淮山的做法（红烧淮山的做法）
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淮山药的吃法和做法
1、e. 最后加盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。淮山药红枣粥 材料：淮山药、红枣、大米、冰糖。
2、炖汤：淮山药炖汤是最常见的吃法之一。将淮山药切片或切块，与其他食材如排骨、鸡肉、红枣、枸杞等一起炖煮，既能增加汤的营养价值，又能增添美味。淮山药炖汤具有滋补养生、健脾胃、益气血的功效。炒菜：淮山药可以切成丝或片，与胡萝卜、青椒、木耳等蔬菜一起炒制。
3、山药的吃法与做法如下：红枣山药粥食材：红枣10枚，鲜山药200克，粳米100克，枸杞适量。粳米、红枣提前浸泡半小时，在粳米中滴几滴油，拌一下，放置5分钟；山药去皮，切小粒，浸泡，以防变色。锅中倒入适量清水，加入粳米搅动，水开后小火煮。
4、淮山汤品吃法：牛肉炖山药 做法：牛肉和山药切块，两者同时放入锅中，加清水及盐等调味，煮至肉烂汤浓即可食用。功效：滋补身体，加木耳作用更强。淮山甜品吃法：凉拌山药枸杞 材料：山药4两；枸杞2钱，水、椰汁适量。做法如下：山药削去外皮，切成条状。放入冰水中冰镇一下，增加脆度。
5、凉拌：将淮山药切成薄片，用开水焯熟后捞出，加入蒜末、香菜、辣椒等调料拌匀，制成凉拌淮山药。这种吃法口感清爽，开胃消食，适合夏季食用。烤制：将淮山药切片或整个烤熟，可以直接食用，也可以蘸上一些调料（如蜂蜜、果酱等）食用。烤制的淮山药口感香脆，营养丰富，适合作为零食食用。
淮山药怎么做简单又好吃?
怀山药粥 怀山药粥是一种简单易做的营养早餐，既能补充能量，又能提供必要的营养。将怀山药洗净，去皮，切成小块。将适量的大米洗净，与怀山药块一起放入锅中。加入适量的水，大火煮开后转小火慢炖。粥煮至稠软，山药熟烂，可根据口味加入适量的盐或糖调味。
淮山药炖排骨 材料：淮山药、排骨、姜片、料酒、盐、胡椒粉。做法：a. 将排骨洗净，切成小块，用开水焯水去腥；b. 淮山药去皮，切成滚刀块；c. 锅中加入适量水，放入排骨、姜片、料酒，大火烧开后转小火炖煮30分钟；d. 加入淮山药块，继续炖煮20分钟；e. 最后加盐、胡椒粉调味，即可出锅。
清蒸山药 这是最简单的烹饪方法之一。将山药去皮，切成适当大小的块状或条状，放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，直到山药变软。蒸好的山药可以直接食用，也可以根据个人口味撒上一些糖或蜂蜜，增加风味。山药炖排骨 将排骨洗净，用开水焯一下去除血水。山药去皮切块。
第一步把淮山药清理干净后，戴着一次性手套削皮，再度用温水清理干净用刀切成片老南瓜一块，削皮去瓤，一样拿刀切成片把淮山药，冬瓜各自装进盘里，凉水上锅放进笼屉，盖上盖，大火烧开，水开后蒸15min。15分钟熄火，把它们取出。
淮山汤的做法怎么做淮山汤
主料：淮山650克、猪骨头400克。辅料：干鱿鱼2只、姜2片、蜜枣2颗、红萝卜1根、盐0.5茶匙。猪骨洗净后，冷水入锅，开火焯去血污。焯过水的猪骨再次冲洗干净，红萝卜切块，姜切片，干鱿鱼提前泡发切大片。淮山刮去表皮后切块备用。除了淮山，把其余所有食材均放入汤锅中。
原料：鲜淮山400克、鸡1/2只、胡萝卜一根、蜜枣一颗、姜2片。鸡挖去内脏后斩成小块备用。鲜淮山，胡萝卜都去皮，切成块状。把上面所有材料放进锅时，加清水6-8碗，大火烧开10分钟，然后转小火再煮50分钟左右，下盐调味，即可熄火。
淮山排骨汤的做法：排骨放入冷水锅中，加料酒，煮10分钟，捞出；羊肚菌用清水泡20分钟，水留用；山药去皮切段，姜切片，小葱切葱花；将排骨、羊肚菌、姜，放入砂锅内，倒入泡羊肚菌的水，再加入适量清水煮1小时，加入淮山、盐、白胡椒粉继续煮20分钟；最后盛出，撒上葱花。
把买回来的猪骨飞水，去掉血腥，冲洗干净。把洗干净的猪骨放回锅里面，（煮汤最好是用沙锅，煮出来的汤比较好喝），加入适量的水，水最好一次性加够，中间在加水会影响汤的鲜味和营养，如果一定要加那么就加开水，生姜一小块，最好用拍打的，加入几滴白醋，骨头的钙较容易流出。
做法：将鸡腿切块，淮山切片。将所有材料放入煲汤锅中，加入适量清水。大火煮沸后转小火炖煮2小时，加入适量盐调味即可。 猪骨淮山煲汤：材料：猪骨、淮山、枸杞子、姜片、清水适量。做法：将猪骨煮水焯水去血水。淮山切片备用。将猪骨、淮山片、姜片放入煲汤锅中，加入适量清水。
鲜淮山汤是一道营养丰富的汤品，可以帮助调养脾胃、补充能量。以下是制作鲜淮山汤的做法：所需食材： 新鲜淮山：500克 瘦肉：200克 红枣：适量 枸杞：适量 姜片：适量 盐：适量 步骤： 将淮山去皮，洗净切块备用。 瘦肉切片后焯水去血水，再用清水冲洗掉杂质。
淮山的营养与功效及多种食用方法
1、淮山鸡脚汤 材料：淮山1 根、鸡脚5 只、姜片、水、盐、胡椒粉。做法：淮山去皮切块，鸡脚去指甲后切半。加清水，煮沸后撇去浮沫，加入姜片，文火炖至汤变浓稠。放入淮山和鸡脚，中火炖15-20 分钟。撒入少量盐和胡椒粉即可。
2、健脾益胃：淮山中的淀粉酶，多酚氧化酶等营养元素含量丰富，有利于脾胃消化吸收，既可药用又可食用，对平补脾胃起到了良好效果。降低血糖：淮山中的粘液蛋白丰富，能起到降低血糖的作用，能有效治疗糖尿病，是糖尿病人最佳治疗食品。
3、健脾益胃 山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，这些物质对脾胃的消化吸收有提升作用。在入药的时候，山药经常用于防治脾胃虚弱、腹泻和其他症状。益肺止咳 山药含有皂甙，粘液质，具有润滑，滋养的功效，因此有益于肺气，能滋补肺阴，治疗肺虚长期咳嗽等症状。
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