炸肉丸子的家常做法(炸肉丸子的家常做法酥脆)
本文目录一览:
- 1、油炸肉丸子的做法步骤图,油炸肉丸子怎么做
- 2、油炸肉丸子怎么做更香酥可口?
- 3、肉丸子怎么做又滑又嫩?
- 4、炸肉丸子的家常做法酥脆
- 5、油炸大肉丸子的做法
- 6、炸“猪肉丸子”,掌握哪些技巧,炸出来的丸子外酥里嫩?
油炸肉丸子的做法步骤图,油炸肉丸子怎么做
制作肉丸:取适量肉馅,用手团成丸子状。注意不要捏得太紧,以免影响肉丸的口感。裹上面包糠:将肉丸放入面包糠中,均匀地裹上一层面包糠。面包糠的用量可以根据您的喜好进行调整,喜欢酥脆口感的可以多裹一些。油炸肉丸:锅中倒入适量油,烧热至七成热。放入肉丸,中小火炸至表面金黄酥脆。
用料:五花肉馅200g,鸡蛋一个,面粉60g,盐1勺,五香粉一勺。准备食材。准备姜末葱末。把姜末葱末和猪肉馅放在一起。用刀剁至发黏融合在一起。肉馅里放盐,生抽,十三香,耗油,放入一个鸡蛋、面粉。顺一个方向搅拌上劲。
把小葱剁碎。把姜剁碎。把藕去皮切碎。往肉馅加入料酒、酱油、蚝油、鸡蛋,顺着一个方向搅拌均匀。把五香粉、香油、小葱末、姜末加在肉馅里,搅拌均匀。把藕末加在肉馅里,顺一个方向搅拌均匀。炒锅放油,大火加热3分钟,周围有气泡冒出时转成中小火。
第一步:生糯米用水清洗2次,用水没过糯米,泡一小时,加适量的水煮成糯米饭。第二步:糯米饭煮熟后舀出来放凉,猪肉剁成肉末,马蹄削皮切成小颗粒,生姜去皮洗净切成小颗粒,葱花洗净切小段。猪肉建议用手剁,比料理机打的更好吃一些。
这个主要在调味,与调肉馅差不多。选五花肉,剁成肉馅,提前用开水泡一点花椒姜水,大约肉馅的一半的量,将肉馅按一个方向搅拌上劲,多次加入泡好的花椒水。打水是让肉丸软嫩,不然会太硬、太柴。加入适量老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐、糖、味精,淀粉,一个鸡蛋清,所以调味料搅拌均匀。
油炸肉丸子怎么做更香酥可口?
选材:肉类:选择新鲜的猪肉或牛肉,肉质要有一定的脂肪含量,这样做出的丸子才会更加多汁和香酥。辅料:可以加入葱、姜、大蒜等调味料,增加丸子的香气。淀粉:使用适量的淀粉可以帮助丸子保持形状,使其外皮在油炸时更加酥脆。制作丸子:肉馅要充分搅拌,直到肉馅变得粘稠,这样丸子才会有弹性。
等到丸子的油沥干后,需入锅进行复炸,这时候要用大火,让丸子过一遍油即可,这样复炸过后丸子外焦里嫩,香酥可口,非常好吃。
用慢火炸,一边炸一边用锅铲轻轻地转动,以防粘上底锅。肉丸子略微有点黄的情况下,必须将肉丸子都捞出来,晾30秒。那么做是让热向内传输,防止表面炸熟,里边或是生的。将肉丸子再度倒入炸。大约5分钟左右的时长,就能够用筷子体会下肉丸子净重。
选择新鲜的肉类可以获得更好的口感和风味。在炸制过程中保持油温稳定,避免丸子吸油过多变得油腻。可以在丸子中加入其他食材,如切碎的蔬菜或奶酪,以增加风味和营养价值。总之,通过遵循这些步骤和小贴士,你就能制作出香酥可口的油炸丸子,无论是作为小吃还是正餐的一部分,都会让你和你的客人满意。
虾肉丸子的做法1,把大虾去头去尾去皮,除去脊背上的沙线,用水洗净。2,把肥膘肉切成薄片。3,和大虾放在一起用刀背砸成泥。3,勺内放色拉油烧至四成热时,把虾泥挤成丸子,用小勺舀着下入勺内,炸呈浅黄色,捞出装盘即成。吃时蘸花椒盐。 ...虾仁猪肉丸子原料: 虾仁、猪肉馅、香菜、葱、姜、鸡蛋。
一,炸好的食品不要急着上桌,等稍微放凉一点再入锅炸一遍,这样不仅能让油炸食品的口感更加酥脆,而且还能解决冷凉后口感差的问题。
肉丸子怎么做又滑又嫩?
猪肉先切成片,再切成丝,加入葱姜末,剁成肉馅。磕入一个鸡蛋,调入适量的盐和料酒,朝着一个方向搅拌均匀,抓匀。肉如果太瘦,可以分次加入少量的清水抓匀,这样肉丸子吃起来又滑又嫩。抓匀以后可以在碗中摔打摔打,这样肉丸子吃起来更有弹性。
取大点的容器,依次放入米饭、肉末、荸荠末、香葱,再放入盐、黑胡椒粉、生抽、朗姆酒、姜末、鸡蛋。戴上手套,将上述材料充分混合,揉到差不多有点粘稠状。抓取适量揉成饭团状,搓圆。再放入干淀粉中滚一下,下一次搓圆。
油炸肉丸子的滑嫩秘诀揭秘 油炸肉丸子作为一道家常美食,以其独特的口感深受人们喜爱。要让肉丸子既滑又嫩,关键在于每一步的细心操作。下面就来分享制作过程中的几点小技巧。首先,食材准备要精细。
想让肉丸子又滑又嫩,可以按以下步骤操作:选用合适的肉类和调料 肉类选择:制作肉丸子时,应选用瘦肉较多的部位,如猪里脊肉、鸡胸肉等,这些部位的肉质细嫩,做出来的肉丸子更为滑嫩。 调料选择:添加适量的调料,如鸡蛋清、淀粉等,这些调料能够增加肉丸子的嫩滑度。
肉丸子怎么做又滑又嫩有弹性我认为制作滑嫩有弹性的肉丸子,需选用新鲜肉馅,加入盐、蛋清和水搅拌起胶,摔打后挤成小丸子煮熟。煮熟后捞出沥干水分即可。
炸肉丸子的家常做法酥脆
技巧3炸丸子时,把挤压好一点的丸子表层裹上鸡蛋液,再放到面包糠或是干淀粉中滚上一圈,那样炸出来的猪肉丸子外酥里嫩的。锅中多倒一些油,高烧7分热时,把裹起来的猪肉丸子一个个下下锅中。
准备食材:猪肉馅1000克、大葱一小段、生姜一小块、盐适量、花椒粉5克、白胡椒粉5克、红薯淀粉200克、食用油适量。做干炸丸子,可以使用肥瘦相间的前腿肉和梅花肉,肥瘦比例3:7,做出来的丸子口感最佳。
中小火慢炸:肉丸子下锅后,可以采用中小火慢炸,这样可以确保内部熟透,外部表面金黄酥脆。反复炸翻:炸肉丸子时,需要不断反复炸翻,确保每个角度都能均匀受热,炸至金黄色即可。沥干多余油份:将炸好的肉丸子捞出,置于沥油篮或厨房纸巾上沥干多余的油份,这样可以使肉丸子更加脆口。
第一步:精细剁肉 要炸出松软可口的丸子,肉馅的处理至关重要。将猪肉剁成细腻的肉糜,越细越好。剁肉时不妨多加几分耐心,细致地将筋膜剁碎,这样炸出的丸子才会口感更佳。第二步:调制肉馅 肉糜剁好后,加入洋葱、姜、葱末,充分搅拌均匀。
将丸子炸制熟透之后,将油温升至七成热,将炸熟的丸子复炸30秒捞出即可。目的是为了让丸子外皮更加的酥脆。温馨小贴士 :炸丸子的肉肥瘦比例是3:7。大葱、生姜必须做成大葱水和生姜水,不能直接切碎同肉馅一起搅拌来使用。
油炸大肉丸子的做法
油炸大肉丸子的做法 材料:猪肉馅500克葱姜末适量盐适量料酒适量鸡蛋1个淀粉适量油适量步骤:将猪肉馅放入碗中,加入葱姜末、盐、料酒、鸡蛋和淀粉,搅拌均匀。将搅拌好的肉馅揉成肉丸子。将肉丸子放入油锅中炸至金黄色。捞出沥干油,即可食用。
锅里倒入适量油,大火烧至六成热后转中火,用手把肉馅搓成丸子,放入锅中油炸。当丸子漂起后用筷子翻动,保持受热均匀,这样才能里外都炸熟,还不会炸糊。丸子颜色微黄后捞出沥油,把油温升高至八成热,倒入丸子复炸20秒,颜色金黄后捞出,炸肉丸子就做好了。
当丸子浮出油面,改小火把丸子浸炸3分钟左右,丸子基本就炸好了,可以捞出沥油,炸丸子就制作完成了。【炸肉丸】制作技术总结 买肉时最好选用前夹肉,也就是猪前腿肉,由于猪前腿肉活动量大,肉质比较鲜嫩,而且不能只用瘦肉,必须搭配三分肥肉,不然炸出来的丸子就会口感发柴不好吃。
第一步:精细剁肉 要炸出松软可口的丸子,肉馅的处理至关重要。将猪肉剁成细腻的肉糜,越细越好。剁肉时不妨多加几分耐心,细致地将筋膜剁碎,这样炸出的丸子才会口感更佳。第二步:调制肉馅 肉糜剁好后,加入洋葱、姜、葱末,充分搅拌均匀。
油炸肉丸子的做法 葱姜切末,豆腐,肉馅准备好。肉馅里放入酱油,料酒,盐,胡椒粉,糖,鸡蛋,顺一个方向,搅拌上劲儿。豆腐按碎,拌入肉馅。取适量淀粉,搅入肉馅,至馅料干湿软硬适中。馅就做好了,准备一小碗醋,炸的时候粘手了,蘸一下。家里有一个浅的砂锅,大小正合适炸丸子,开火热油。
大肉丸子的制作方法和配料如下:用料:猪腿肉、小葱、生姜、大葱、花椒、干辣椒、八角、鸡蛋、淀粉、白糖、胡椒粉、鸡粉、十三香、生抽、料酒、老抽。准备猪腿肉2斤,把肉皮去掉,先切成薄片再反复地剁成肉末,肉末不要剁得太碎稍微有点颗粒感,吃的时候更有嚼劲。准备小葱几根,切成段。
炸“猪肉丸子”,掌握哪些技巧,炸出来的丸子外酥里嫩?
1、选材:选择适合炸丸子的肉类,如猪肉、牛肉或鸡肉。肉质要新鲜,肥瘦比例适中,一般推荐七分瘦肉三分肥肉的比例,这样炸出来的丸子既有肉的鲜香也不会过于干硬。制作肉馅:将肉切成小块后,用料理机或手工剁成肉馅。如果用料理机,不要剁得太细,以免肉馅过于黏稠,影响口感。
2、技巧1炸丸子的选材也是很重要的,最好是选择3分赘肉、7分猪瘦肉的生猪肉。生猪肉洗干净后逐渐切肉,还记得不必剁的过细,维持猪肉的嚼劲感。把剁好一点的生猪肉添加鸡蛋清、生姜沫、生抽酱油、食用盐、米酒调料,拌匀后腌渍10分钟。
3、丸子颜色微黄后捞出沥油,把油温升高至八成热,倒入丸子复炸20秒,颜色金黄后捞出,炸肉丸子就做好了。炸好的丸子外酥里嫩,咸香入味,没有一点腥味,只有浓浓的肉香味,太好吃了。
4、记住不要放面粉。 感觉有点干的时候,可以在里面放点啤酒或水,拌到肉馅粘手,就可以和成面团了。炸丸子为什么要放淀粉:炸丸子里加淀粉可以让丸子不容易散开,也可以增加丸子的口感,会让丸子很软有嚼劲,不过淀粉没必要加,也可以适当加点 面包屑。但不要加面粉,因为这样的丸子吃起来很粘。
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