排骨一同炖煮，可以增加汤的鲜味和营养价值。

清炖排骨汤做法

准备精排250克、萝卜100克（萝卜切成薄片）。准备枸杞16粒、姜切片、葱切段。排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出，捞出备用。锅内加清水1000克放排骨、姜片、葱段，开锅后小火炖1个时左右。关火前10分加入枸杞、盐，调味出锅即成。

主料；排骨500克；辅料；大料1个、料酒20克、盐10克、水1000毫升、葱10克、姜10克、蒜10克、白酒5毫升。排骨洗净，加冷水烧开两分钟后捞出，冲去浮沫。放人高压锅中加入所有的辅料。高压锅按肉排骨键即可，结束音响后，等待放完气，即可出锅，撒入香菜或香葱即可。

将排骨冷水下锅，加入少量料酒，大火烧开后撇去血沫和杂质，捞出沥干水分备用。砂锅倒入适量的清水烧开，加入排骨、姜片搅拌片刻，盖上锅盖大火煮开后转小火慢炖一小时。一小时后掀开锅盖放入盐、鸡粉、白胡椒粉调味，关火。将煮好的排骨汤装入碗中，撒上香菜即可。

排骨炖什么最有营养

玉米排骨汤：玉米的清香与排骨的鲜美相结合，使得汤味更加浓郁。炖制时，将排骨与玉米一同慢炖，既能保留排骨的肉香，又能融入玉米的甜味，口感丰富，清淡又营养。 土豆炖排骨：土豆的淀粉质与排骨的肉质相结合，形成独特的口感。土豆的绵密与排骨的鲜嫩相互衬托，使得整道菜品口感醇厚，回味无穷。

排骨炖豆腐 排骨炖豆腐是一道家常菜，也是一道营养丰富的炖菜。将排骨、豆腐、葱、姜、蒜等食材放入锅中，加入适量的清水，用小火炖制2-3小时，让排骨的鲜味和豆腐的清香充分融合。这道菜可以搭配香菜、葱花等调料，增加口感。

豆腐：将排骨与豆腐一起炖，可以增加口感和营养价值。 土豆：将排骨与土豆一起炖，可以增加口感和丰富炖汤的味道。 玉米：将排骨与玉米一起炖，能够增加口感和甜味。 莲藕：将排骨与莲藕一起炖，可以增加口感和清香味。 黄豆：将排骨与黄豆一起炖，能够增加口感和营养价值。

炖汤用什么排骨

小排：是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。子排：是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜切片状。

炖汤用什么排骨炖汤可以选择用猪大排，猪大排肉比较瘦、油比较少，口感也更加鲜嫩，用猪大排煮汤风味会更丰富。挑选猪大排的时候，不要买鲜红色的，尽量挑选肉质紧实的猪大排。猪大排汤不仅富含蛋白质和氨基酸，而且其中的脂肪含量也不高。

选择适合炖汤的排骨部位，如棒骨或龙骨。棒骨含有较多骨髓，以及一大块类似脂肪的白筋，使得炖出的汤口感醇厚，但可能较为油腻。为了解腻，可以适量加入萝卜、冬瓜等蔬菜。龙骨含有较少骨髓，带有的肉多为瘦肉，因此炖出的汤相对清淡。而且，龙骨相比棒骨和小排更为经济。

炖排骨汤可以是肋排和小排。肋排的肉比较少，基本都是瘦肉，骨头多，所以煲汤的话口感比较浓郁，小排上脆骨多，肉质丰富细腻，除了煲汤更适合红烧，煎炸或者是做烧烤，煲汤的话口感可能会略微偏淡一些，所以煲排骨汤两者都可以，就口感来说的话用肋排味道更佳。

炖汤的排骨买子排或尾排部位为佳。解释：排骨部位的选择：排骨是深受人们喜爱的食材，其可以分为多个部位，每个部位的口感和烹饪方式都有所不同。对于炖汤来说，主要选择的是子排和尾排这两个部位。子排的特点：子排位于胸腔附近，这部分的排骨肉层较厚，且带有一定的脂肪，使得炖出的汤更加鲜美。

排骨汤怎么炖最简单

1、准备精排250克、萝卜100克（萝卜切成薄片）。准备枸杞16粒、姜切片、葱切段。排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出，捞出备用。锅内加清水1000克放排骨、姜片、葱段，开锅后小火炖1个时左右。关火前10分加入枸杞、盐，调味出锅即成。

2、排骨一根，切成小段，洗净后凉水下锅煮，这一步是去除肉腥味和排骨内的血水。加入生姜切片，大葱一段，料酒适量可以多放些，大火煮，水开煮5分钟左右。排骨捞出，煮排骨时其他配料丢掉，凉水洗净。将胡萝卜切块，玉米切块，生姜切片，大葱一段，红枣等材料洗净，准备好。

3、一：冬瓜排骨汤 排骨切小块、焯水，冬瓜去皮、切块，姜片切几片，大葱切段。所有食材放入电炖锅，加料酒和清水，炖煮2小时。加盐调味。 二：玉米排骨汤 排骨切小块、焯水，甜玉米切段，胡萝卜去皮、切块。所有食材放入锅中，加足够清水，大火烧开后小火慢炖至排骨熟烂，加盐调味。

4、倒入处理好的排骨。 汆去血水，杂质。 排骨汆水时可以淋入少许料酒去腥。 将排骨捞出，沥干水分，待用。 砂锅倒入适量的清水，大火烧热。 倒入排骨，姜片。 将其搅拌片刻。 盖上锅盖大火煮开，转小火煮一小时。 1掀开锅盖，放入盐，鸡粉，白胡椒粉，搅拌调味。