铁板烧的做法（铁板烧的做法和配料）

本文目录一览：

• 1、铁板烧的做法和配料
• 2、如何在家做铁板烧
• 3、铁板烧的做法
• 4、牛肉铁板烧怎么做?
• 5、自制铁板烧家常做法,正宗自制铁板烧怎么做

铁板烧的做法和配料

1、配料：牛肉（猪肉也可）半斤、洋葱2个、胡萝卜1根。烧烤料三袋、料油若干、色拉油适量、小型铁板烧。将肉切片（要多薄有多薄）洋葱切丁胡萝卜切丝。将以上三种混合在一起，洒上烧烤料两袋，再浇上几勺料油，和在一起。将小型铁板烧打开，放两勺油，大概锅底上微微有一层就可以。

2、铁板牛肉：选择新鲜的牛肉片，如牛里脊或牛肉眼肉，切成薄片。将铁板预热至高温，涂抹少量植物油。将牛肉片平铺在铁板上，快速翻炒至变色，加入少许盐、黑胡椒粉调味。可以根据喜好加入洋葱丝、蒜末等一起翻炒，最后淋上适量的酱油或蚝油，撒上葱花即可。铁板鱿鱼：选用新鲜鱿鱼，清洗干净后切成片状或条状。

3、牛肉切粗丝或叫细条也行；洋葱切丝、芹菜切段，放适量盐拌匀稍腌；老姜切片；葱切段。在牛条中放入料酒、盐、三分之一姜片、三分之一红油、葱段，拌匀腌二十分钟以上。锅中放油烧至六成热，将腌好的牛肉条里的姜、葱挑出不要，肉条下锅炸至表面微黄。捞出沥去余油。

4、铁板烧的做法和配料如下：工具和材料：菜刀、一次性手套、盆、碗、夹子、盘子、案板、烤盘、梅花肉、料酒、生抽、蚝油、淀粉、鸡翅、口蘑、牛肉、牛排、黑胡椒、迷迭香、花生酱、火锅蘸料、蒜、葱、烤肠、芝麻、辣椒粉、孜然粉。

如何在家做铁板烧

可以在铁板烧上撒上一些葱花、香菜或者芝麻来增加色彩和香味。如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒或辣椒酱来提升风味。在家制作铁板烧的关键在于火候控制和食材的新鲜度。火候要足够大，才能迅速锁住食材的鲜美，同时避免过度烹饪导致食材变老。食材的选择上，新鲜的肉类和蔬菜是铁板烧美味的基础。

预热铁板：将铁板放在燃气灶或电磁炉上，预热至足够热，可以滴一点水在铁板上，水滴立刻蒸发即表示温度适宜。调制酱汁：根据个人口味，将生抽、老抽、蚝油、料酒、糖、盐、胡椒粉、鸡精等调料混合好，备用。处理食材：将肉类用适量的盐、胡椒粉、料酒腌制一下，蔬菜洗净切好备用。

勾芡：如果喜欢浓郁的汁液，可以用水淀粉（淀粉和水按1：2的比例混合）勾芡，倒入锅中快速翻炒至汁液变得浓稠。出锅：将炒好的铁板烧倒入预热的铁板或平底锅中，迅速翻炒几下，让余温使食材更加入味。享用 将铁板烧装盘，可以撒上一些葱花或者芝麻增加风味，然后就可以享用你的家庭版铁板烧了。

铁板烧的做法

铁板预热，涂抹橄榄油。将腌制好的牛肉片平铺在铁板上，快速翻炒至变色。加入切丝的洋葱和蒜末，继续翻炒至洋葱变软。根据口味加入适量酱油调味，炒匀后即可出锅。海鲜铁板烧 材料：新鲜虾仁、鱿鱼圈、蛤蜊、蘑菇、彩椒、大蒜、盐、胡椒粉、橄榄油、柠檬汁。

做法：马交鱼去腮去内脏洗净后切段，抹干水份，然后用盐、料酒、生粉、油腌2小时。铁板放少量油，烧热后放入马交小火煎，注意要不停的翻动马交以免煮焦。快熟时酒上胡椒粉和孜然粉，然后翻面再酒上胡椒粉和孜然粉。关火，酒上葱末即可。

做法：将鱿鱼去肠皮，剖成六块，菱形切片。将热水烫一下，捞出放凉备用。将锅烧热，放适量油，放入姜、葱爆香，加入洋葱炒至变色。将青椒丝和调料加入锅中翻炒大约30秒，铺上铁板（或加热的石板），加点油， 让锅面均匀吸附即可。

铁板烧系列之铁板孜然牛肉的做法 用料：牛里脊肉半斤。洋葱二两。芹菜梗二两。孜然粉两匙。老姜一块。香葱两棵。辣椒粉两大匙。花椒粉一匙。红油四大匙。料酒两大匙。1盐、味精适量。

牛肉铁板烧怎么做?

1、铁板烧牛肉的做法和配料：材料：牛肉：200克洋葱：1个青椒：1个红椒：1个蘑菇：适量油：适量盐：适量黑胡椒：适量酱油：适量料酒：适量蒜末：适量姜末：适量步骤：将牛肉切成薄片，用盐、黑胡椒、酱油、料酒、蒜末、姜末腌制10分钟。洋葱、青椒、红椒切成丝，蘑菇切片。

2、牛肉片用料酒、盐、黑胡椒粉腌制10分钟。铁板预热，涂抹橄榄油。将腌制好的牛肉片平铺在铁板上，快速翻炒至变色。加入切丝的洋葱和蒜末，继续翻炒至洋葱变软。根据口味加入适量酱油调味，炒匀后即可出锅。海鲜铁板烧 材料：新鲜虾仁、鱿鱼圈、蛤蜊、蘑菇、彩椒、大蒜、盐、胡椒粉、橄榄油、柠檬汁。

3、铁板烧热，放入黄油、加牛肉粒煎上色、撒胡椒、盐。装盘、配胡萝卜、水芹适量、浇少许汁子即可。铁板烧美味——铁板猛鱼。材料：猛鱼1块，盐适量，生粉适量，胡椒粉适量。做法：猛鱼去鳞洗净后晾干水，然后用适量盐和胡椒粉腌制2小时。在猛鱼抹上一层薄生粉。

4、将铁板大火烧热，放油，涂匀。油温6成调小火，放入金针蘑和牛肉片。翻炒5分钟，放入酱油与孜盐。牛肉熟透即可装盘。

自制铁板烧家常做法,正宗自制铁板烧怎么做

自制铁板烧用的是电饼铛。自制铁板烧步骤如下：需要材料：鸡翅中、川香烤翅腌料、清水、油、培根、香肠、四季豆、洋葱、五花肉、青椒一个、红椒一个、黄色甜椒半个、芝香肉串一盒、脆皮肠两包、烧烤酱。

蔬菜处理：将蔬菜清洗干净，切成适当大小备用。铁板预热：如果你有真正的铁板，预热至适当温度；如果没有，可以使用平底锅代替。烹饪步骤：热锅凉油：在铁板或平底锅中加入适量的食用油，加热至油温适中。爆香配料：先下蒜末和姜片，快速翻炒出香味。

切割食材：将肉类切成薄片，蔬菜切成适当大小的块状，海鲜如果是大块的话也需要切片。这样可以确保食材在铁板上烹饪时能够快速熟透。腌制肉类：为了增加风味，可以将切好的肉类用适量的酱油、料酒、糖、盐和胡椒粉腌制15-20分钟。预热铁板：如果你有专用的铁板烧设备，那么按照说明书预热铁板。

牛肉、鸡肉、虾仁、鱿鱼等各种肉类海鲜 蔬菜：洋葱、豆芽、菠菜、芦笋、蘑菇、胡萝卜等 调味料：酱油、盐、胡椒粉、沙拉油等 铁板烧的做法： 将铁板加热至适当温度，加入沙拉油，待油热后放入肉类或海鲜，煎至两面金黄色。 将蔬菜加入铁板，翻炒均匀。

做法：鱿鱼用白醋浸泡3到5分钟，然后。把鱿鱼黑皮，内脏去除并清洗干净。（用白醋浸泡鱿鱼的黑皮容易去掉）把鱿鱼须切成段，鱿鱼内侧切井字花刀。水中放料酒，把切好的鱿鱼放进去焯一下，水一开鱿鱼就会慢慢卷起来。烫好后捞出备用。把五花肉切片，在开水中煮5分钟。

食材处理：将肉类切成薄片或小块，用适量的盐、胡椒和酱油腌制10-15分钟。海鲜清洗干净，去壳或去内脏，蔬菜洗净切片或切块。预热铁板：将铁板预热至高温，这样可以迅速将食材煎熟，保持其多汁和口感。涂抹油脂：在铁板上涂抹一层薄薄的黄油或橄榄油，这不仅能防止食材粘锅，还能增加风味。