蛋糕的制作方法（蛋糕的制作方法及配料）

本文目录一览：

• 1、简单蛋糕制作方法家常
• 2、家庭制作蛋糕的做法
• 3、蛋糕的制作方法

简单蛋糕制作方法家常

1、食材：低筋面粉110克、鸡蛋150克、白糖80克、植物油20克、白芝麻适量。3个鸡蛋去壳重约150克—160克，喜欢口味甜一些的可以适量增加白糖的分量。白糖全部加蛋液中。先将鸡蛋液和白糖搅拌均匀，以免打的时候溅得到处都是，再用高速打发到提起花纹不会马上消失。

2、材料：150克的面粉，4个鸡蛋，奶粉适量，白糖适量。先把蛋黄蛋清分开。然后用蛋打器把蛋清打发，打发的过程要分几次加入适量的白糖，然后打到蛋清变成大泡沫，挑起来不会掉为止。然后用100克的面粉过筛到蛋黄里面再加适量的白糖、奶粉用打蛋器打到很浓稠为止。

3、材料：鸡蛋4个(蛋黄和蛋清分开)，糖4汤匙，面粉3汤匙，牛奶6汤匙，盐和油适量。用三筷子打蛋清，用不了多久就会起泡(为了突出甜味，可以放一点盐)。放一勺糖，一直打。等稍微稠一点的时候，再放一勺糖，继续打。大约15分钟后会变成奶油状。

家庭制作蛋糕的做法

1、关上电饭锅的盖子，将电饭锅设置为煮饭模式，煮15-20分钟。 在烹饪过程中，不要打开电饭锅盖，以免蛋糕的表面受到温度的剧烈变化而产生塌陷。 使用牙签或竹签插入蛋糕中心，如果牙签插入后没有粘附任何面糊，说明蛋糕熟透了。

2、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中。筷子三根，将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。

3、做法：分离蛋清、蛋黄。蛋黄中加食用油、盐、牛奶搅拌均匀，加入适量低筋面粉搅拌成糊状。打发蛋清，加几滴白醋，分三次加白糖打发。将打发好的奶油分三次加入蛋黄中搅拌均匀。电饭锅打开保温功能预热，锅中涂一层黄油，将面糊倒进去。电饭煲按蛋糕键煮好即可。

蛋糕的制作方法

1、首先在碗里打入4个鸡蛋。倒入50克白糖。接着用打蛋器打发蛋液，打发至容蛋液呈现粘稠状态。倒入150克低筋面粉。把低筋面粉和鸡蛋液搅拌均匀。把蛋糕液倒入烤盘里，可以给烤盘垫一层油纸便于脱模。放入烤箱200度烤45分钟。最后把蛋糕取出即可。

2、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中。筷子三根，将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。

3、制作蛋糕的简单方法可以分为以下几个步骤： 准备材料：面粉、糖、鸡蛋、黄油、牛奶、发酵粉、香草精等等。 预热烤箱至180℃。 将室温软化的黄油和糖放入一个大碗中，用打蛋器搅拌均匀至颜色变浅。 逐个加入鸡蛋，每次加入一个蛋液后充分搅拌均匀。