家常凉菜的做法（家常凉菜的做法大全）
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20道凉拌菜,简单易做,清淡爽口,赶快学起来
1、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。 把焯好的黑木耳放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。
2、将黑木耳泡发后清洗干净，撕成小片。烧开一锅水，加入少许盐，将黑木耳放入锅中焯水，然后迅速放入冷水中过凉，以保持其颜色和口感。将焯好水的黑木耳放入碗中，加入蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等调料，搅拌均匀即可。
3、凉拌黄瓜 许多餐厅的餐前小菜都会有凉拌黄瓜这道凉菜，口感香脆爽口。黄瓜皮不用削，用食盐搓洗黄瓜后，将黄瓜拍扁，切小段装碗，放入提前切好的蒜蓉、小米辣、香菜，再加入适量的盐、白糖、米醋拌匀即可。宁德一带善用海蜇皮搭配黄瓜凉拌，口感更加鲜美脆爽。
4、制法： 将菠菜摘去老叶，削去根尖洗净，下开水锅里烫至水再开时(中间把菜翻个身)，稍停片刻，捞起沥水，然后捋齐挤去水分，剁成碎末，再挤一次水放盆中，加入精盐和白糖拌匀。 虾米洗去灰尘杂质，放小碗里，加开水刚没平虾米(最好是上笼蒸二十分钟)，泡软后切成碎末。香豆腐干和熟咸瘦肉也都切成碎末。
超好吃的九款凉菜
1、凉拌金针菇 金针菇爽滑Q弹，凉拌后酸辣开胃。将金针菇焯烫后沥干，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜末、蒜末、香油、盐和糖，再加入少许醋和辣椒油，拌匀。金针菇的滑嫩与蔬菜的爽脆相结合，再加上醋和辣椒油的提味，是一道非常开胃的凉菜。
2、九款超好吃开胃凉菜 木耳腐竹黄瓜凉拌。凉拌面藕。香菜拌牛肉。凉拌土豆片。捞汁小海鲜。凉拌豆腐。柠檬鸡爪。凉拌豆皮。老醋花生米。
3、以下是九款家常凉拌菜的润色版本： 凉拌娃娃菜：- 洗净娃娃菜后焯水备用。- 调制料汁，淋上热油激发香气。- 加入适量调料，倒入娃娃菜拌匀即可。 凉拌黄瓜木耳：- 准备调料，包括蒜泥、辣椒面和白芝麻，淋上热油。- 调制酱汁，放入生抽、醋、蚝油和白糖，搅拌均匀。
4、九款家常凉拌菜，开胃爽口 凉拌娃娃菜：(1)、娃娃菜洗净，焯水备用；(2)、调料汁，淋上热油；(3)、加入调料，倒入娃娃菜拌匀。
5、九款家常凉拌菜 凉拌茄子 茄子切段蒸熟，水分沥干。 手撕成条。 碗里放蒜末，小米辣，淋热油，激发香味。 加入一勺生抽，一勺蚝油。 一勺醋，一大勺油泼辣子。 适量盐，白糖，鸡精搅匀，撒上葱花。 淋上茄子上面，拌均即可。
夏季必备解腻凉拌菜开胃下饭,不能错过
1、拍黄瓜是一道经典凉菜，做法简单，清爽解腻。选取新鲜嫩黄瓜，拍裂后加入蒜末、辣椒段、香醋、香油和盐，拌匀即可。夏日炎热时，来上一盘冰冰凉凉的拍黄瓜，保准消暑又开胃。 凉拌西红柿 西红柿酸甜多汁，夏日来一盘凉拌西红柿，既能补充水分又能清热解暑。
2、凉拌豆角 食材：豆角、麻酱、蒜、生抽、香醋、盐、糖 角洗干净控水用手掰成小段。起锅放水，水开水中加入一勺盐，几滴植物油，放入豆角，开水中焯五分钟豆角。(放入盐和油让豆角保持翠绿，五分钟时间豆角焯熟，而且不软不硬，豆角要保证熟，不熟有毒)。
3、做这道菜，要选择嫩角瓜比较合适，淡盐水浸泡后冲洗干净。 把角瓜用擦丝器擦成细丝，注意安全别擦到手。 擦丝的时候中间瓜瓤部分就不要了，口感不够清脆。 小碗中加蒜末和小米椒，锅内加少许植物油，一点花椒粒小火爆香，花椒捡出不要，油趁热浇在碗中。
4、解腻家常凉拌菜做法，八道菜品让你清爽一夏： 凉拌芥菜糖心蛋 - 食材：芥菜、鸡蛋、香菜、辣椒、蒜末 - 做法： 调制万能凉拌酱汁：将1勺蒜末、1勺芝麻、1勺辣椒粉、1勺葱花放入碗中，淋上热油，加入3勺生抽、2勺醋、1勺白糖、少许盐、少许香油，搅拌均匀备用。
5、在夏季，人们食欲不振，胃口差，这时降温，解暑，开胃的凉菜就显得尤为重要。我认为这几款凉菜制作简单，味道好的凉菜可以在家尝试制作。皮蛋拌豆腐 皮蛋豆腐属于凉菜、拌菜，主要原料是皮蛋、豆腐等，口味是微辣，工艺是拌，烹饪难度属于初级。
分享10道凉拌菜,清爽适口,营养健康,简单好做,非常推荐一试
1、凉拌海带丝 海带丝用温水泡发，洗净沥干水分。加入蒜末、小米椒、生抽、香醋、香油拌匀。海带丝爽滑筋道，富含碘元素，有助于甲状腺健康。 凉拌豆腐 豆腐切块后焯水，沥干水分。加入蒜末、香葱末、生抽、香醋、香油拌匀。豆腐软嫩可口，营养丰富，是夏季补充蛋白质的好选择。
2、拌黄瓜：将黄瓜切成细丝或薄片，加入蒜末、醋、酱油和少许糖，拌匀即可。 凉拌豆芽：将豆芽焯水后捞出，加入葱花、蒜末、醋、生抽和花椒油，拌匀即可。 凉拌芦笋：将芦笋切段，焯水后捞出，加入蒜末、醋、生抽、花椒油和少许糖，拌匀即可。
3、首先，来看看最简便的懒人营养凉拌菜：凉拌白菜心，清脆爽口；生拌茼蒿，营养丰富；香拌凉皮，细腻滑嫩；凉拌洋葱，提味开胃；拌米豆腐，嫩滑清凉；麻酱菠菜卷，香浓可口；老虎菜，色彩丰富；凉拌莴笋丝，爽脆可口；凉拌木耳，营养健康；老醋花生，酸甜适口。
4、凉拌千张：千张的柔软与各种调料相融，味道鲜美，营养丰富。 乾隆白菜：白菜的清爽与酱料相配，简单易做，开胃可口。2 凉拌鸡丝：鸡肉的鲜嫩与调味料相结合，口感丰富，营养均衡。2 凉拌折耳根：折耳根的独特香味与酸辣相配，开胃提神。
5、凉拌洋葱木耳 凉拌洋葱木耳▲ 这道菜主要是利用洋葱和具有润肠清血管作用的黑木耳简单凉拌而成，经常吃些洋葱，不仅可增强免疫力、预防感冒，而且对老年人的血管也非常有好处，尤其生吃比熟吃营养价值更高。做法简单：木耳洗净焯水，再撕成小朵；选鲜嫩多汁的洋葱切成丝然后和木耳混合一起。
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