豆沙月饼的做法（做月饼皮的配料与做法）
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制作豆沙月饼的过程写出步骤即可
制作步骤首先是将水和鸡蛋、盐、糖、苏打粉混合搅拌。接着将糖浆加入花生油中，用打蛋器充分搅拌至黏稠状，再将面粉过筛后加入，揉制成月饼皮面团。随后，将豆沙馅和蛋黄等馅料包入面团中，选择一个卡通模子敲打成型，月饼便从模具中脱模而出。最后，将月饼放入预热至375度的烤箱中，烘烤20分钟即可。
使用50克月饼模具，内部撒些熟面粉防沾易脱模，然后把包好豆沙月饼生胚放入模具中，稍压一压。1倒扣压下，月饼生胚顺利脱模。表面花纹和四周棱角分明，一个生胚月饼完成了，其它依7-11步骤顺序完成。1全部完成放烤盘，留岀间距码放整齐，入提前预热200度烤箱，上下火中层烤20分钟。
炒锅里倒入少量花生油，油热后，再把豆泥、白糖入锅翻炒均匀。然后盛出放入盘子里，这样香甜美味的豆沙月饼馅就做好了。
怎么做月饼简单步骤
1、月饼的制作方法：使用器具：[/b]月饼模、打蛋器、网筛、量杯、量勺、刮刀、干面棍、细毛刷、烤箱。[b]材料及份量：[/b]花生油（3/5杯）、转化糖浆（4/5杯）、糖（1小勺）、盐（1/2中勺）、苏打（1/4小勺）、低筋面粉、焦糖（1小勺）、水（1大勺）、豆沙、鸡蛋。
2、直接月饼模子里面压出花纹，可以事先在花片和模具周围刷一层薄薄的油，不刷也可以。一个个压好之后，就可以烤制了。不用喷水的，因为没有裹粉防粘。先200℃烤5分钟定型。1然后拿出来，表面刷蛋黄液，刷子沾了蛋液之后，要在碗边上逼一下，把多余的蛋液都逼出来，然后再刷到月饼表面。
3、月饼的制作方法步骤如下：备好食材。转化糖浆油枧水拌匀。加入面粉。拌匀。在揉成团醒发3小时。把蛋黄放入烤箱150度。烤5分钟取出。取出面团切节25克一个。豆沙馅料32克一个。豆沙压扁放入一个蛋黄。1再把月饼皮压扁放入蛋黄豆沙馅料。
4、步骤7 用虎口包法(具体见 20张图解广式月饼 的8-11步描述。)将皮裹上馅；收口并略揉成椭圆形 步骤8椰蓉月饼的简单做法 取出月饼模具并按照说明装上花片；将图14放进模具中并按到它和月饼模具结合充分 步骤9 烤箱200度预热。
5、冰皮月饼很多人都喜欢吃，一起来看看自制冰皮月饼的简单做法。取适量的糯米粉，往糯米粉中加入适量的凉开水，搅拌成糊状。把糯米糊放入蒸笼上，蒸熟。大概蒸20分钟左右，蒸到糯米糊没有水即可。把蒸好的糯米糊放凉。红豆提前泡软，放蒸笼上蒸软，然后弄成豆沙馅。
6、上述材料搅拌好了之后混合在一起，然后加适量的江米粉拌匀（我没用秤称，估计在100克左右，你们自己看着放，只要能在加水后把材料揉在一起不粘手就成），再放入奶粉拌匀，放入糖桂花，一点点的往里加水，使上述材料能揉在一起即可。
家庭自制月饼简单做法
1、制作月饼馅。核桃仁400g，葡萄干200g，杏仁200g，芝麻50g，果丹皮200g，蜂蜜800g，炒好的小麦粉500g，香油50g。全部材料拌匀，备用。月饼皮材料。
2、制作步骤：将糖浆、碱水和花生油混合均匀，随后加入面粉拌成湿软面团，装入保鲜袋冷藏1小时。将糯米粉炒至微黄，无生粉味。提前烤熟或炒熟花生、瓜子、杏仁、芝麻。金桔饼、冬瓜糖、青红丝容易购买到。
3、月饼皮、月饼馅比例为2：8。饼皮擀成扁圆片，包入馅，注意：要防止饼皮沾模具就要放入撒入少许面粉的模具内，然后用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。
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