瑶柱的做法（瑶柱的做法大全,瑶柱怎么做好吃）

本文目录一览：

• 1、瑶柱汤的做法大全
• 2、瑶柱的煲汤做法大全
• 3、鲜瑶柱的家常做法
• 4、瑶柱的吃法与做法大全
• 5、瑶柱的做法大全家常

瑶柱汤的做法大全

1、主料：鲜瑶柱三粒、洋葱少许、番茄汁少许、菠菜少许、白酒少许、白脱油1/4块、草菇少许、番茄配司少许、白浓汤适量，盐、味精少许，蒜末少许。将瑶柱、洋葱、草菇、菠菜切丁块备用 把洋葱、番茄汁及配司加白脱油轻炒后，加白酒调料再加适量的白浓汤在锅内熬煮成汤。

2、准备好瑶柱和瘦肉。瑶柱可以提前泡发，把瑶柱泡在冷水中30分钟至1小时，直到柔软。瘦肉切成块状备用。 烧一锅水，将瘦肉放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。 另起一锅水煮沸，将焯过水的瘦肉放入锅中，并加入适量的生姜片和料酒。煮沸后，转小火煮约1小时，以使肉质更加鲜嫩。

3、步骤：将瑶柱和花菇提前泡发，用清水洗净鸽子。加入足够的清水、瑶柱、花菇、红枣、姜片和适量盐，用慢火煲炖2-3小时即可。 瑶柱螺片煲汤：准备材料：瑶柱、螺片、竹笋、猪骨、豆腐、盐、鸡精。步骤：将瑶柱和螺片提前泡发，竹笋切片，猪骨焯水去腥。

4、提前二小时把瑶柱泡软些许备用。把冬瓜切片或切块放炖盅里，放姜。排骨飞水后捞出洗净备用。把瑶柱弄碎，排骨也放入炖盅里。放入没过材料的水，把泡瑶柱的水也倒入。炖一个半小时，快出锅的时候放盐。盛出锅就可以了。

5、瑶柱冬瓜汤是一道清爽美味的汤品，做法如下：材料：- 干贝瑶柱：适量 - 冬瓜：适量 - 鸡汤或清水：适量 - 鲜味生抽：适量 - 盐：适量 - 葱姜蒜：适量 步骤： 将干贝瑶柱用温水浸泡约20分钟，然后洗净备用。 冬瓜去皮，切成块状或者片状，备用。

6、食材：韭菜300g、瑶柱150g、鸡蛋3个、油适量、盐适量、葱适量。韭菜摘好洗净。切段备用。瑶柱（扇贝柱）准备好。适量葱花。鸡蛋3个。锅内放适量油。油烧热后加葱花爆香。马上加入适量水。水开后打入鸡蛋，并将鸡蛋划散。

瑶柱的煲汤做法大全

准备好瑶柱和瘦肉。瑶柱可以提前泡发，把瑶柱泡在冷水中30分钟至1小时，直到柔软。瘦肉切成块状备用。 烧一锅水，将瘦肉放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。 另起一锅水煮沸，将焯过水的瘦肉放入锅中，并加入适量的生姜片和料酒。煮沸后，转小火煮约1小时，以使肉质更加鲜嫩。

步骤：将瑶柱提前泡发，鸡腿切块，用料酒拍匀。将鸡腿和瑶柱加入足够的清水，加入枸杞、姜片，用慢火煲炖1-2小时，最后加入盐调味即可。 瑶柱虫草花煲汤：准备材料：瑶柱、虫草花、鲍鱼、猪骨、姜片、盐、料酒。步骤：将瑶柱和虫草花提前泡发，鲍鱼切片，猪骨焯水去腥。

将鸡胸肉切成片状，鸡骨洗净备用。 瑶柱泡水后切成小片，沙虫干泡水备用。 干贝用温水浸泡片刻，然后备用。 干贝菇泡水后切片备用。 炒锅中加入适量的食用油，放入鸡骨煸炒出香味。 加入适量的料酒炒匀，然后加入清水，煮沸。

做法一。材料：土鸡半只，香菇适量，瑶柱适量，生姜。

将菜干浸泡，清洗干净。将菜干切小段。将瑶柱、红枣清洗干净，备用。将猪骨头清洗干净。锅里加水，煮沸。将骨头放进沸水里煮2分钟左右。将骨头放进沸水里煮2分钟左右。汤锅里加水。将清洗干净的骨头放进汤锅里。将菜干、瑶柱、红枣放进锅里。

做法：（1）鸡蛋放在锅中用冷水煮熟，去蛋黄留蛋白；鸡球、干贝分别焯水待用。（2）取盆一只，用虾胶、蛋白和酌量的食用色素做成荷花形，上笼蒸熟。（3）在汤锅内倒入上汤，焯水过的鸡球、干贝，加盐、味精、料酒，烧开，然后放上蒸熟的荷茶即成。

鲜瑶柱的家常做法

先把瑶柱洗干净，用清水泡软，然后用手将它撕成细丝。金华火腿和生姜切成片，大白菜洗净，对半切。把半颗大闸蟹放进炖盅，加入火腿、瑶柱、生姜、枸杞，再加入能够没过白菜的开水。隔水炖1小时，按口味加一些盐调味就可以了。

瑶柱炖鸡汤：将瑶柱与鸡骨或鸡胸肉一起放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火炖煮2-3小时。瑶柱的鲜味会融入鸡汤中，提升整道菜的味道。 瑶柱炒饭：将事先泡发的瑶柱切碎，放入锅中炒炒。然后将饭和适量的蔬菜放入锅中炒匀，最后加入适量的盐、胡椒粉等调味料炒匀即可。

准备配料：青红椒，青菜切成小块，洋葱切片，姜葱蒜切成沫。锅中加入油，倒入葱姜蒜沫，煸炒出香味后，倒入瑶柱。瑶柱煸炒一会后，加盐，鸡精，蚝油，糖，炒制一会。接着倒入青红椒，芹菜，洋葱煸炒制熟透后，加盐，鸡精调味即可出锅。摆盘装饰即可。

瑶柱洗净 瑶柱洗净备用。食材摆盘 将粉丝铺在盘低，上面摆上瑶柱。放上配料上锅蒸 放上胡萝卜碎、蒜末、盐、生抽、蚝油、胡椒粉，淋入热油，放入蒸锅蒸12分钟。加葱花拌匀 取出放入葱花拌匀即可。

鲜瑶柱用清水浸泡后，去除硬肌。（仔细观察瑶柱上都有一小部分突出的硬肌，口感较硬，最好提前去除。）锅中倒入适量水，下入瑶柱焯熟后捞出。碗中打入鸡蛋，调入盐，划散成蛋液。倒入凉白开。（水与蛋液的比例为2：1。）蛋液过筛入碗。

可以做家常瑶柱汤。食材：鲜瑶柱三粒、洋葱少许、番茄汁少许、菠菜少许、白酒少许、白脱油1/4块、草菇少许、番茄配司少许、白浓汤适量，盐、味精少许，蒜末少许。将瑶柱、洋葱、草菇、菠菜切丁块备用。

瑶柱的吃法与做法大全

清蒸瑶柱 清蒸瑶柱非常适合做节假日的佳肴。准备好干瑶柱，放入打好的酱油、砂糖、葱段、姜片、水淀粉，把它们混合搅拌均匀，然后将混合物涂抹到干瑶柱，倒入准备好的清水，放入油锅内，中小火蒸15分钟即可。

瑶柱的吃法有：瑶柱烧节瓜、瑶柱扒娃娃菜、瑶柱排骨萝卜汤、瑶柱蛋炒饭、瑶柱蟹黄豆腐、瑶柱蒸蛋等。瑶柱烧节瓜：瑶柱洗净，锅倒入适量的油，放入拍扁的生姜爆香。放入瑶柱，炒至微黄。倒入节瓜，翻炒片刻后，放入适量的盐炒匀。

瑶柱的经典吃法瑶柱蒸蛋。鲜瑶柱用清水浸泡后，去除硬肌。（仔细观察瑶柱上都有一小部分突出的硬肌，口感较硬，最好提前去除。）锅中倒入适量水，下入瑶柱焯熟后捞出。碗中打入鸡蛋，调入盐，划散成蛋液。倒入凉白开。（水与蛋液的比例为2：1。）蛋液过筛入碗。

瑶柱的做法大全家常

1、爆炒瑶柱 （1）准备食材：青红辣椒，小葱，蒜。（2）把辣椒葱切1cm大小的丁，蒜切片。（3）锅内放少许水，水开后放入瑶柱，再加入料酒，焯水约1分钟，捞出备用。

2、食材：瑶柱1份、花菜1份、十三香1g、盐1g、洋葱5g、红椒丝3g、酱油5g。瑶柱过水焯过后待用，洋葱下入锅中炒香后再下入红椒丝继续翻炒。倒入焯过水的花菜，继续翻炒，下入瑶柱肉继续翻炒。添加调味品盐和十三香调味。添加酱油后翻炒均匀入味。瑶柱出锅装盘食用。

3、可以做家常瑶柱汤。食材：鲜瑶柱三粒、洋葱少许、番茄汁少许、菠菜少许、白酒少许、白脱油1/4块、草菇少许、番茄配司少许、白浓汤适量，盐、味精少许，蒜末少许。将瑶柱、洋葱、草菇、菠菜切丁块备用。

4、瑶柱炖鸡汤：将瑶柱与鸡骨或鸡胸肉一起放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火炖煮2-3小时。瑶柱的鲜味会融入鸡汤中，提升整道菜的味道。 瑶柱炒饭：将事先泡发的瑶柱切碎，放入锅中炒炒。然后将饭和适量的蔬菜放入锅中炒匀，最后加入适量的盐、胡椒粉等调味料炒匀即可。