猪血的做法（香辣猪血的做法）
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猪血的做法大全家常菜
青菜炒猪血用料： 猪血150克；青菜150克；胡萝卜50克；生姜末一勺；其它盐、生抽、料酒、植物油 。蒸猪血羹用料： 猪血100g；排骨老汤100g；盐适量；鸡精少许；胡椒粉特别少许；蛋清1个；葱花可选。西洋菜猪血汤用料： 西洋菜(也就是豆瓣菜)适量；猪血；切片瘦肉。
猪血是一种营养丰富的食材，常常被用来制作许多美味的家常菜和小吃。以下是一些常见的猪血家常做法： 猪血豆腐：将鲜猪血切块，和豆腐一起煮熟，加入适量的盐、酱油、姜片和葱花调味即可。 酸辣猪血汤：将鲜猪血切块，放入开水中焯水，捞出备用。
小炒猪血豆腐：将猪血洗净，切成条状，用开水焯烫后浸泡备用。香菜梗切段，大蒜切片。加热锅中的油，爆香蒜片，放入猪血翻炒，加入适量的盐和味极鲜酱油，翻炒均匀。接着放入香菜梗，快速炒至香味释放，即可出锅。最后淋上少许香油增加风味。 猪血菠菜汤：将菠菜洗净切段。猪血切成厚片。
小炒猪血豆腐：将猪血冲洗干净，切条，用开水烫下浸泡备用。香菜梗切段，大蒜切片。热油锅爆香蒜片，倒入猪血翻炒，加入适量盐、味极鲜翻炒均匀，放入香菜梗，略炒，有香味后关火。淋入香油，盛盘即可。猪血菠菜汤：菠菜清洗干净切段。猪血切厚片。锅中加水将猪血焯烫捞出备用。
猪血豆腐汤 这是一道简单的家常菜，将猪血和豆腐一起煮成汤。首先，将猪血切成小块，豆腐也切成相应的大小。在锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，煮沸后先加入豆腐，待水再次沸腾后加入猪血。煮几分钟，加入适量的盐、鸡精调味，撒上葱花即可。麻辣猪血 这道菜适合喜欢辣味的人。
猪血怎么做不老?这才是正确做法,牢记3个关键,猪血嫩滑又鲜香
做猪血块要想嫩滑不老需牢记以下3点：盆内先加1/5凉白开。
正确做法是在炒猪血之前，要把猪血先焯一下水。锅内加水烧至冒小泡，把猪血放进去烫一下，这样可以去除猪血特殊气味，并且更滑嫩，不易碎。在焯水时可以加点料酒，加两片姜，给猪血去腥。注意焯水时间不宜过长，水再次烧开后，即可出锅。
这个时候就可以在猪血里面加入一些添加剂，然后也可以适当加入一些水淀粉，然后在制作的过程当中也可以适当的延长制作的时间，在制作猪血之前，要将猪血放锅里面煮一下，一定要凉水下锅。
第1步，处理食材。首先，将买回来的猪肉清洗干净，切成薄片，再将蒜苗清洗干净，切成长度适中的段状，香葱去掉根部清洗干净，切成小段，最后将猪血切成适当厚度的厚片，放在一旁备用。第2步，将猪血进行焯水。
有很多人做猪血就是做错了这一步，有的是不焯水，有的是热水下锅，其实最正确的做法是冷水下锅，因为在慢慢加热的过程中，猪血中的血沫就会被充分煮出来，使猪血吃起来没有腥味了。而且这样也不会把猪血煮老煮坏。猪血焯水时间千万不可过久，40秒焯出的猪血不腥还特别嫩。
猪血的做法有哪些?
小炒猪血豆腐：将猪血洗净，切成条状，用开水焯烫后浸泡备用。香菜梗切段，大蒜切片。加热锅中的油，爆香蒜片，放入猪血翻炒，加入适量的盐和味极鲜酱油，翻炒均匀。接着放入香菜梗，快速炒至香味释放，即可出锅。最后淋上少许香油增加风味。 猪血菠菜汤：将菠菜洗净切段。猪血切成厚片。
鲜猪血豆腐汤：材料：鲜猪血、豆腐、瘦肉片、葱姜蒜、盐、鸡精等。做法：将豆腐切块，鲜猪血切片备用。热锅加入油，爆香葱姜蒜，加入瘦肉煸炒至变色，加入适量水煮开。将豆腐和鲜猪血加入锅中，煮10分钟左右，调入盐和鸡精即可。
用料： 猪血150克；青菜150克；胡萝卜50克；生姜末一勺；其它盐、生抽、料酒、植物油 。蒸猪血羹用料： 猪血100g；排骨老汤100g；盐适量；鸡精少许；胡椒粉特别少许；蛋清1个；葱花可选。西洋菜猪血汤用料： 西洋菜(也就是豆瓣菜)适量；猪血；切片瘦肉。
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