酒鬼花生的做法（酒鬼花生的做法家常做法）
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酒鬼花生的家常做法
酒鬼花生的家常做法如下：主料：花生200克。辅料：盐适量、八角几个、花椒粒适量、干辣椒几个、糖少许、辣椒粉适量、熟油少许。花生米加水洗净，浸泡1小时左右。用手搓掉花生皮，用厨房纸吸去花生米表面水分。加盐、花椒、大料、干辣椒、适量熟油翻拌均匀，腌20分钟左右。
做法步骤：第1步、备好花生米，有时间就提前清洗干净，控净水分，省事。免得用的时候再清洗，还要增加去掉水分的操作。第2步、烤盘铺上油纸，均匀地铺满花生米。
酒鬼花生米 材料：花生米、花椒、干红辣椒、盐、白糖。做法：将花生米用水泡涨，剥去花生米的红衣，然后沥干水分。炒锅内放入适量是要油，再放入冰冻好的花生米，油慢慢小火加热，当炸熟后捞出。等油温升高一些后，再把花生米放入复炸一次捞出沥油。在锅里留少许底油，放花椒、干红辣椒段炒香。
挑出腐烂发芽的花生，用开水浸泡2-3分钟，即可清洗干净。取出花生，摊开，控制水分。最好把它们晒干，直到表面没有水，以免炸的时候爆炸。热锅里油凉了，烧热炒锅，立即放入2汤匙油，然后立即将花生放入锅中，保持小火，将花生翻炒几下，使其均匀沾油，然后摊平，浸泡2分钟左右。
做法：猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干。炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化颜色变深。倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色。倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色。
比酒鬼花生还要美味受欢迎许多，所以学会了这道花生米的做法，相当于你是学会了两种，酒鬼花生和麻辣花生就都学会做了，下面我们一起学习。
做酒鬼花生要放酒吗
1、酒鬼花生没有酒，只是个叫法而已，做法如下：主料 花生300g 辅料 花生油500g 花椒2g 糖20g 盐5g 干辣椒5个 酒鬼花生的做法 花生米洗净备用 用温水泡涨 泡好的花生剥去红衣，放入冰箱冷冻一夜 锅内放油，小火炸制浸泡好的花生。
2、酒鬼花生跟酒更搭配哦！论喝酒必吃的食物是什么？怎么少得了酒鬼花生米，香酥脆口，吃了停不下来。制作简单，不用去外面买了，自己在家也能做，零添加剂，健康美味，两不误。既可当作下酒小菜，又是一款休闲的零食，无论大人还是小孩都是爱吃。适量的吃，具有一定的营养价值。
3、酒鬼花生制作流程做酒鬼花生选料很重要，一定要选用那种块头比较大的花生品种。由于，做酒鬼花生要去皮的，个头大的花生数量少，去皮方便。个头大的花生，炸出来更松脆。采用粒大花生仁500克，挑除出芽粒、劣果、烂果。
4、无论白酒还是啤酒都适合，看喝酒的人喜欢喝哪款酒。酒鬼花生下酒的话是非常好的，因为他就是一个比较合适的下酒菜，他的口感是比较脆的，还有一点比较辣的味道。
5、大家一定都会做油炸花生米，但是你不一定会做酒鬼花生米。今天小编跟您分享酒鬼花生米的做法，这样做出来的花生米麻辣香脆可口，比炸花生米好吃多了。用料：花生米，干红辣椒，花椒，桂皮，八角，香叶，盐，糖，白酒，油。做法：将干红辣椒用清水浸泡，放置一边备用。
6、在放适量的盐和糖，可以适量放点白酒，这样可以使花生多放几天还是酥脆的。炒至均匀就可以取出来。这样酒鬼花生就做好了。当不酥脆时，还可以把它放进微波炉叮几分钟。花生有很高的营养价值含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能，但也要适量而行，吃多了也会对身体不好。
酒鬼花生怎么做?
1、花椒粉15ML 辣椒粉15ML 中辣口味 烧工艺 廿分钟耗时 简单难度 酒鬼花生的做法步骤 1 花生米用温水泡1小时。2 剥去花生米的红衣，装入保鲜袋放入冰箱冷冻一夜。3 锅里倒油，放入冷冻的花生米油炸。4 炸至花生米表面金黄，炸的过程要不断轻轻翻炒防止粘锅。
2、g. 最后捞出花生米，沥干水分，即可食用。五香烟熏酒鬼花生做法：材料：生花生米、白酒、五香粉、糖、盐、水。做法： a. 准备一个炒锅，加入生花生米，小火翻炒至表面微微焦黄。 b. 加入五香粉、糖和盐，继续翻炒均匀。 c. 倒入适量的白酒，快速翻炒使酒精挥发。
3、将花生干净，仨一缸内，加入盐、花椒、茴香、桂皮和水(水量以浸过花生为宜)，充分搅拌，使用权盐溶化，浸泡两天。将花生连同盐水，调味料一起倒入锅内，置炉上用旺火煮沸30分钟。沥干后，放在烤炉或焙上烘烤，不时进行翻动，烘至香酥干燥取出，即为成品。
酒鬼花生的做法
第一步：花生米清洗以后擦下去表面水分，随后将花生米放进薄膜袋里边，放进冰箱内冷冻一个晚上。提醒：很多人都喜欢用新鲜花生做酒鬼花生，这样我们将花生表面外壳剥去后也要擦拭表面水分，不然花生冻好啦之后会有一层冰碴，炸出来口感不焦。第二步：花生冷冻一个晚上以后取出，无需解除冻结，立即耗油。
花生米去除红衣后先放入冰箱冷冻室冷冻2小时以上，将花生米冻透之后再炸，这是使酒鬼花生酥脆的窍门。因为冷冻后的花生米在油锅里解冻的过程中缓慢升温，可以将水分充分炸干，花生米会更加酥脆。花生米冷锅冷油下锅，小火慢炸，是花生米酥脆的第二个窍门。
将花生干净，仨一缸内，加入盐、花椒、茴香、桂皮和水(水量以浸过花生为宜)，充分搅拌，使用权盐溶化，浸泡两天。将花生连同盐水，调味料一起倒入锅内，置炉上用旺火煮沸30分钟。沥干后，放在烤炉或焙上烘烤，不时进行翻动，烘至香酥干燥取出，即为成品。
做法如下：碗中抓入两把花生米，倒入刚烧好的开水，浸泡1个小时，然后把外面的花生皮剥掉。碗中加入适量的生抽、食盐，再加一小勺白糖，最后加入适量清水没过花生，搅拌均匀，再腌制4个小时，调味料按自己口味来调。花生倒出来，沥干水分，放入冰箱冷冻2个小时以上。
做法 花生米用水泡涨，剥去花生米的红衣，沥干水分。炒锅内放油，放入冰冻好的花生米，油慢慢小火加热，当炸熟后捞出。等油温升高一些后，再把花生米放入复炸一次捞出沥油。锅里留少许底油，放花椒、干红辣椒段炒香。倒入花生米翻炒。起锅前撒适量盐、白糖调味即可。
花生是生活中非常常见的食物，花生直接吃就很好吃，也可以做成酒鬼花生下酒，那么酒鬼花生怎么做呢？一起来了解一下吧。
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