香肠的做法（广式香肠的做法）

本文目录一览：

• 1、家庭自制香肠的方法
• 2、泡菜店选址
• 3、四川广味香肠的做法
• 4、香肠的做法有很多,你都知道哪些好吃的做法?

家庭自制香肠的方法

晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的话，3-4天后就可以了。但不要晒得太干，否则口感就差了。好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏，也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处。做好香肠后，将其挂在通风较好的地方晾起来。

将所有配料都倒入调料盆中，均匀搅拌腌制肉糜。把肠衣套在灌肠器的漏斗上，要留一点余头打结。将腌制好的肉糜装入料筒中，装好后盖上料筒。缓慢推动灌肠器的漏斗推柄，灌制香肠。香肠灌制成功后挂在通风阳光下晾晒风干，即可实现要求了。

把猪肉洗干净，去掉外面那层皮，然后切成块备用。自制香肠的做法图解2 步骤2 切好的猪肉放进料理机打成糊，越细腻越好。

斤自制香肠配方如下： 5斤猪肉糜(肥瘦3：7)，盐50克，糖100克，高度白酒50克，生抽适量，肠衣适量。 搅拌后灌肠，分段扎紧，晾晒1-2周，可冷冻保存或烹饪后食用。保持卫生。

将腊肠放入蒸锅中，蒸 30 分钟至熟透。取出腊肠，放凉后放入保鲜袋中，放入冰箱保存。小提示： 馅料的调味是自制腊肠成功的关键。多一点的五香粉和一些姜末、蒜末等调料会让口味更加浓郁。 肠衣最好选择细一点的，颜色为淡黄色或者米黄色的，口感更好。

泡菜店选址

1、开泡菜店要选择人流量大、有众多消费人群的地方。市中心、小区周边、办公楼周边都是不错的选择。没经验没事，选择一家靠谱的加盟商，像湘西姑娘泡菜，公司会有专业的选址团队协助你。

2、最好选在拐角地区，然后周边如果有商圈、学校、写字楼、小区等地方的话，人流量会更好，消费能力也更好。

3、泡菜臭豆腐的加盟步骤如下：考察阶段。考察当地消费市场状况及发展趋势；加盟申请。对于明确意向加盟的加盟商可以向品牌总部提交《加盟申请书》；签订合同。总部确认加盟商的考核资格后，加盟商前往总部交流治谈，双方确认合作意向，签订加盟合同；店面选址。

四川广味香肠的做法

广味香肠10斤肉的配料是，猪肉10斤4肥6瘦最香、盐100克、糖100克、50度以上高度酒150毫升、花椒面15克、五香粉15克、鸡精40克、姜50克、蒜100克，选用。肠衣用清水清洗几遍，然后放入加了葱、姜、料酒的清水中浸泡起来，浸泡的目地是为了让肠衣更干净，同时也能减少腥味。猪肉用清水清洗干净。

正宗广式香肠的做法与配料：用料：猪肉10斤盐100克冰糖200克高度白酒180克鸡精10克白胡椒粉10克棉绳适量矿泉水瓶1个做法步骤：猪肉洗净沥干水分，去猪皮。猪肉用刀切成薄片，也可以切成细条。切好的猪肉放入大盘中。

灌好的香肠放在荫凉通风的地方晾起来。小贴士 我选的猪肉是8瘦2肥的。注意灌得时候把握粗度，否则肠衣破了，得重新灌。如果想吃广式的，就增加糖的分量。如果喜欢吃味道重点的，可以增加老抽的量并加鸡精。

做法： 肉肠对半切开成2个半圆截面的长条，奶酪片切成4片。大蒜捣成蒜泥。 炸粉按说明书调成浆糊，加入蒜泥拌匀。奶酪片夹入肉肠，用牙签固定。炒锅加油烧至7成热，肉肠裹上蒜泥炸糊，下油锅炸至表面金黄即可捞出，均匀撒上胡椒粉即可。

香肠的做法有很多,你都知道哪些好吃的做法?

用香肠炒米饭 很多人喜欢吃香肠，香肠的做法也有很多，给大家介绍用香肠和蛋一起来炒米饭。准备一碗吃剩下的米饭，把米饭打散。打上一个鸡蛋，搅散。香肠切成小丁，切一点葱花，准备一些玉米粒，豌豆粒。

香肠炒饭、香肠炒荷兰豆、香肠炒花菜、香肠炒芹菜，甚至香肠凉拌菜，这些都是美味的香肠做法。 香肠炒饭 香肠的多种用途中，与鸡蛋搭配炒饭是一种受欢迎的方式。首先，准备好剩余的米饭，将其打散，并打上一个鸡蛋搅拌至均匀。将香肠切成小丁，准备一些葱花和玉米粒、豌豆粒。

煎香肠：这是最简单也是最常见的做法。将香肠放入平底锅中，中小火煎至表面金黄，内部熟透。这种方法可以使香肠保持原有的香味和口感。烤香肠：将香肠放在烤架上，用中火烤制。烤的过程中可以刷上一层橄榄油或者蜂蜜，增加风味。烤香肠外皮酥脆，内里多汁，非常适合户外烧烤。