凉面的制作方法（凉面的制作方法与步骤）
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怎样做凉面好吃又简单
将准备好的蒜切成末，小葱和香葱切成小段，黄瓜切成丝。准备一个盘子，放入小葱、蒜末、白芝麻、辣椒面。起锅烧油，将油加热，油温大概控制在90度左右。将热油浇在碗中的食材上，注意不要烫到手。加入适量的生抽、醋、盐、耗油，搅拌均匀。将面条煮3分钟左右捞出，过凉水。
低卡凉面做法好吃到哭了 五色凉面 豆芽焯水，胡萝上焯水，菠菜焯水，水开小青面煮9分钟，捞出过冷水，放入盘底，2个鸡蛋煎成饼，切成丝，所有材料放入淋料汁。 虾仁黄瓜凉面 水开煮9分钟左右，捞出过冰水，倒入香辣酱计拌匀，放入蔬菜，撒上芥味、香松即可。
凉拌面怎么做简单又好吃 把面条煮熟，面条晾凉或者是用凉水冲洗一下，放入碗中。根据个人口味调好需要的酱汁，再将酱汁倒在已经晾好了的面条上，然后用筷子搅匀即可食用。
先将菜籽油下锅煮熟，出锅冷却。再把面条放入锅里煮，当面条稍微带有一点硬心的时候，出锅放入大盆里，不断用电扇吹，一边用筷子翻动，防止面条粘连。当面条有点温温热的时候，加入适量的菜籽油，拌匀即可。
凉面是怎么做的?凉面的做法及调料
这款凉面，我是用香油调的芝麻酱，这样做的好处是芝麻香浓郁。往往不需要太多的麻酱，就可以让整碗凉面香气浓郁。最后再放一些辣椒油，味道更好哦~第二道：香菇炸酱面 香菇，属于天生带有鲜味的食材，有“放一片，香一锅”的说法。用香菇来做炸酱，鲜香十足，比肉的吃起来还要美味。
主料：面条。调料：黄瓜一根，冷水一斤，鸡蛋1个，盐少量，酱油、醋、芝麻酱适量，熟芝麻、蒜、白糖、花椒面少许，葱花、红油辣椒、麻油适量。面粉加冷水，一个鸡蛋，少量盐搅拌均匀。用压面机压出面条，待用。黄瓜切丝，国内烧热水。
酱油：酱油是凉面的主要调味料，可以增加凉面的咸味，提升口感。醋：醋可以增加凉面的酸味，使其更加清爽。芝麻油：芝麻油是凉面的另一种主要调味料，可以增加凉面的香味。盐：盐可以增加凉面的咸味，提升口感。糖：糖可以增加凉面的甜味，使其更加可口。
准备材料：碱面500ml、香葱一根、大蒜几掰、香菜两根、黄瓜一根、辣椒面、花椒粉、老抽、生抽、食盐、香醋、白糖各适量。首先要将购买回来的碱面放入沸腾的水中煮至内部无硬心的状态，然后盛出沥干它表面的水分并加入食用油混合均匀防止面条之间出现粘连的情况，等待面条自然冷却。
具体步骤 豆芽洗净 水开后下面煮3-5分钟左右，可以根据面的多少和软硬控制时间，煮到8成熟就好，一定要经常翻动，碱水面比较容易糊锅。豆芽烫熟捞起备用 面条煮好后过凉水，捞出后加入花生油拌匀，放凉备用。面和豆芽都放凉后，碗底放豆芽，加入凉面。
凉面有几种做法?具体该怎么做才最好?
1、凉面有3种做法，鸡丝冷面，具体这样做做才最好吃，所需材料：鸡肉、胡萝卜、红辣椒、黄瓜、面条、芝麻酱、花生碎、蒜末、油、辣椒面、辣椒面、酱油、糖、醋。鸡肉可以选择鸡腿肉或鸡胸肉，将鸡肉放入锅中，煮熟后捞出晾凉，用手撕成细丝。
2、做法： 1)蒜苔切丁装入盘中，香菇切丁装入盘中。 2)大葱少许，姜末少许 3)碗里加3勺甜面酱，1勺豆瓣酱，加水搅拌均匀 4)起锅热油放入鸡蛋，煎炒熟出锅(蛋液下锅后可以用筷子搅拌哦，这样鸡蛋不会太大块) 5)起锅热油(油温不要太高)，放入葱和姜末炒5-6秒时间，依次放入蒜苔、香菇翻炒1分钟。
3、将鸡肉放入碗中，加入少许盐和料酒，拌匀，上屉蒸10分钟左右。取出鸡肉切成细丝，或者撕成细丝。黄瓜洗净，斜切成细丝。香菜洗净切成小块备用；将精盐、酱油、醋、鸡精、香油、鸡汤放入小碗中，做成凉拌酱；将凉面放入碗中，加入黄瓜丝和鸡肉，撒上香菜，然后倒入混合好的凉拌酱，拌匀即可食用。
4、与面条和蔬菜一起拌匀，撒上白芝麻和海苔粉，清新爽口。以上只是凉面的一些基本做法，实际上，凉面的调料和配料可以根据个人口味进行调整，如加入鸡丝、豆腐丝、海带丝等，或者使用花生碎、香菜、葱花等增加风味。凉面的关键在于面条的口感和调料的调配，只要掌握了这两点，就能制作出美味的凉面。
5、做法：将碱面放入沸腾的水中煮至内部无硬心的状态，然后盛出沥干它表面的水分并加入食用油混合均匀防止面条之间出现粘连的情况，等待面条自然冷却。香葱、大蒜、香菜切碎，同时准备适量的黄瓜丝。然后将辣椒面、花椒粉、香菜、葱花、蒜末放入碗中上层，浇上热油，爆出香味。
6、做法：锅里水烧开下面条。准备好一盆凉开水，煮好的面条过冷水。黄瓜切成细丝，西红柿切片。大蒜捣成蒜泥，油烧到非常热泼到蒜泥里，听到滋滋的声音。蒜泥碗里倒入盐，酱油，醋，芝麻酱搅拌均匀，成蒜泥料汁。冰好的面上浇上蒜泥水，铺上黄瓜丝西红柿即可。
家常的简易凉面怎么做
鸡丝凉面 原料：白斩鸡数块 面条2人份 黄瓜1根 辅料：芝麻酱、麻油、糖各1大匙 酱油2大匙 辣椒粉适量 做法：1面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中。2白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上。
主料： 细薄面条250克， 掐菜(绿豆芽去根)100克。调料：香油10克，净葱10克，净姜、蒜瓣各5克，酱油75克，醋20克，辣椒油25克，麻酱25克，花椒粉1克，芝麻5克，白糖10克。先把葱切成末。蒜捣成泥。姜捣成汁。芝麻炒酥用面杖压成粗面。把所有调料对成汁。
第一款：麻汁凉面，这也是我们这里最常吃的。准备食材：鲜面条适量（也可以用挂面代替，别太细，中条为佳）黄瓜半根，芝麻酱2汤匙，生抽5汤匙，白醋2汤匙，白糖2小勺，香油1汤匙，蒜泥1汤匙，香椿末适量（腌制的），虾皮少许，胡萝卜半根，清水少许。
鸡丝凉面主料：鲜面条300克鸡脯肉100克黄瓜丝50克生抽2克盐2克黑芝麻粉2克花生酱20克加工工艺：一只走地鸡，可是只留二块鸡脯肉。圆面条一碗，这个是我用压面机自身压的，面中放了生鸡蛋，特跟斗。
食材：面条200克、白糖（复制酱油）1勺、姜蒜油2勺、熟花生米20克、芝麻油1勺、辣椒油适量、生抽（复制酱油）200克、葱1颗八角（复制酱油）2个、姜片2片。凉面的调料：复制酱油 ，椒盐 花生碎，辣椒油，香油 ，姜蒜油。
冷面的做法
做法：将冷面下入沸水锅中煮制，不时用筷子搅拌，防止粘结，煮1分钟左右待其变软无硬心时捞出，放入已经备好的冰水中，并连续冲4次。轻轻揉搓将冷面，使其完全散开，沥干水分后放入碗内。黄瓜切丝、梨切片；辣白菜切碎、鸡蛋对切，牛肉切片。
做法：（1）准备一个干净的碗，放入香草醋，白砂糖，生抽，盐和适量的冰水。（2）融化糖和盐，放入冰箱中冷藏。可以尝一下味道，根据口味灵活增减冷面汤的食材份量。要是有时间煮牛肉的，可以加牛肉汤做冷面汤汁。（3）这是做冷面的其他食材。（4）烧一锅开水，放入180克干面条，煮到没有硬芯。
冷面用清水泡1小时，香菜切段，大蒜切末；小锅烧水，水开后下泡好的冷面。待水再次烧开后，加1/4小匙盐，捞出后立即过凉水。把冷面沥干水份后放大碗内，放入大蒜末和白醋。再放入香醋和生抽。接着放入白糖和3/4小匙盐。
食材：冷面适量、生抽一勺、白醋两勺、白糖一勺、盐适量、蜂蜜一勺、辣椒油一勺、配菜适量。锅里倒水，水开下冷面，煮熟捞出备用。准备一些自己爱吃的配菜。准备一个碗，倒一勺生抽，两勺白醋。继续放一勺白糖，少许盐。再来一勺蜂蜜。加提前在冰箱冷藏过的凉白开。搅拌均匀。
冷面的做法 准备材料 - 面条：选择适合自己口感的面条，例如：手擀面、粉丝等。- 蔬菜：黄瓜、萝卜、豆芽、紫菜等。- 肉类：熟鸡肉、熟瘦肉、熟牛肉等。- 酱料：韩式辣酱、芝麻酱、酱油、醋、糖、蒜泥、姜末等。 煮面 将面条放入锅中，加入适量的水，煮至面条熟透。
主料：冷面400g。调料：食盐适量，酱油适量，醋适量，芝麻油适量，元贞糖适量，黄瓜适量，辣白菜适量，芝麻适量，西瓜适量，香菜适量。将冷面撕开，用水侵泡。黄瓜丝、香菜丝备用。取适量糖放入碗中。加入醋。加入酱油。放入香油。加入少许盐。放入少许芝麻。
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