凉面条的做法（凉面条的做法家常做法视频）
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凉面条,怎样做劲道入味好吃,正确的做法终于来了,你不学吗?
做凉面条，必须使用手工面条，然后水开后，将面条抖散，再下锅煮上二分钟就可以，时间切记不要过长，煮好后倒在漏勺里，然后再倒在提前准备好的凉水中，放在水管下冲洗着，这样面条才不容易发坨。利用这个时间，咱们准备点凉面的配菜和料汁。
做凉面，煮制和过凉是关键。其要点为：煮面条时水要多、火要大。这样煮出来的面条才能不黏。面条要煮八九成熟，“断生”即可，若面条煮得太软太烂，就不能保持凉面的风味了。面条煮好后，要立即捞出用凉白开过凉，然后再捞出沥干水分，用筷子抖开面条，加入少许熟豆油拌匀，以防黏成坨。
面条的选择与烹饪：选择适合凉拌的面条，如荞麦面、细面或者宽面。面条煮至八成熟时捞出，过冷水冲凉，这样可以使面条更加劲道，不易断裂。煮面时可以加入一些盐和油，防止面条粘连。准备配菜：凉拌面的配菜可以根据个人喜好选择，常见的有黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、木耳、海带丝等。
凉拌面有哪些不同的做法?
面条1人份，黄瓜1根，火腿肠1根，熟芝麻1勺，葱1根，蒜2瓣，花生米1小把，辣椒面1勺，芝麻酱2勺，豆芽1小把，香醋1勺，生抽1勺 做法：1）葱，蒜切成沫放入碗中；辣椒面1勺，花椒粉和熟芝麻半勺，淋上热油激发出香味；少许盐，鸡精和胡椒粉+1勺生抽+1勺香醋+2勺芝麻酱+凉白开搅匀。
肉末拌面肉末拌面在日常生活当中应该也是非常的常见做法其实同样也是很简单的，首先我们准备一些猪肉，然后用搅拌机把猪肉全部搅成肉末。如果家里没有搅拌机，那也可以用菜刀切成肉末。接着准备一些青红椒或者是西芹菜，把这些蔬菜全部切成小丁。
凉拌面配料具体如下：芝麻酱凉面：芝麻酱(两茶匙)加凉水搅拌均匀(根据个人口味适量)、蒜泥(适量)，加入盐一匙、鸡汁一匙、白糖匙，搅拌均匀，最后加入黄瓜丝(适量)、焯好即可。越式凉拌面配方：鱼露2匙，辣椒适量，香菜少许，糖一匙，泰式辣酱匙，酱油1匙，水适量，搅拌均匀，咸鲜可口。
凉面怎么做好吃,正宗凉面的家常做法
1、正宗凉面的家常做法 蒜蓉加生抽，醋，蚝油，辣椒粉，芝麻酱，熟白芝麻，花椒油，香麻粙，胡椒粉调成味汁 绿豆芽洗净焯水后过凉沥干水份备用。
2、芝麻适量。做法：（1）用冷水浸泡十分钟凉面。（2）倒入矿泉水50毫升，汤汁料100毫升，酱料10克，搅拌均匀。（3）准备黄瓜15克，香菜5克，西红柿5克，鸡蛋一个。（4）倒入20克冷面，用沸水煮熟捞出，再用冷水过3-4次。（5）倒入冷面、黄瓜丝、西红柿鸡蛋、鸡蛋、香菜，撒上芝麻即可。
3、凉面是一道非常受欢迎的夏季凉菜，其口感清凉爽滑，味道鲜美。下面是凉面的最正宗的做法： 准备食材：新鲜的面条、黄瓜、豆芽等蔬菜，熟鸡蛋、熟牛肉等肉类，辣椒油、酱油、花生酱、醋等调味料。 煮面条：将足够的水烧开，加入适量盐和面条，根据面条包装上的煮面时间煮熟。
4、正宗凉面的做法 1 烧锅开水下面条煮熟后捞出控水，趁热拌入香油。2 拌好香油的面条弄凉，用筷子抖散，然后处理鸡腿。3 鸡腿去皮去骨丢入冷水锅加入葱、花椒、香叶煮熟后捞出。4 芝麻酱2勺、米醋一勺、酱油一小勺、水5勺、盐1/3勺搅匀后倒入凉面中，拌匀，撒上喜欢的蔬菜和鸡腿丝即可。
5、香辣凉面的做法：原材料：鲜面条500克、熟猪瘦肉150克、丝瓜100克、绿豆菜50克、生鸡蛋1个、生抽10克、米醋15克、食盐3克、鸡精2克、芝麻油10克、大骨汤适当、熟大豆油、辣椒油各少量。作法：将熟猪瘦肉、丝瓜各自切成细丝。将绿豆菜择去首尾，清洗、焯熟并放凉。
6、今天天气太热了，难得想吃凉面，走到凉面摊上我脑袋都翁了，好多人排队，因为那家凉面店卖的凉面很好吃，生意总是很好，没办法，不愿排队的我只能自己买来凉拌了。
三米粥铺怎么样
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凉面的做法家常做法
食材：面条300克、芝麻酱30克、辣椒油10克、蒜10克。准备一个碗，放入芝麻酱。放入蒜末、少许盐、味精、生抽、醋、辣椒油（或者老干妈辣椒酱），搅拌均匀。锅中添水，煮沸下入面条。面条煮熟后捞出，过一下凉水。然后将面条放入调好汁的碗中，也可以放入黄瓜丝等辅菜。
做法： 1)葱蒜小米辣切碎，白芝麻，辣椒面，盐，两勺生抽， 一勺蚝油 ，一勺香醋 ，半勺白糖放入碗中，热油一勺烧开泼上去。 2)把芝麻酱按比例用水兑开浇入碗中。 比例：1勺芝麻酱+1勺花生酱+一点点清水兑开 3)刀削面煮熟过冷水后装入盘中，倒入料汁搅拌均匀即可开吃。
牛肉250克、冷面200克、鸡蛋1个、冰糖5g、生抽5g、糯米错5g、盐5g、姜5g。鸡蛋煮熟备用，先把牛肉浸泡冷水中半个小时左右，再把血沫泡出来清洗干净。冷面煮4分钟之后，用冷水清洗多次，将醋、生抽、冰糖、水调成料汁。冰凉的冷面团成面团，放入碗里，放入鸡蛋和调料汁。
菜谱做法：凉拌凉面的做法图解1成品图。凉拌凉面的做法图解2准备食材。凉拌凉面的做法图解3锅中倒少许油烧热，下生花生米小火炒香后拉出控油，放凉变松脆待用。凉拌凉面的做法图解4锅中倒入适量水烧开，下面条，加几滴食用油和少许盐煮熟，七八分即可，不要太熟了。
传统凉面是指用面粉和水制成的面条，口感筋道有嚼劲，配上酱料和蔬菜，味道鲜美。制作方法如下：材料：面粉、水、盐、酱油、芝麻酱、蒜末、醋、糖、香油、黄瓜、豆芽、葱花 步骤：将面粉和适量的水混合，揉成光滑的面团，醒面30分钟。
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