猪蹄的做法（凉拌猪蹄的做法）
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猪蹄有哪些做法
猪蹄的做法很多，其中虫草花猪蹄汤美容养颜，十分有营养。虫草花猪蹄汤的做法如下： 用料： 虫草花60克，猪蹄500克，精盐少许。 做法： 虫草花、猪蹄洗净。 锅置火上，加适量清水，放入虫草花、猪蹄。 用小火炖至烂熟，加精盐少许调味即可。 小贴士： 一定要用小火炖烂，这样汤汁不会变少。
五香猪蹄，配料：猪蹄、八角、草果、香叶、丁香、孜然粒、桂皮、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、冰糖、盐、料酒、食用油。猪蹄切成两半，洗净。将料酒放入锅内冷水中去腥。煮10分钟。将浮沫捞起洗净备用。
猪蹄肘子是广受欢迎的食材，含有丰富的胶原蛋白和营养物质，常用来烹制各种美食，下面分享一些常见的烹饪方法： 红烧猪蹄材料：猪蹄3个，葱、姜、八角、冰糖、香叶、料酒、老抽、生抽、盐、鸡精、清水步骤：1）将猪蹄肘洗净，焯水烫一下，捞出后用清水冲一下。
冰糖猪蹄 用料：猪蹄、冰糖，八角，花椒，葱，姜，酱油，料酒，盐，香油.做法：先将猪蹄切成两半，放入开水中烫一下，变色后，取出。用水冲净浮末。葱切段，姜切片之后用刀拍松。锅中加入香油，烧热后，放入冰糖（一般四个猪蹄放10里左右的冰糖）烧至冰糖融化 。
做法二：卤猪手。将新鲜的猪手清洗干净，冷水入锅，焯水几分钟，撇去浮沫，捞出后反复再清洗几遍，沥干。准备葱结、花椒八角适量、桂皮适量、香叶适量、冰糖适量、生姜适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、料酒适量。
啤酒猪脚：啤酒猪脚是将猪脚与啤酒结合的创新做法。猪脚焯水后，用啤酒代替水煮制，加入姜片、葱段、八角、桂皮等香料，以及适量的糖和盐调味。啤酒的加入使得猪脚的肉质更加鲜嫩，同时也增添了一丝独特的麦香味。花生猪脚汤：花生猪脚汤是一道营养丰富的汤品，适合产后妇女食用。
家常猪脚的做法大全
1、先将猪脚切成大小相同的块，然后将冷水倒入锅中，加入猪脚、姜片、葱段、干辣椒段，用文火将料酒烧开，然后撇去浮沫，取出冲洗干净备用。锅内水蒸气烧开，倒入油，开小火，倒入冰糖，炒至冰糖变红，再倒入猪蹄，翻炒均匀，放入姜片、葱段、干辣椒，翻炒片刻，放入酱油煮，少许酱油调色。
2、香辣猪蹄材料：猪蹄、山药、小米椒、姜切丝。
3、主料准备好，干橘子皮一个，大蒜2-3瓣，干香菇3-8朵，猪脚块已经剁好了。锅里面放清水烧热，把猪脚块挨个清洗干净。香菇冷水泡发。锅里面放清水，把大蒜和橘子皮放入，橘子皮洗净后直接用手撕小块就可以了。薏仁泡好，洗干净。放入锅里面。接着把猪脚块放入。
4、最家常的。猪蹄冷水下锅，焯水，洗净备用 锅中下油，葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱下锅炒香，炒出红油 下猪蹄翻炒两下，放生抽，老抽，盐，鸡精，糖，料酒，调味，调色 加水没过猪蹄，大火烧开，小火把猪蹄炖至软烂，汤汁浓稠 起锅撒上葱花，这是最普通的家庭做法，关键是盐味要足，肉要软烂。
5、啤酒猪脚：啤酒猪脚是将猪脚与啤酒结合的创新做法。猪脚焯水后，用啤酒代替水煮制，加入姜片、葱段、八角、桂皮等香料，以及适量的糖和盐调味。啤酒的加入使得猪脚的肉质更加鲜嫩，同时也增添了一丝独特的麦香味。花生猪脚汤：花生猪脚汤是一道营养丰富的汤品，适合产后妇女食用。
猪蹄怎么做更有营养,红烧还是煲汤?
1、步骤一：把猪蹄洗净，烧热水放料酒，放猪蹄焯出浮沫，用水冲洗干净。步骤二：砂锅放猪蹄，洗好的黄豆，葱段，姜片，添水没过猪蹄，水一定要添够，喜欢喝汤的可以多添一些，中途不能加水，开大火烧开，转小火开始炖。步骤三：冬瓜去皮切块，备用。
2、然后我等不住直接转战电高压锅，有耐心的可以放砂锅里慢炖会更香，不过要多放点水 因为水分会蒸发得快。高压锅上汽后煮半小时非常软烂了，不喜欢太烂的煮个二十分钟够了（时间仅限于电高压锅，燃气高压锅好像软烂得更快）高压锅里煮好后倒回刚才的锅子里大火收汁，收汁中途尝下味道。
3、）将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。（如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄，毛已经被除去的很干净）2）姜去皮切成片，大葱切成5cm长的段，大蒜去皮用刀轻拍一下，但不要拍碎。
4、不要单纯的只炖猪蹄，可以选择黄豆、莲藕、海带或山药的一种，炖出来的汤会更加有营养。3不放 炖猪蹄别放花椒，花椒的味道有点冲，不太适合此类食物，串味以后得不偿失。炖煮的中途不能放水，在炖煮之前，就要一次性添足，以没过猪蹄为标准。
5、想要品尝美味且营养的猪脚，有多种做法可供选择，如炖煮、煲汤等。下面为您详细介绍几种做法。香焖猪蹄 食材准备：猪蹄两个 冰糖适量 姜适量 香叶两片 八角两个 干辣椒两个 做法： 锅中加入清水，放入猪蹄，再加少许料酒。大火煮沸后，继续煮三到五分钟，去除猪蹄中的杂质，然后捞出备用。
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