熏鱼的做法（熏鱼的做法有哪几种）
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家常熏鱼的做法步骤
1、准备食材：鲢鱼尾500克、葱姜适量、红烧酱油15克、白糖3克、蚝油15克、胡椒粉2克、白酒5毫升、米酒30毫升、白糖20克、红糖10克、酱油30毫升、香醋20毫升、盐适量。鱼尾洗净切块加入腌鱼调料拌均匀腌制3-5个小时。锅中加入色拉油烧制6成热放入腌制好的鱼块。
2、熏鱼的做法 准备材料：鲜鱼、盐、白糖、料酒、姜片、葱段。将鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后切成块状。用盐、白糖、料酒、姜片、葱段腌制1小时左右，使其入味。将腌制好的鱼块放入熏炉中，用木炭或木屑熏制30分钟至1小时，直至鱼肉呈金黄色，表面有一层微微焦香的外皮。
3、五香熏鱼是一道具有浓郁香味的传统家常菜。下面是一种常见的五香熏鱼的家常做法：材料： 鲜鱼（如草鱼、鲈鱼等）2条 盐适量 白胡椒粉适量 五香粉适量 生姜适量 大葱适量 步骤： 选择新鲜的鱼，宰杀后剖腹去鳞洗净。将鱼身划几道斜刀口，使调料更容易渗入鱼肉中。
无锡熏鱼做法
无锡熏鱼的主要原材料是草鱼或鲢鱼，它们个头适中、鲜嫩细腻、肉质鲜美。其它还需要的原料有：酱油、白糖、盐、姜丝、葱姜，干辣椒、大料粉等。制作过程：选料与预处理 选取新鲜的草鱼或鲢鱼，鱼腥净味清。将鱼洗净，去鳞去腮去内脏，然后修剪成鱼形，风干。
苏式爆鱼的做法如下：准备食材：草鱼10斤、盐2小勺、料酒2汤匙、鲜酱油3汤匙、老抽1汤匙、半蚝油1汤匙、白糖适量、花椒少量、生姜1小段、玉米淀粉适量、玉米油适量。草鱼洗净，剖面，切薄块。加入盐、料酒、鲜酱油、老抽、蚝油、白糖、花椒、生姜、玉米淀粉腌制。中间翻拌一下。
苏式熏鱼材料：草鱼(或鲤鱼)中段1斤 葱3支 姜5片 酱油5大匙 酒1大匙 盐1/2小匙 糖4大匙 五香粉1小匙 油5杯 开水5杯 做法： 1 将鱼洗净沥干，由背部切对开成为两大块后，再直接切成八块斜片(共得16片)。 2 葱与姜拍碎后放在大碗内，加入酱油、酒、盐拌匀，再将鱼片放进腌泡4小时左右。
我们在制作熏鱼的时候，需要准备一条鱼，在辅料方面直接准黄酒，糖，葱，酱油就可以了。我们这次在准备鱼肉的时候，尽量准备草鱼，这样制作出来的熏鱼肉才会更肥美。首先就是需要把已经买回来的鱼给清洗干净，把鱼肉切开，将它切成块，把鱼先放在一旁，沥干它表面的水分，沥干后我们才可以使用鱼肉。
在老菜馆，你可以找到无锡人最熟悉不过的无锡酱古、惠山寺酥饼、四喜面筋、太湖熏鱼、白鱼。
熏鱼的做法
熏鱼的做法 准备材料：鲜鱼、盐、白糖、料酒、姜片、葱段。将鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后切成块状。用盐、白糖、料酒、姜片、葱段腌制1小时左右，使其入味。将腌制好的鱼块放入熏炉中，用木炭或木屑熏制30分钟至1小时，直至鱼肉呈金黄色，表面有一层微微焦香的外皮。
将鱼洗净沥干，由背部切对开成为两大块后，再直接切成八块斜片(共得16片)熏鱼 葱与姜拍碎后放在大碗内，加入酱油、酒、盐拌匀，再将鱼片放进腌泡4小时左右(须上下翻动两次以便均匀入味) 。
五香熏鱼是一道具有浓郁香味的传统家常菜。下面是一种常见的五香熏鱼的家常做法：材料： 鲜鱼（如草鱼、鲈鱼等）2条 盐适量 白胡椒粉适量 五香粉适量 生姜适量 大葱适量 步骤： 选择新鲜的鱼，宰杀后剖腹去鳞洗净。将鱼身划几道斜刀口，使调料更容易渗入鱼肉中。
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