清炖牛肉的做法（清炖牛肉的做法怎样又烂又软）
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清炖牛上脑肉,怎么才可以顿的嫩些?
先把牛上脑肉焯水，然后捞出备用。起油锅，开始准备放入配料，大火翻炒出香味。然后把牛上脑肉也放进去翻炒，加水。然后把大火开开，炖40分钟，如图所示。然后把所有的材料放入，和炖牛肉料包也放入。然后开始转小火炖30分钟。接下来加适量的盐，炖至牛肉熟烂，盖上盖子。
首先，你需要将牛上脑肉用清水浸泡，去除血水。然后，放入压力锅中，加入适量清水和生姜，高压20分钟。此时，牛上脑肉已经变得鲜嫩多汁了。下锅前，可以加适量的盐和胡椒粉，提升味道。如果您想要让牛上脑肉更加鲜香可口，可以选择腌制。
首先，准备新鲜的牛上脑肉350克，将其清洗干净，并用厨房纸巾吸干表面水分，然后切块备用。接下来，将2斤土豆削皮后切成块状，半根胡萝卜也切成滚刀片备用。在锅中加入牛肉和适量的水，加入6片香叶和15克料酒，大火煮沸后撇去浮沫。
倒入洗干净的牛上脑，搅拌均匀 放入压力锅中，调到排骨25分钟。(因为牛上脑本身比较嫩。所以不需要太长时间，时间久了肉会老)，如果想加土豆或者胡萝卜，就调到20分钟之后加入土豆或胡萝卜，在压5分钟。香喷喷的牛上脑出锅。我吃的比较清淡，所以没加盐。如果口重的，出锅前可以加少许盐。
清炖牛肉的做法(清炖牛肉的做法及配料)
1、将牛肉洗净，切成大小适中的块状，放入锅中。加入清水，放入姜片和葱段，开火烧开。烧开后加入料酒，将火调小，炖煮1-2小时。炖煮过程中要不断地撇去浮沫，以保证汤清味鲜。炖煮时间到了之后，加入适量的盐调味，煮开即可。
2、牛腱子肉清洗干净，切大块。放入清水中浸泡2-4小时。浸泡后的牛肉冲洗干净，放入凉水锅中，大火开始煮。开锅后稍煮一会。捞出牛肉，温水冲净。另起一锅，放入清水、牛肉，放入2大勺黄豆酱。放入适量的老抽。放入适量的生抽。放入葱、姜。
3、适量 清炖牛肉的做法 牛腩洗净，切2cm见方的块。用清水泡去血水 请点击输入图片描述 葱切段，姜切片，蒜拍松 牛腩放入盛有清水的锅中，烧开，撇去浮沫。
4、食材：黄牛肋条肉500克，青蒜丝5克，植物油20克，葱段15克，姜块5克，料酒12毫升，盐、味精、胡椒粉各适量。牛肉洗净，切成小方块，人沸水锅中焯一下捞出并放入清水中漂清。
5、清炖牛肉的做法如下：主料：牛肉 配料：葱、姜、蒜、料酒、盐、黑胡椒 牛肉切大块，泡冷水一小时以上，去血水。放进高压锅加水没过牛肉，葱、姜、蒜、料酒、酱油以及其他香料。高压锅上气炖20分钟，然后焖着直到锅内压力泄掉。
6、除了牛肉，调味也是清炖牛肉的关键。准备适量的老姜、八角、桂皮、香叶、花椒、大葱等香料，它们能为牛肉增添浓郁的香气。酱油、糖、盐也是调味的必备之选。烹饪有妙法 焯水除腥：将牛肉切成大块，冷水下锅焯水。焯水时加入料酒和葱姜，能有效去除牛肉的腥味。
清炖牛肉的做法
1、调料 料酒适量、食盐适量、葱3段、姜1小块、蒜8瓣、八角3个。牛腩洗净，切2cm见方的块。用清水泡去血水。葱切段，姜切片，蒜拍松。牛腩放入盛有清水的锅中，烧开，撇去浮沫。捞出。把焯好的牛肉移入电炖锅里，加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水。
2、清水煮沸，加入牛肉块，大火去血沫，加入食用油，姜片，葱叶，八角，煸炒花椒，白芷，干辣椒。大火爆香，加入豆瓣酱翻炒均匀，倒入牛肉翻炒均匀，加入清水大火炖40分钟。加入胡萝卜块，炖牛肉料包一个，小火炖20分钟加少许盐搅拌均匀，炖至牛肉软烂即可。
3、将牛肉洗净切块，加凉水焯水。将焯好水的牛肉放入干净的锅中，撇去浮沫。加入生姜、葱和适量的清水。加入适量的料酒。大火烧开，转小火慢慢炖1--2个小时，开盖放盐。制作小贴士：牛肉要先焯水，这样可以将血水浸泡出来，使菜的味道更鲜美。
4、将牛肉洗净，切成大小适中的块状，放入锅中。加入清水，放入姜片和葱段，开火烧开。烧开后加入料酒，将火调小，炖煮1-2小时。炖煮过程中要不断地撇去浮沫，以保证汤清味鲜。炖煮时间到了之后，加入适量的盐调味，煮开即可。
5、切块和焯水：在做清炖牛肉的时候，需要将牛肉切成小块，这样才能保证烹饪后炖出的牛肉口感更加嫩滑。而且，我们还需要将牛肉焯水，这样可以起到一定的除腥和杂味的作用，在烹饪后的牛肉上更加美观，加热时间也会更短。葱、姜、料酒的配合：除了选料之外，调味的配合也非常重要。
怎么做清炖牛肉好吃
1、适量 清炖牛肉的做法 牛腩洗净，切2cm见方的块。用清水泡去血水 请点击输入图片描述 葱切段，姜切片，蒜拍松 牛腩放入盛有清水的锅中，烧开，撇去浮沫。
2、材料：牛肉500克，青蒜丝5克，植物油20克，葱段15克，姜块5克，料酒12毫升，盐、味精、胡椒粉各适量。牛肉洗净，切成小方块，人沸水锅中焯一下捞出并放入清水中漂清。
3、原料：牛肉、料酒、八角、山楂片、酱油、盐、清水、香菜各适量。牛肉切小方块，放入清水中浸泡约一个小时。入锅中焯水，冷水下锅，煮出浮沫。捞出牛肉温水冲洗，控掉水分。牛肉放入高压锅中，放入500ml的清水，放入一大勺料酒；要用牛肉汤吃面条，水多放一点。
4、调味料：推荐使用葱姜、盐、花椒、辣椒（可选）、陈皮、肉桂和豆蔻等。这些香料能够丰富牛肉炖煮后的风味，使其味道更加鲜美。根据个人口味，可以适当增减调料。 调色料：可以加入适量的蚝油和酱油。
5、材料：牛腩500克、大料、大葱、姜、料酒、蒜，牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫，葱切段、姜切片，焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料，倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时，炖至汤汁剩下一点就可以了。
清炖牛肉汤怎么做好吃
冷水下锅，焯水。水开后煮至牛肉变色。牛肉略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分。牛肉放入炖锅中，加入适量清水，加入香料，加入黄酒。盖好锅盖，大火烧开后准小火炖1小时左右。中途炖至八分熟，加入盐调味，炖至牛肉酥烂。胡萝卜、土豆切成滚刀块。盛出部分牛肉汤在小汤锅中。
牛肉、牛大骨洗净，用开水焯一会，捞出洗净沥干。锅中倒足够的水烧开，放入牛肉、牛大骨、葱、姜、大料和料酒炖煮约1小时。取出牛肉，切块，放回锅中，再继续炖1小时。白萝卜去皮洗净，切块，放入牛肉汤中，文火再炖煮至软烂，捞除牛大骨，加盐调味。
清炖牛肉汤的正确方法如下：主料：牛腩 辅料：姜、料酒、土豆、萝卜、八角、花椒 牛腩改刀成适当大小的方块，加两片姜和适量料酒，冷水入锅煮沸，去浮沫和血水，然后捞出冲洗干净备用。土豆洗净去皮，切块备用。白萝卜洗净去皮切块。
清炖牛肉的做法大全窍门
1、清炖牛肉的窍门有：炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。
2、将牛肉洗净，切成大小适中的块状，放入锅中。加入清水，放入姜片和葱段，开火烧开。烧开后加入料酒，将火调小，炖煮1-2小时。炖煮过程中要不断地撇去浮沫，以保证汤清味鲜。炖煮时间到了之后，加入适量的盐调味，煮开即可。
3、大火烧开，转小火炖1个小时。1放适量的盐，继续炖20-30分钟。1过火后，不要捞出来，放在锅里彻底放凉。1捞出牛肉放入冰箱冷藏，隔夜取出切片，并撒上白芝麻。
4、步骤一：选料准备 选用优质的鲜牛肉（一般选用牛腩、牛腱肉），牛骨、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、八角、香叶。在准备牛肉时，可以将牛肉先焯水，去掉血水和杂质，然后切成块状备用。步骤二：水煮去腥 将牛肉放入锅中，加入冷水，用大火煮沸后，将牛肉捞出，冲洗干净。
5、清水煮沸，加入牛肉块，大火去血沫，加入食用油，姜片，葱叶，八角，煸炒花椒，白芷，干辣椒。大火爆香，加入豆瓣酱翻炒均匀，倒入牛肉翻炒均匀，加入清水大火炖40分钟。加入胡萝卜块，炖牛肉料包一个，小火炖20分钟加少许盐搅拌均匀，炖至牛肉软烂即可。
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