柿子饼的做法（柿子饼的做法家常做法）

本文目录一览：

• 1、如何做出美味可口的家常晒柿子饼?
• 2、红柿饼做法
• 3、柿子饼的成功做法
• 4、柿子饼怎么切好吃又简单

如何做出美味可口的家常晒柿子饼?

1、选择合适的晾晒环境：柿子饼的晾晒环境应该选择在通风良好、阳光充足的地方。避免在潮湿、阴暗的环境中晾晒，以免影响柿子饼的干燥效果和口感。准备晾晒工具：晾晒柿子饼时，需要准备一些晾晒工具，如竹帘、晾晒架等。这些工具可以保持柿子饼之间的距离，有利于空气流通，加快干燥速度。

2、柿子红了，选择肉质坚硬、果实端庄，果顶平坦，无纵沟，无核，充分成熟的柿子。柿子去皮，果皮转圈削下，皮均匀削薄。将柿子和柿子皮一起晾晒，选空气流通，清凉卫生的地方，架高、暴晒。晚间盖好，防露水，暴晒两天的柿饼，柿饼外皮已经变色，柿子皮微干。

3、准备好柿子。将柿子清洗干净。沥干水分。将果柄处的萼片撕掉。用刮皮刀将柿子皮削掉。将柿子摆放在烤网上，放在有阳光的地方晾晒。这是晾晒了三四天时候的样子。一个礼拜后用手捏柿子，感觉里面的果肉微微发软。

红柿饼做法

1、捏饼：用手捏柿饼成形有讲究：第一遍不要用力太大，以免捏破外皮。隔2至3天，摊放的柿果面逐渐干燥，并呈现皱纹时，捏第二遍。捏时用力要比第一遍大些，要将果肉的硬块全部捏软。再隔2至3天，果面出现粗大皱纹时，捏第三遍，这次要将果面捏扁，果肉捏软，并及时捏扁。

2、做法是：选择色红，无伤，无病虫，果个均匀的尖顶柿子，选择晴朗的天气开始制作。

3、柿子洗净去皮，放太阳下晒3天，3天后捏软一些，再晒7天即可，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：柿子 2000g、削皮器 一个。第一步把准备好的柿子洗净擦干净。把皮刮去摆好。将刨净外皮的柿果，逐果整齐地摊放在晒垫上用太阳晒。3天后用手把柿子捏软。

4、晒柿子饼的做法：用料：柿子 7-8个。步骤：柿子红了，选择肉质坚硬、果实端庄，果顶平坦，无纵沟，无核，充分成熟的柿子。柿子去皮，果皮转圈削下，皮均匀削薄。将柿子和柿子皮一起晾晒，选空气流通，清凉卫生的地方，架高、暴晒。

5、捏饼：用手捏柿饼成形有讲究，具体做法是：第一遍不要用力太大，以免捏破外皮，影响外观。隔2至3天，摊放的柿果面逐渐干燥，并呈现皱纹时，继续捏第二遍，这一遍是影响品质好坏的关键。捏时用力要比第一遍大些，要将果肉的硬块全部捏软。

6、把柿子浸泡一分钟 先在锅中烧水，然后把柿子放进去浸泡一分钟左右，接着再将它拎出来，然后晾在通风的地方。放在阳台上暴晒 然后再把柿子摆放在漏风的烤网上，放在阳台上暴晒三天，可以轻轻捏一下柿子，捏爆了就代表可以吃了。

柿子饼的成功做法

1、准备两个软柿子，洗干净备用，注意是特别软的那种，一下子就能挤出汁水的。把软柿子里面的汁水挤出在容器里，注意不要把皮掉进容器。加入面粉和白糖，面粉的比例以超过柿子汁的量为准。

2、做法步骤 柿子饼的柿子选硬的，脆的。才能削皮 加盐水浸泡一会儿。剪去叶子和较长的柄。刮皮包去皮。摆放在透气的垫子上。阳光下暴晒。这个晒了7天的样子。用手轻轻压扁。继续晒。差不多半个月左右就是这样了。就可以吃了。特别甜。

3、材料：柿子。做法 用刀削去柿子外皮，尽量削得干净、均匀。把去皮后的柿子放入烤房，温度设置为40℃。每隔两个小时进行一次通风排湿。两天后将柿子取出，进行首次捏饼。捏饼后将烤房温度提升至40℃-45℃，继续烘烤约二十小时。柿子表面出现褶皱时，可以开始进行第二次捏饼了。

4、原料及预处理：同自然干燥。烘烤：柿果入烤房后，点火升温至40℃微火保温。每隔2小时通风排湿1次，每次通风15~20分钟(或排风扇排风5分钟)。约2天后果面稍呈白色进行第1次捏饼，捏时要轻，防止捏破外层干皮。然后使烤房温度稳定在40~45℃，连续烤20小时，同时加强通风。

5、准备好买来的柿子。清洗干净后，用刀削去外皮。削皮的时候，要把柿子的蒂保留。像这样，把所有的柿子都削完皮。放到有阳光的地方，晒一周。这是晒了一周后的样子，可以吃了。

6、晒柿子饼的做法：用料：柿子 7-8个。步骤：柿子红了，选择肉质坚硬、果实端庄，果顶平坦，无纵沟，无核，充分成熟的柿子。柿子去皮，果皮转圈削下，皮均匀削薄。将柿子和柿子皮一起晾晒，选空气流通，清凉卫生的地方，架高、暴晒。

柿子饼怎么切好吃又简单

将柿子洗净并去皮，然后切成薄片。如果你想要更薄的柿子片，可以使用刨刀将柿子刮成薄片。 将切好的柿子片铺在清洁的平板上，然后均匀地撒上适量的麦片和白砂糖。 取一块纱布，用温开水浸湿后轻轻拧干，然后盖在柿子片上。这样可以帮助柿子片更好地吸收麦片和糖分。

人工干制：首先也是将柿果去皮、去萼，最好切分为两半，然后再放入干制机中进行干燥。但要特别注意的是：必须要用已脱涩的柿子果实，否则先要进行脱涩然后再干燥。堆捂 将捏果晒干后的柿饼放入笼或竹箩中堆捂，每1-2天翻动一次，以防柿饼粘在—起。

柿子洗净，沥干水分，再用削皮刀削去柿子表皮。将削好皮的柿子，摆放在竹屉上，在日光通风条件下晒制柿子表皮干枯，用手轻轻将其挤压成饼状。再次将挤过的柿子放回竹屉上晒制，约八至十天后，再依次挤压一次。

在做柿子饼之前，选择新鲜柿子是一个重要过程，我们要选没有裂伤、果实端正、含糖高、含水量充足，一定要选择有核的柿子，如果没有核的柿子直接可以淘汰掉，因为我们在做柿子饼的时候一定是需要带有核的。还有选柿子的时候不要选已经很熟的柿子，最好是半生品种。

切片或切块：晾晒好的柿子可以根据个人喜好切成薄片或者小块，这样便于食用和保存。密封保存：将切好的柿子饼放入密封容器中，存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和潮湿，这样可以延长保质期。食用方式：柿子饼可以直接食用，也可以搭配其他食材一起烹饪，如炒肉、炖汤等，增加风味。