腰花的做法（酸辣腰花的做法）

本文目录一览：

• 1、炒腰花的家常做法
• 2、爆炒羊腰花的家常做法爆炒羊腰花怎么做
• 3、家常爆炒腰花的做法
• 4、腰花做法

炒腰花的家常做法

：猪腰切成腰花，洗掉血水，捞出放容器中加淀粉、料酒、盐、白胡椒抓洗去异味（持续两次），最后用清水冲洗净后滤水。2：彻底洗净的腰花放盆中、加葱、姜片、少许白胡椒、半勺淀粉、一勺生抽腌制半小时。3：腌好的腰花夹出葱、姜，起锅烧油，油热放腌制好的腰花炒至九成熟后倒出。

烧一锅水开后下入腰花。汆烫后用清水冲洗干净，备用。将洋葱、胡萝卜、青椒切片，姜切片，备用。将蒜切片，备用。1锅中放入羊油和菜籽油。1下入洋葱、姜片，爆香。1爆香后，下入羊腰，快速爆炒。1爆炒至表面变色后出锅，备用。

过完油的腰花备用。 1切少许葱花姜末。 1起锅烧油，爆香葱花。 1胡萝卜片下锅。 腰花下过翻炒片刻，再把调好的芡汁下入锅中。 2翻炒均匀，腰花被芡汁均匀包裹。 2趁热把弹脆的口感，装入盘中。

处理好的腰花放入锅中烧开水焯水，去掉腥味。焯水时可加入少许盐和料酒，焯水时间约1分钟即可。焯好的腰花放入冷水中漂凉备用。 准备葱姜蒜，切成葱花、姜末和蒜末备用。 炒锅加热，倒入适量的食用油，加入葱姜蒜炒香。 加入腰花，用中小火翻炒片刻。

猪腰洗净除去膜，平刀对半开，除去中间的筋，然后浸泡在清水里（加几粒花椒）3至4 小时，除去臊味。将泡好的腰子，在光面剞上十字花刀再横切宽5厘米的腰花块。马蹄（荸荠）切片。葱切段，蒜瓣剁碎备用。酱油、白糖、蒜米、葱、味精、胡椒、香油、白醋、湿淀粉，调成卤汁待用。

爆炒羊腰花的家常做法爆炒羊腰花怎么做

1、用料：羊腰3只、甜面酱10克、洋葱1颗、胡萝卜适量、青椒1颗、孜然适量、姜适量、白胡椒粉适量、白砂糖适量、盐少许、料酒适量、菜籽油适量、水淀粉适量、高度白酒2两、羊油适量、生抽适量、蒜片适量。羊腰3只，去净肥油，备用。将羊腰从中切开，去皮，备用。

2、方法/步骤 羊腰子去除表面的薄膜，清洗干净，将要腰子从中间跑开，去除腰骚（这个腰骚最好叫卖肉的人给你弄，他们比较熟练）然后腰子切成小花纹状，切好之后就可以腌制了，放入少许料酒，鸡精，盐，生抽，淀粉一起搅拌均匀腌制15分钟左右。

3、所需食材：羊腰 2个、尖椒 2个、洋葱 1个、蒜 2瓣、葱 1段、味极鲜酱油 适量、食盐 适量、料酒 适量、老抽 适量 方法与步骤：首先将买来的腰子洗干净，用刀从中间切开，把外面的肥油和筋膜撕掉，切成片。

家常爆炒腰花的做法

Step 1：新鲜的猪腰外面有一层薄薄的膜，这层膜要先用手剥去，去除外面的薄膜后，用水清洗干净，再将猪腰对半切开，切开后大家能看到有很多白色的筋状物，这个白色的筋状物也被称为腰骚，一定要用刀将腰骚切出干净，不然猪腰吃起来有一股腥骚味，非常不好吃。

：猪腰切成腰花，洗掉血水，捞出放容器中加淀粉、料酒、盐、白胡椒抓洗去异味（持续两次），最后用清水冲洗净后滤水。2：彻底洗净的腰花放盆中、加葱、姜片、少许白胡椒、半勺淀粉、一勺生抽腌制半小时。3：腌好的腰花夹出葱、姜，起锅烧油，油热放腌制好的腰花炒至九成熟后倒出。

烧一锅水开后下入腰花。汆烫后用清水冲洗干净，备用。将洋葱、胡萝卜、青椒切片，姜切片，备用。将蒜切片，备用。1锅中放入羊油和菜籽油。1下入洋葱、姜片，爆香。1爆香后，下入羊腰，快速爆炒。1爆炒至表面变色后出锅，备用。

火爆腰花的做法如下：先把猪腰洗干净，然后把里面的外膜去除，从中间开始切开，把里面的筋膜去除，切成合适的片状备用。青红椒先洗干净之后切成菱形，焯一下热水之后捞出来备用。猪腰沥干水分之后把醋，料酒，盐，胡椒，生粉放进去勾芡。

腰花做法

：猪腰切成腰花，洗掉血水，捞出放容器中加淀粉、料酒、盐、白胡椒抓洗去异味（持续两次），最后用清水冲洗净后滤水。2：彻底洗净的腰花放盆中、加葱、姜片、少许白胡椒、半勺淀粉、一勺生抽腌制半小时。3：腌好的腰花夹出葱、姜，起锅烧油，油热放腌制好的腰花炒至九成熟后倒出。

油炸腰花的做法： 准备好腰花、盐、料酒、姜片、葱段等调料。 将腰花洗净，切成约1厘米厚的片。 将腰花放入碗中，加入适量盐、料酒、姜片、葱段，腌制15分钟。 取一个平底锅，加入适量油，烧至6成热。 将腌制好的腰花放入锅中，炸至两面金黄色。 捞出腰花，沥干油，装盘即可。

食材：猪腰1个、生菜几片、盐适量、生粉适量、料酒适量、干辣椒适量、胡椒粉适量、花椒适量、葱适量、六月香豆瓣酱适量、鸡精适量、蒜适量、姜适量。先用刀把腰子片成两半，把中间的腰骚彻底去干净，再在背上划上细细的十字刀。

步骤1 食材：腰片400克、洋葱100克、大葱1根、姜1块、红椒3根、蒜2瓣。辅料； 白糖1勺、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1克、盐两勺、淀粉1勺、油适量、鸡精1勺。步骤2 红椒3个切小圈。步骤3 洋葱切小块。步骤4 姜1块切片。步骤5 大葱斜刀切片。步骤6 蒜切片。

食材：洋葱适量、猪腰子2个、葱姜适量、红辣椒适量、醋适量、料酒适量、老抽适量、鸡精适量、油适量、花椒适量、白糖适量。猪腰子从中间分两半，去除白色的臊筋，然后先切斜刀，再切横刀，都不要切到底，最后改成长条状。锅中放入适量的水加入3勺料酒烧开，放入腰花焯水2分钟，捞出来备用。

准备好新鲜的食材：洋葱剥好皮，洗净；猪腰从中间切开，去除掉两侧白色的臊筋。猪腰洗干净，均匀地密密地斜切，不要切断。再横切，切第一刀、第二刀，不要切断，切到第三刀切断，就以此方法切，切成腰花。腰花切好放在汤碗里加点料酒和清水抓匀洗洗，再放在水龙头下冲洗干净。