火锅鸡的做法（火锅鸡的做法及配料）
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火锅鸡的做法
1、步骤1 准备食材：鸡200克，胡萝卜50克、盐1茶匙、豆瓣酱1茶匙、花椒5克、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、生抽1茶匙、白糖1茶匙、干辣椒5克、油适量、小葱1根。步骤2 鸡洗净剁块。步骤3 胡萝卜去皮切块。步骤4 干辣椒切段。步骤5 姜切片。步骤6 蒜切片。步骤7 小葱切葱花。
2、材料：火锅底料1包、花椒1把、鸡1只、盐适量、料酒适量。首先把鸡肉洗干净，切成小块，冷水下锅，加适量料酒焯水，去掉腥味。锅里热油，加入生姜，蒜和香料翻炒，再加火锅底料翻炒，炒香后加入鸡肉。再加芋头和竹笋翻炒。翻炒出香味后，加入盐，胡椒粉和鸡精调味。
3、方法：将鸡处理干净，切成块，在锅里焯一遍水。锅里倒油，放葱姜蒜爆炒，加豆瓣酱和白糖。炒出香味后放鸡块，放准备好的配料翻炒，加适量料酒，老抽。等到鸡块上色后加热水大火煮开，放火锅底料，小火煮20分钟后关火，表面撒葱即可。
4、将经宰杀洗净的公鸡斩成块，加盐/料酒/胡椒粉码味浸渍20分钟。蔬菜原料（比如莴笋/胡萝卜/水发笋等）也切成块或条。锅内加油烧到五成熟时，放姜葱炝锅，再下鸡块翻炒，出香后掺入火锅红汤适量（如果在家制作，可以放半包火锅底料炒制），放入蔬菜原料和 少许泡野山椒，改用小火烧制。
火锅鸡的做法麻辣火锅鸡的做法
1、方法：将鸡处理干净，切成块，在锅里焯一遍水。锅里倒油，放葱姜蒜爆炒，加豆瓣酱和白糖。炒出香味后放鸡块，放准备好的配料翻炒，加适量料酒，老抽。等到鸡块上色后加热水大火煮开，放火锅底料，小火煮20分钟后关火，表面撒葱即可。
2、麻辣火锅鸡的做法 准备材料：鸡肉500克，火锅底料适量，干辣椒适量，花椒适量，葱姜蒜适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，生抽适量，老抽适量，香菜适量。将鸡肉切成块状，放入碗中，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽腌制10分钟。锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜炒香。
3、土鸡切块和葱姜一起焯水。锅里不放油放入鸡块。炒至表皮微黄。锅里放入五香油烧至温热。放入白糖火锅底料辣椒和花椒。小火炒香。放入鸡块翻炒。放入老抽翻炒。放入生抽翻炒。翻炒大约3分钟。1倒入开水没过鸡块。1大火烧开后改小火40分钟。
串串香旋转小火锅加盟费多少钱哪家好
爱lu串旋转串串加盟费是多少加盟爱lu串旋转串串大概需要多少钱，大概在101万元到188万元之间，其加盟费用与几把串火锅串串加盟费是多少差不多。而爱lu串旋转串串加盟费用主要包含装修费，设备费，房租，人工成本等费用，在不同的城市，不同规模的加盟店，这些费用会有所不同。
加盟火锅品牌，对于没有餐饮从业经验，没有底料技术的人来说应该算是最合适的，火锅店开起的目的是打造持续盈利的火锅店，这就有两个核心要点，一个是火锅的口味和味道，一个是火锅店的经营和管理，但在朝天门火锅800余家加盟伙伴之中，大部分都是没有相关经验的。
小郡肝串串香：虽不是纯粹的旋转小火锅，但这家店将串串香与旋转火锅相结合，创造出新颖的就餐方式。这里的串串种类丰富，搭配旋转火锅，让食客可以享受到双重美味。四季旋转小火锅：四季旋转小火锅以提供应季食材而闻名，确保食物的新鲜度。店内环境温馨，价格适中，是朋友聚餐或家庭用餐的好去处。
加盟费一般在1万到10万左右，就看自己定位于什么品牌了。
火锅+自助+旋转，概念不错。串串香本身属于带自助性质的火锅，锅底的口味以及食材的处理很重要。旋转的方式其实有点不适合串串，因为腌制的肉类对保存环境要求比较高，建议慎重考虑旋转方式。
市场需求大、口味调整多样化。市场需求大：串串香市场需求比旋转小火锅更广泛，更容易吸引不同年龄和消费水平的消费者。口味调整多样化：旋转小火锅的锅底口味比较单一，而串串香的口味更加多样化，可以根据不同消费者的口味需求进行调整。
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