烤羊肉串的做法（烤羊肉串的做法及配方 烧烤全程教学）
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羊肉串烤箱烤多长时间
不同部位的羊肉做成的羊肉串，需要烘烤的时间也是不一样的。羊里脊肉：烤箱温度250度，时间3分钟。羊腿肉：烤箱温度180度，时间10分钟。羊脆骨肉：烤箱温度200度，时间10分钟。注意：烤箱在工作之前，需要对烤箱进行预热，达到一定温度后才可把羊肉串放进烤箱。
电烤箱烤羊肉串的温度和时间电烤箱烤羊肉的不同部位，需要的温度和时间不同。例如烤羊里脊肉串的温度为250℃，时间为3分钟。烤羊腿的温度为180℃，时间为10分钟。但不管烤哪种羊肉，烤羊肉串之前，都需要提前将烤箱预热，这样才能将羊肉串烤出外焦里嫩的口感。
羊肉串烤箱烤多长时间羊肉串放烤箱烤10分钟左右。羊肉串是用竹签穿成串的烧烤类食品，该烧烤类食品在我国北方地区非常受欢迎，羊肉营养含量非常丰富，可以帮助人体补充需要的营养物质。羊肉不同部位烤制的温度时间 羊里脊肉：烤制的时间需要5分钟左右，烤箱温度250度。
烤不同部位的羊肉做成的羊肉串，需要的时间是不一样的。要是用羊里脊肉做羊肉串，那么放入烤箱温度可设置在250度，时间可以设置成3分钟左右。但是要是用羊腿肉做的肉串，那么在烤箱温度最好控制在180度，时间可以设置成10分钟。如果是羊脆骨肉烤串，烤箱温度控制在200度，时间可以在10分钟。
一般需要10分钟左右。羊肉串的烤制时间受羊肉串大小和烤箱温度等因素影响，一般需要10分钟左右。首先，预热烤箱至230°C，将羊肉串置于烤箱最顶层烤制10分钟，直到表面微焦。然后翻面，刷油并撒适量盐，继续烤制5分钟，直至羊肉串完全熟透。
如果用羊肉脊肉作为烤羊肉串的原料，调制好后，放进烤箱中加热，用250度的功率，大约需要3分钟；如果是用羊腿肉作为烤羊肉串的原料，放进电烤箱中加热，大约需要10分钟，功率也要调低，一般180度左右合适；如果是用羊脆骨肉作为原料，调制好后，放进烤箱中加热，大约需要10分钟。
美味的烤羊肉串,你知道怎么做吗?
1、把羊肉切成一厘米左右小块。放入配料中除了淀粉之外的各种调料。用手抓拌均匀。放入冰箱冷藏过夜。竹签子用沸水煮过消毒。腌制过夜的羊肉加入淀粉抓拌匀。用竹签子串成串。码放整齐。放入烤箱，230度中层。1烤15分钟，取出放白糖。1放孜然、辣椒粉。1使每一串都蘸匀。
2、做炭火烤羊肉串的方法如下：将羊肉切成约2CM边长的正方形。放入切成丝的洋葱，再放入盐、五香粉、姜粉、大料粉、小茴香粉、孜然粉、芝麻粉、味精、鸡精、白糖、炸好的料油、一点点水、和一把淀粉，手上套上一次性手套，将其上下翻动，拌匀。放入保鲜盒内，放入冰箱冷藏1小时入味。
3、腌制：将切好的羊肉块放入一个大碗中，加入适量的腌料，充分搅拌均匀，确保每块羊肉都裹上腌料。然后盖上保鲜膜，放入冰箱中腌制至少2小时，最好是过夜，这样肉质能更好地吸收调料的味道。准备烤制：将腌好的羊肉串穿在烤签上，每串间隔适当，不要太紧，以便肉块之间可以受热。
4、观察变化：注意肉串的颜色变化，当肉串表面呈现金黄色，边缘微焦时，即可判断是否烤好。最后调味：在肉串快烤好时，可以撒上一些新鲜的孜然粉、辣椒粉或者其他喜欢的香料，增加最后的风味层次。出炉休息：将烤好的羊肉串从烤架上取下，放置几分钟让肉汁重新分布，这样吃起来更加多汁。
5、切割：将羊肉切成均匀的小块，这样烤的时候才能保证每一串羊肉都能均匀受热，烤出来的羊肉串才会更加美味。腌制：腌制是烤羊肉串的关键步骤。可以使用洋葱、大蒜、孜然、辣椒粉、盐、黑胡椒等调料进行腌制。腌制的时间最好在2小时以上，这样羊肉串的味道才会更浓郁。
6、选择肉质：选择新鲜的羊肉是烤出美味羊肉串的第一步。最好选择带有适量脂肪的部位，如羊腿肉或羊肩肉，因为适量的脂肪可以在烤制过程中保持肉质的多汁和香味。切割肉块：将羊肉切成均匀的小块，大小约为2厘米见方。确保每块肉都包含一些脂肪，这样烤出来的羊肉串才会更加多汁和风味十足。
正宗烤羊肉串的腌制方法
1、将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中。依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道，揉搓拌匀，腌制两小时以上。将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏穿在竹签上(每串可穿8——10个)。
2、抓拌均匀，然后盖上保鲜膜，入冰箱冷藏2小时以上，我腌制了一天，早上腌好了，晚上回来烤的，腌的时间长羊肉会更入味。竹签提前泡水洗净备用，然后把羊肉肥瘦相间的穿在竹签上。烤箱提前预热至200度。羊肉串儿放在烤架上，烤盘铺锡纸，放在烤架下层接油。烤架入烤箱中层，上下火，烤10分钟。
3、首先碗中倒入羊肉、盐、黑胡椒、五香粉、孜然粉、辣椒粉、洋葱碎、白糖，抓拌均匀。步骤6 然后加入姜末、少许食用油，继续抓拌均匀腌制30分钟。步骤7 接着将腌制好的羊肉用竹签穿成羊肉串。步骤8 最后将串好的羊肉串放入盘中即可。
4、烤制：将腌制好的羊肉块穿在竹签上，放在烤架上，用中小火烤制，烤至金黄色即可。烤羊肉串的腌制方法和配料 腌制方法：（1）选购羊肉：同上。（2）切肉：同上。
5、取5g姜，将姜切片放进去。放入少量的白糖，搅拌均匀之后再放入适量的食用油。全部搅拌均匀之后腌大概半小时，可以稍微多腌一会，更入味。将腌好的肉串成串。将烤炉调至高温，预热。1放上肉串，再刷上一层油。四周都要刷上油。1中间不停翻面，直到烤熟。
6、做法：将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中。依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道，揉搓拌匀，腌制两小时以上。将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏穿在竹签上(每串可穿8——10个)。
烤羊肉串之前,羊肉是否要腌制一下呢?
1、一般来说，烤羊肉串是不需要腌制的，如果想要羊肉的味道淡一些，调料的味道浓一些，这个时候，可以将羊肉串提前腌制，腌制出来的羊肉串口感更丰富，只是羊肉的纯正味道少一些。腌制羊肉串的时候需要去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中。
2、烤羊肉串需要腌制。对于烧烤店中烤羊肉串，因为顾客比较多，这时如果将肉直接烤，然后再撒料一点点入味，会烤的非常慢，所以烧烤店中的羊肉会提前腌制最好。肉类腌制就是肉的一种防腐贮藏方法。
3、答案当然是肯定的，羊肉串就需要腌制才能入味，烤出来才会香，吃起来才会棒。那么应该怎么腌制呢，其实这也很简单，只需要把羊肉切成块状，准备好老抽，盐等调味料，然后再搭配一些葱姜，一起制配成调料，然后再用调料腌制半小时左右即可。
4、步骤4：将腌好的羊肉用竹签串起来，然后放置在烤网上。（在穿串之前，先将竹签用开水烫一下。穿串时注意肥瘦相间，以便烤出的肉质鲜嫩。）步骤5：预热烤箱至上下火220度。在预热过程中，将肉串表面刷一层薄薄的食用油，然后放入预热好的烤箱中，烤制15分钟。
5、烤羊肉串是要提前腌制，具体做法如下：主料：羊腿肉500克、洋葱半个。辅料：烧烤料适量、辣椒粉适量、孜然适量。羊肉串的做法步骤 请点击输入图片描述 准备食材。羊腿肉500克、洋葱半个、烧烤料适量、辣椒粉适量、孜然适量。（羊腿肉最好选择带点肥的，这样吃起来口感更好。
烧烤羊肉串用什么颜色的羊肉最好
1、一看颜色，颜色粉红的肉嫩，颜色深红和褐色的是老羊肉。二看脂肪，白的嫩，发黄的是老羊肉。三闻，质量差的羊肉有腥臊味。如果有异味问题就很大了。四摸，肉有点粘手说明没有注水，比较鲜嫩。如果肉表面光滑，甚至有水份渗出，可能是注水肉。
2、红深白浅似血红但又有些白红，整片肉带少量筋丝或白肥。烤羊肉串用羊腿部位的羊肉最好，做法如下：做法：羊肉切成大小均匀的小块，放入大碗中。放入盐、黑胡椒粉、五香粉、孜然粉。放入孜然。放入迷迭香。洋葱洗净切成碎粒，放入碗中。姜切片，放入碗中。
3、选材：选择市场上新鲜的羊肉，颜色发红发亮，这样的羊肉才是嫩羊肉，烤出来一定鲜嫩多汁。处理食材：现在的羊肉外表没有粘羊毛不用清洗，烧烤的时候会给羊肉消毒杀菌，完全不用担心。刀工：肥瘦相间的羊肉直接切成1cm左右。
羊肉串怎么烤好吃又嫩
1、选用优质的羊肉：选择新鲜、嫩的羊肉块，最好选用羊腿或羊腰肉等比较瘦的部位，这样烤出的肉质更嫩滑。 提前腌制：将羊肉块切成适当大小后，可以用盐、黑胡椒粉、大蒜、生姜和料酒等调料进行腌制，腌制时间最好在2-4小时，这样能够提升羊肉的鲜嫩口感。
2、材料：羊后腿肉一块、圆洋葱一个、孜然粒两勺、孜然粉一勺、辣椒粉一勺、白芝麻一勺、牛奶3勺、盐适量。用洋葱腌制羊肉，羊肉切成大方块，洋葱要充分把里面的汁液给挤出来，然后搅拌均匀后腌制20分钟。
3、在烤制前用酱料腌制羊肉能够让肉质更加融合，使得烤出的羊肉串更加嫩。可以使用一些常见的腌制方式如生抽、老抽、料酒、盐、葱姜蒜等调料。腌制时间一般要在2-4个小时，可以根据个人口味自行调整腌制时间。
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