猪蹄做法（猪蹄的做法视频）
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家常猪脚的做法大全
先将猪脚切成大小相同的块，然后将冷水倒入锅中，加入猪脚、姜片、葱段、干辣椒段，用文火将料酒烧开，然后撇去浮沫，取出冲洗干净备用。锅内水蒸气烧开，倒入油，开小火，倒入冰糖，炒至冰糖变红，再倒入猪蹄，翻炒均匀，放入姜片、葱段、干辣椒，翻炒片刻，放入酱油煮，少许酱油调色。
香辣猪蹄材料：猪蹄、山药、小米椒、姜切丝。
主料准备好，干橘子皮一个，大蒜2-3瓣，干香菇3-8朵，猪脚块已经剁好了。锅里面放清水烧热，把猪脚块挨个清洗干净。香菇冷水泡发。锅里面放清水，把大蒜和橘子皮放入，橘子皮洗净后直接用手撕小块就可以了。薏仁泡好，洗干净。放入锅里面。接着把猪脚块放入。
最家常的。猪蹄冷水下锅，焯水，洗净备用 锅中下油，葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱下锅炒香，炒出红油 下猪蹄翻炒两下，放生抽，老抽，盐，鸡精，糖，料酒，调味，调色 加水没过猪蹄，大火烧开，小火把猪蹄炖至软烂，汤汁浓稠 起锅撒上葱花，这是最普通的家庭做法，关键是盐味要足，肉要软烂。
啤酒猪脚：啤酒猪脚是将猪脚与啤酒结合的创新做法。猪脚焯水后，用啤酒代替水煮制，加入姜片、葱段、八角、桂皮等香料，以及适量的糖和盐调味。啤酒的加入使得猪脚的肉质更加鲜嫩，同时也增添了一丝独特的麦香味。花生猪脚汤：花生猪脚汤是一道营养丰富的汤品，适合产后妇女食用。
沥干。准备葱结、花椒八角适量、桂皮适量、香叶适量、冰糖适量、生姜适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、料酒适量。另起锅加入可以没过猪蹄的清水，放入所有的调料，大火烧开转小火焖煮，猪手熟透后，大火收汁即可。做法三：白云猪手。
猪脚的做法大全家常菜做法
1、猪脚炖花生：猪脚炖花生是一道美味可口的家常菜。将猪脚洗净切块，用开水焯水去腥，然后将猪脚、泡发好的花生、姜片、葱段、八角、香叶等放入锅中，加水淹过猪脚，大火烧开后转小火慢炖至猪脚熟烂入味，花生熟软即可。猪脚炖花生味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋补作用。
2、香辣猪蹄材料：猪蹄、山药、小米椒、姜切丝。
3、(1) 猪蹄刮洗干净，在外侧划上一刀，用开水煮透，捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中，炸至金黄色，捞出沥油。海参洗净后用直刀一世两半待用。(2)炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松，并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色。
4、）将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。（如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄，毛已经被除去的很干净）2）姜去皮切成片，大葱切成5cm长的段，大蒜去皮用刀轻拍一下，但不要拍碎。
5、分享两道家常菜，省事还好吃。火腿炖猪蹄 用料：猪蹄（猪手）700g、黄豆、40g、火腿片50g、生姜2片、清水1500ml、盐2g 制作步骤 1 黄豆提前一夜浸泡。
6、酱猪脚：这是具有地方特色的美味。处理猪脚的方法同上，焯水去腥后，加入豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、香叶等调料，加水煮熟。慢炖至猪脚熟烂入味，汤汁浓稠即可。酱猪脚肉质鲜嫩，味道独特，营养丰富。 猪脚炖黄豆：这是一道营养均衡的家常菜。
猪蹄的100种吃法做做法
1、莲藕炖猪蹄 莲藕炖猪蹄主要食材：猪蹄，莲藕。配料：黑豆、香菜、葱、姜。调料：料酒、生抽、盐。莲藕炖着吃最好选择红莲藕，口感比较粉糯，好吃。
2、猪蹄肘子是广受欢迎的食材，含有丰富的胶原蛋白和营养物质，常用来烹制各种美食，下面分享一些常见的烹饪方法： 红烧猪蹄材料：猪蹄3个，葱、姜、八角、冰糖、香叶、料酒、老抽、生抽、盐、鸡精、清水步骤：1）将猪蹄肘洗净，焯水烫一下，捞出后用清水冲一下。
3、红烧猪脚：这是最常见的做法之一。首先将猪脚焯水去腥，然后与生姜、葱、料酒、酱油、糖、八角、桂皮等香料一起炖煮，直到猪脚变得酥软入味。酱猪脚：将猪脚与豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、蒜、姜等调料一起炖煮，直到猪脚吸收了酱料的香味。
4、啤酒猪脚：啤酒猪脚是将猪脚与啤酒结合的创新做法。猪脚焯水后，用啤酒代替水煮制，加入姜片、葱段、八角、桂皮等香料，以及适量的糖和盐调味。啤酒的加入使得猪脚的肉质更加鲜嫩，同时也增添了一丝独特的麦香味。花生猪脚汤：花生猪脚汤是一道营养丰富的汤品，适合产后妇女食用。
5、猪蹄汤：猪蹄炖汤是一种营养丰富的吃法。将猪蹄与黄豆、红枣、枸杞等一起炖煮，汤汁鲜美，对身体有很好的滋补作用。凉拌猪蹄：将猪蹄煮熟后切片，放入冰水中浸泡使其口感爽脆，再加入蒜末、辣椒、香菜、酱油、醋等调料拌匀即可。这种吃法清爽开胃，适合夏季食用。
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