虾饺的做法（鸡蛋虾饺的做法）
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虾饺的做法
先将澄面和玉米淀粉混合在一起，把开水倒入，趁热合成面团。用湿布盖好，醒半小时。将鲜虾剥壳去虾线洗净沥水待用。将虾仁剁成虾泥。将红萝卜、青皮豆切碎与虾泥一起均匀搅拌。醒好的澄皮揉成长条，用刀切断，擀成饺子皮。
最简单虾饺馅做法： 将虾仁剁成虾泥，加入适量盐、胡椒粉、料酒、葱姜末、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀； 加入少量清水，顺一个方向搅打至虾泥有一定的粘性； 加入适量的油，继续搅打至虾泥有弹性； 加入剁碎的鲜香菇、胡萝卜丝、香菜末等蔬菜，搅拌均匀即可。
虾饺的做法： 准备虾仁、猪肉、葱姜末、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、香油、淀粉、水发香菇、水发木耳、虾皮等材料。 将虾仁、猪肉、葱姜末、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、香油、淀粉等材料放入碗中，搅拌均匀。 将水发香菇、水发木耳、虾皮等材料切成细末，加入虾肉馅中，搅拌均匀。
水晶虾饺做法
1、在蒸笼上放上一张蒸纸，摆上做好的虾饺。锅内烧开水，摆上蒸笼，盖上锅盖，大火蒸6分钟即可。
2、主要食材：澄粉500克（可做100个），冬笋150克，板油150克，熟猪油75克，中虾仁500克，鲜虾、五花肉、香菇、澄粉、淀粉、油、盐、料酒、姜。大虾洗净，去皮，去泥线。取2/3的虾用少许姜、料酒、盐腌制10分钟。将剩下的1/3的虾仁剁成泥，备用。金针菇洗净，剁成碎丁。
3、水晶虾饺的皮配方 主料：澄粉180g，玉米淀粉20g，开水适量，猪油适量；做法步骤：准备好澄粉和玉米淀粉，比例是9：1。用一个厚的大碗，澄粉和玉米淀粉按照比例拌匀。烧开的热水适量，一点点倒进拌好的粉里，不断搅拌，直到没有干面出现。把搅拌好的面团倒扣在案板上，焖十分钟。
4、取新鲜虾仁中的130克，用料酒、葱花姜末腌制半小时。剩下的小部分虾仁剁成虾泥，再将猪肉剁成肉糜，二者混合倒入碗中。加入少许切成细末的葱姜末，调入少许料酒和盐，用筷子搅拌上劲，加入少许葱花点缀。澄粉淀粉准备好，混合放进碗中，和盐一起搅拌均匀。
5、虾饺馅食材、虾仁、猪瘦肉、胡萝卜、生姜、香葱等准备好。虾仁去虾线，洗净，剁碎；瘦肉洗净剁碎；胡萝卜去皮洗净切碎；香葱、生姜分别洗净剁碎。把剁碎的食材加入海鲜酱、生抽、橄榄油、盐拌均。水晶饺子皮：准备好澄粉、淀粉。加入适量的沸水拌均，盖上盖子焖五分钟，揉成光滑团。
虾饺的做法和配料
虾饺的馅料做法如下：材料准备：澄粉100克，木薯粉30克，猪油5克，盐1克，水160克3人份，虾仁180克，猪肉泥适量，料酒1小勺，盐少许，姜汁1小勺，砂糖少许，香油1小勺等。虾仁处理干净。取一半做成虾泥，另一半完整的虾仁里加料酒、盐拌匀。把虾泥和猪肉泥混合。
最简单虾饺馅做法： 将虾仁剁成虾泥，加入适量盐、胡椒粉、料酒、葱姜末、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀； 加入少量清水，顺一个方向搅打至虾泥有一定的粘性； 加入适量的油，继续搅打至虾泥有弹性； 加入剁碎的鲜香菇、胡萝卜丝、香菜末等蔬菜，搅拌均匀即可。
配料：虾仁800克、鸡蛋12个、胡萝卜3根、葱一小把、酱油2勺、盐10克白糖一丢丢。做法用的是鲜虾，所以要去虾头，剥虾壳，胡萝卜切丁，葱切末 鸡蛋打散下锅煎熟，下锅时筷子迅速拌匀，让鸡蛋碎一点，鸡蛋要晾凉哦，然后所有材料放一起，加入酱油，盐，白糖，搅合搅合均匀就可以啦。
展开全部 我认为虾饺馅料制作方法有两种，做法如下： 第一种：将虾仁、鲜菇、姜末和盐搅拌均匀，再加入淀粉搅拌至粘稠； 第二种：将虾仁切成小颗粒后，加入多种调味料和韭菜末拌匀，最后加入淀粉搅拌至粘稠。 注意根据个人口味和喜好进行调整。
虾饺的家常做法
食材：鸡蛋两个、饺子皮适量、虾适量。首先，将虾洗干净去皮，在虾背后面开缝。将虾线去掉，然后将肉馅放入饺子皮当中。将虾也放入，从两边捏合，留出虾尾在外面。然后在锅底刷油，将包好的虾饺都放在锅里，小火煎至底部金黄。
蒸虾饺儿，包好的虾饺垫萝卜片放在蒸笼里，大火烧开后放入蒸锅，5分钟即可，不要时间过长。
食材：面粉500克、水（加面粉里）250克、虾仁200克、韭菜300克、鸡蛋3个、盐10克、玉米油 (馅)30克、玉米油（蛋）20克、水适量、香油2克。步骤：面粉加水，揉成光滑的面团。平底锅加油烧热，加入打散的鸡蛋，鸡蛋稍一凝固，关火，锅的余温足可以熟。趁热，用铲子把鸡蛋铲碎。
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