鲫鱼的做法（鲫鱼的做法大全）

本文目录一览：

• 1、鲫鱼怎样做更好吃
• 2、鲫鱼的做法有几种啊
• 3、经典鲫鱼的10种做法

鲫鱼怎样做更好吃

要想做出好吃又简单的鲫鱼，可以尝试以下简单的烹饪方法： 清蒸鲫鱼：将鲫鱼洗净，并在鱼身两侧切几刀。在鱼的身体内部和外部涂上少许盐和料酒。准备一个蒸锅，将鲫鱼放在蒸锅里，加入适量的姜片。大火蒸约8-10分钟，或直到鱼熟透。最后，撒上一些葱花和香菜即可。

鲫鱼在制作之前要先处理一下，一般在鱼贩处都能帮忙去除内脏，也可以自己处理。清理好之后，在鱼身上划2道口子，为了更好的入味，稍微加点盐腌渍一下。接着要把鱼煎制一下，这时要注意翻面的时候，不能太快速，原因就是为了保持鱼肉的完整度，同时也能让鱼皮保持的很完整。

食材：鲫鱼1条、酱油5克、料酒5克、细香葱5克、鸡精3克、食盐5克、白糖3克、植物油20克、葱5克、姜3片、蒜3瓣。将鲫鱼洗净处理干净，葱姜蒜洗净切碎。锅烧热后加油，爆香葱姜蒜 ，放入鲫鱼煎至两面金黄。淋入料酒、酱油和适量盐，加入开水和鱼身持平。

蒸：将腌制好的鲫鱼放入蒸锅中，用中小火蒸煮。蒸制时间约为15-20分钟，直到鱼肉变白且易剥离鱼骨。炸：将鱼裹上一层薄薄的面粉或面包屑，然后将其放入预热的油中炸制。炸制时间不宜过长，以免鱼肉变干。烩：您可以将鱼和蔬菜一起放入锅中，加入适量的高汤或清汤，慢慢烹煮。

主料；鲫鱼1条、柿子椒1/2个、红椒1/2个、干香菇3个、干辣椒3个、香菜1根。调料：食盐1/2茶匙、姜1小块、蒜5瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、甜醋1汤匙、植物油2汤匙、细香葱7根。

鲫鱼清洗干净，鱼背上划几刀方便入味，鱼籽要鱼泡要留好了，放在鱼汤里一起炖味道鲜美。鲜香菇放在清水里浸泡半小时，泡去泥沙，清洗干净，以免碜牙。腐竹至少提前两个小时浸泡，如果在冬季里，可以前一天晚上就用凉水浸泡。

鲫鱼的做法有几种啊

1、鲫鱼宰杀好，可以买的时候直接让店家杀好。去干净鱼鳞和鱼肚里的黑膜，彻底洗净，控干水份，可以用厨房纸擦干。

2、将鲫鱼处理干净；用料酒，盐等腌制10分钟；裹上面粉；锅中放油，将鲫鱼炸至金黄捞出即可。

3、河鲫鱼的做法有：红烧鲫鱼、清蒸鲫鱼、鲫鱼豆腐汤、糖醋鲫鱼等。现将糖醋鲫鱼做法介绍如下：主料：鲫鱼500g、红辣椒100g、蒜瓣10个、生姜5克、葱5克。辅料：油2汤匙、食盐5g、酱油10毫升、醋10毫升、黄酒10毫升、红糖1茶匙、鸡精1茶匙。

4、烤鲫鱼 材料：鲫鱼 两条、料酒 两勺、生姜 一块、老抽 三勺、生抽 三勺、大葱 一棵、香菜 两棵、土豆 两个、豆皮 一张、盐 一小勺、金针菇 两把、辣椒粉 两勺、色拉油 4勺 做法：准备好所有材料。将鲫鱼清理好，洗干净表面，鱼腹切花刀，有便于入味。

5、经典鲫鱼的10种做法：醋烹鲫鱼、鲫鱼豆芽汤、豆蔻陈皮鲫鱼羹、白汁鲫鱼、木瓜莲子煲鲫鱼、五香酥鲫鱼、葱酥鲫鱼、淡菜鲫鱼汤、鲫鱼炖豆腐、汆鲫鱼汤。醋烹鲫鱼 锅中留少许底油烧热，先放入蒜末、红干辣椒丁爆香，再加入白醋、酱油、白糖、鲫鱼翻炒入味，然后撒上香菜末，即可装盘上桌。

经典鲫鱼的10种做法

刷上一层酱料，预热烤箱200度，放入鲫鱼烤制；10分钟翻面，再刷一层酱料，继续烤制10分钟，取出装盘，即可食用。

木瓜莲子煲鲫鱼 锅中添入猪骨汤，先放入鲫鱼、木瓜、莲子、眉豆烧开，再转小火煲约5小时，然后用精盐、味精调味即可。五香酥鲫鱼 炒锅置旺火上，加入色拉油烧至七成热，放入鲫鱼浸炸至水分炸干，捞出沥油待用。

红烧鲫鱼是最经典的做法之一。先将鲫鱼煎至两面金黄，然后加入姜葱、料酒、酱油、糖等调料，小火慢炖至入味。这种做法使鲫鱼鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，非常下饭。清蒸鲫鱼 清蒸鲫鱼保留了鱼肉的原始鲜味。将鲫鱼处理干净后，加入葱、姜、盐等调料腌制片刻，然后放入蒸锅中蒸熟。