玉米面馒头的做法(玉米面馒头的做法家常做法)

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做玉米面馒头,牢记1个窍门,馒头香软不粗糙,比白面馒头更好吃

馒头胚有些变大时,开大火蒸上汽,再继续大火蒸,蒸十五分钟即可关火,这样玉米面馒头就做好了,吃起来甜香柔软,比白面馒头更好吃。做好玉米面馒头,要牢记1窍门:玉米面不能直接和白面粉混合,要先将玉米面单独处理一下,用开水烫一烫,经过这么做后,做出来的玉米面馒头口感不粗糙,更好吃。

玉米面和白面的比例控制在1:3左右。加入一包牛奶会更加好吃,玉米馒头做法简单易学,只需看一次就知道怎么做,而且做出的馒头一点都不逊色于包子店。重点在以下三大主要环节;①【和面揉面】,②【醒面时间】,③【蒸煮火候】。

玉米馒头制作方法如下:两杯玉米粉、一杯高筋粉混合均匀。如果想松软些可以用高筋粉:玉米粉3:1的比例制作。添加三勺奶粉,两勺白糖,然后把酵母倒入混合面粉中,加入牛奶温水和匀要一点点加入,直到面团揉到面光、手光、盆光。放置一旁发酵至两倍大。

玉米粉馒头做法步骤

用料:玉米面160克、白面200克、酵母5克、泡打粉5克。白面、玉米面放入盘里,放入泡打粉搅拌均匀。酵母用温水化开。把酵母水倒入面粉里,加温水和面。揉成光滑面团。面团醒发两倍大即可。把面团放入面板上揉成光滑面团。分成大小均匀的剂子。揉成光滑馒头。

食材:玉米面5碗,面粉2碗,糖2勺,水1碗,酵母半勺。首先,面粉2碗,玉米面5碗。之后打开酵母比例是半勺。酵母一定要用温水35度的。将调制好的酵母到入,一边倒一边用筷子搅拌,通过观察可以看见水的多少,不可以放得过多,再加入2勺白糖。

把面粉和玉米粉混合加糖。搅拌均匀。温水中加入酵母。将酵母水加入混合粉中。成雪花状。揉成面团。醒发2小时。面团发大。揉成条用刀切成块。上锅蒸制。1蒸10分钟。1蒸好出锅了。1成品。

玉米粉150克,小麦粉(标准粉)500克,酵母(干)2克,白糖适量。用温水把酵母粉化开,记着,水不能热温温的水就行。化开后倒入玉米粉和白面粉开始搅拌。搅拌的稀一点,少放一点面粉。搅拌好后放在温暖的地方发酵。

材料:面粉200克,玉米面100克,酵母3克,温水160克左右。面粉掺入玉米面和酵母粉,加水后和成面团。裹上保鲜膜发酵2个小时左右。面粉和玉米粉掺在一起后,水量多少就不能按纯面粉那样放了,只要和出的面团稍软、不粘手就好了,上边给出的水量可以做参考。

玉米面馒头 玉米面150g、普通面粉(中筋粉)300g、酵母4g。将玉米面和面粉、酵母混合,每次少量并分多次倒入200g35度以下的温水,将其揉成一个光滑的面团。把面团用保鲜膜或保鲜袋包好,放在温暖处发酵至面团原来体积的2倍大。

玉米面粉馒头的做法

用料:玉米面160克、白面200克、酵母5克、泡打粉5克。白面和玉米面放入盘里,放入泡打粉搅拌均匀。酵母用温水化开。把酵母水倒入面粉里,加温水和面。揉成光滑面团。面团醒发两倍大即可。把面团放入面板上揉成光滑面团。分成大小均匀的剂子。揉成光滑馒头。

把面粉和玉米粉混合加糖。搅拌均匀。温水中加入酵母。将酵母水加入混合粉中。成雪花状。揉成面团。醒发2小时。面团发大。揉成条用刀切成块。上锅蒸制。1蒸10分钟。1蒸好出锅了。1成品。

酵母加入温水静置几分钟,面粉里加入玉米面,倒入酵母水,搅拌均匀,分次加水,边倒边搅拌至絮状,揉成面团至光滑,盖保鲜膜放至温暖处发酵。面板撒少许面粉,面团揉至充分排气,搓成长条,切段,再搓成圆形,放在抹油的蒸屉上,入蒸锅二次发酵。

步骤一:玉米面粉。步骤二:加入普通面粉。步骤三:加入温水。步骤四:在加入酵母。步骤五:启动面包机柔面。步骤六:柔好的面团。步骤七:发至两倍大。步骤八:排气醒一会。步骤九:然后柔成长条 步骤十:分成小块。步骤十一:放蒸锅里醒半小时 步骤十二:醒好的。步骤十三:冷水开火蒸18分钟。

如果想缩短发酵时间的话。(这里有一个小方法,烧一壶热水,倒入蒸锅中,将玉米面放到容器里,在把容器放到蒸锅里,一定要将装玉米面的容器和水接触,盖上盖,1小时以后就发好了。)发酵之后就把玉米面揉成小团,放入锅中,一定要冷水下锅,大火蒸上20分钟即可,玉米粉馒头就蒸好了。

材料:面粉200克,玉米面100克,酵母3克,温水160克左右。面粉掺入玉米面和酵母粉,加水后和成面团。裹上保鲜膜发酵2个小时左右。面粉和玉米粉掺在一起后,水量多少就不能按纯面粉那样放了,只要和出的面团稍软、不粘手就好了,上边给出的水量可以做参考。

1 条评论

  1. 游客
    游客 2024-09-22 08:19:26
    楼主好聪明啊!https://weibo.com/tv/show/1034:5059665730404425

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