羊排怎么炖好吃(羊排怎么炖好吃又烂没腥味又不油腻)
本文目录一览:
- 1、羊排怎么炖好吃又烂没腥味
- 2、米线具体种类,你了解吗?
- 3、羊排怎么炖好吃没腥味
- 4、羊排怎么做好吃啊?
- 5、羊排怎么炖好吃又简单
羊排怎么炖好吃又烂没腥味
1、羊排洗净,开水焯水,水中加入几片生姜,几根葱段,倒入少许的料酒,烧开焯水2-3分钟,不能盖锅盖,让羊排的腥味挥发一些,然后捞出来,水倒掉,再重复一次焯水。
2、米醋去膻法:将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,继续烹调,可去除羊肉膻味。绿豆去膻法:煮羊肉时,若放入少许绿豆,可去除或减轻羊肉膻味。咖喱去膻法:烧羊肉时,加入适量咖喱粉,一般1千克羊肉放半包咖喱粉煮透后即没有膻味。
3、加入调料:可以根据个人口味加入一些调料,例如料酒、八角、香叶、桂皮等,以提升口感和风味。 注意火候:炖煮羊排的时候要注意火候,不宜过旺的大火煮,以免煮烂过头。最好使用中小火慢慢炖煮,这样可以保持羊排的汁水和鲜嫩口感。
4、清炖羊排(在冬日里是滋补佳品)选用新鲜羊排,按我们新疆的话说要羊羔肉,将汤锅(大)置于火上,加入冷水,水要淹过肉多以些(加多少由羊排的克数来定),放入羊排,(羊排不要切成小段),大火将水烧开,撇去最上面的浮沫。
5、要炖出又好吃又烂、没有腥味的羊排,可以尝试以下做法:材料:- 羊排 - 姜片 - 葱段 - 料酒 - 酱油 - 盐 - 红枣(可选)- 枸杞(可选)步骤: 将羊排用水冲洗干净,然后放入滚水中焯水,煮沸后捞出,洗净血水备用。 取一个大锅,加入足够的清水,放入焯水后的羊排。
米线具体种类,你了解吗?
米线的种类 干货米线 传统米线:这是在米线制作中最传统的一种,使用大米加工而成,口感滑嫩,常作为早餐或午餐食用。它搭配肉汤、蔬菜和香料制成不同口味的米线。特点是具有大米本身的弹性与嚼劲。汤料米线 酸辣米线:采用酸辣汤底,配以丰富的蔬菜和肉类配料,口味酸辣爽口,深受喜爱。
经常看到的米线有粗的细的,所以米线品种众多,可分为排米线、方块米线、波纹米线、银丝米线、湿米线、干米线等,最有名的做法莫过于玉溪小锅米线、大锅肠旺米线、豆花米线、凉米线、卤米线、过桥米线。玉溪小锅米线:玉溪小锅米线的主要特点是,米线都是在炭火上用小锅煮沸,里面加入鲜肉,米线。
四川米线 四川米线以麻辣著称,其中的红油米线、豆花米线是典型代表。这些米线融入了大量的川菜烹饪元素,辣而不燥,麻而不辣,深受喜爱辣味食物的消费者欢迎。其他地区的米线品种 除了上述地区,全国各地还有许多其他种类的米线。比如贵州的酸辣汤米线、广东的牛腩米线、湖南的香辣牛肉米线等。
米线的种类 玉溪小锅米线 玉溪小锅米线是翟永安传入昆明的,他还对玉溪小锅米线进行了改进及创新。后来,翟永安去端士街卖米线。端士街一共有三家买米线的,唯独翟永安的玉溪小锅米线令人念念不忘。
米线作为云南的特色美食,种类繁多。以下是一些常见的云南米线种类: 过桥米线 过桥米线是云南米线的代表性品种之一。它由多种配料如肉片、蔬菜、蛋类等组成,搭配热汤,味道鲜美。过桥米线以其独特的烹饪方式和丰富的配料著称。 麻辣米线 麻辣米线是云南米线的一种辣味变种。
砂锅米线的种类多种多样。砂锅米线是一种以米线为主要原料,结合多种配料烹饪出的美食。其种类丰富,不同的地区和口味会呈现出不同的特色。 经典砂锅米线:这是最基础的砂锅米线,主要含有米线、肉沫、蔬菜等。其中米线软滑,汤汁鲜美,肉沫和蔬菜为整碗米线增添了丰富的口感。
羊排怎么炖好吃没腥味
米醋去膻法:将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,继续烹调,可去除羊肉膻味。绿豆去膻法:煮羊肉时,若放入少许绿豆,可去除或减轻羊肉膻味。咖喱去膻法:烧羊肉时,加入适量咖喱粉,一般1千克羊肉放半包咖喱粉煮透后即没有膻味。
★浸泡除膻法。将羊肉用冷水浸泡2-3天,每天换水2次,使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出,也可减少羊肉膻味。★橘皮去膻法。炖羊肉时,在锅里放入几个干橘皮,煮沸一段时间后捞出弃之,再放入几个干橘皮继续烹煮,也可去除羊肉膻味。★核桃去膻法。
羊排洗净,开水焯水,水中加入几片生姜,几根葱段,倒入少许的料酒,烧开焯水2-3分钟,不能盖锅盖,让羊排的腥味挥发一些,然后捞出来,水倒掉,再重复一次焯水。
香菜,香菜的香气非常特殊,它能有效祛除肉类的腥膻味,因此在做羊肉时加些香菜,就可以起到去腥味、增加风味的独特效果。茶叶,茶叶有很强烈的清新气味,能够有效的中和羊肉的味道。在炒制羊肉的过程中,连续几次撒入浓茶。这样做出来的羊肉清香又可口。
羊排怎么做好吃啊?
1、香嫩烤羊排 用料:羊排500g、八角(大料)1个、桂皮1块、花椒1g、盐2g 抹羊排:盐4g、孜然粉3g、辣椒粉2g、食用油5g 制作步骤 1 羊排洗净,冷水下锅,加桂皮、八角、花椒、盐。中火煮沸后,撇去浮沫,再转小火煮1小时左右,让羊肉煮软一些。制作步骤 2 捞出羊排,沥干水分。
2、蒜泥羊排的做法:冰冻的将羊排提前洗净,用八角、丁香、香草、草果、千里香、精盐、味精、绍酒、胡椒、姜片、葱段、花椒、孜然腌渍12小时。向锅中倒入适量清水,放入羊排氽烫1分钟,捞出来控干水分,装盘,放入锅中蒸30分钟。
3、红烧羊排:羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、盐、胡椒粉。先将羊排剁成小块,洗干净之后,在锅中加入冷水烧开,之后撇去浮沫,再将羊排捞出来,沥干水分。锅内少许油烧热,放入冰糖炒至溶化呈微红色,放入羊排翻炒上色。加料酒和胡椒粉炒匀,放适量老抽炒至羊排呈酱红色。
羊排怎么炖好吃又简单
1、羊排洗净,开水焯水,水中加入几片生姜,几根葱段,倒入少许的料酒,烧开焯水2-3分钟,不能盖锅盖,让羊排的腥味挥发一些,然后捞出来,水倒掉,再重复一次焯水。
2、把鲜羊排用清水浸泡一小时,洗净控水,炖锅里放凉水坐火上,放入鲜羊排,水开后煮几分钟捞出,汤倒掉不要。锅里放入焯好的羊排,加入开水没过羊排2寸,加两小勺香醋,水沸腾后放一小包炖肉佐料,几段大葱,几片鲜姜,旺火炖20分钟,再用小火炖熟。
3、选用新鲜羊排,按我们新疆的话说要羊羔肉,将汤锅(大)置于火上,加入冷水,水要淹过肉多以些(加多少由羊排的克数来定),放入羊排,(羊排不要切成小段),大火将水烧开,撇去最上面的浮沫。
4、羊排适量、菜油适量、盐适量、老抽适量、桂皮适量、葱姜蒜适量、八角适量、花椒适量、辣椒适量、味极鲜适量。方法:羊排泡去血水,冲洗干净,放在炒锅里。加入适量的凉水,水要没过羊排,大火烧开。大火烧开后,再转中小火煮5分钟。煮好的羊肉清洗干净,洗去血沫,沥掉水分备用。
5、羊排炖好吃又烂没腥味的方法如下: 将羊排洗净剁成块状,用清水浸泡去除血水。 锅中加水放入羊排,加入姜片、葱段和料酒,捞出羊排备用。 锅中加水,放入焯好的羊排,加入姜片、葱段、料酒和白胡椒粉,大火烧开后转小火炖煮1小时。 捞出羊排后,可以根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味即可享用。
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