鹅肉的做法（海带炖鹅肉的做法）
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正宗清炖鹅肉的做法
鹅1只，姜1个，盐适量，味精适量，油适量，料酒2勺。将鹅肉内脏处理，用刀剁成块，方便炖。切点姜片，锅中热油，先把鹅肉放进去加两勺料酒，进行炒制。准备一个炖锅，倒入炒好的鹅肉和姜片，加水以没过鹅肉就好。
倒入没过鹅肉约10厘米的“热水”，大火煮沸后，改中火“开盖”炖煮15分钟。调入老抽酱油5克调色，下入盐6克、白糖5克、胡椒粉微量约0.5克，中小火继续炖煮约45分钟。开大火，最后猛炖10分钟，直至鹅肉酥烂、肉质香醇，调入味精或鸡粉2克（可选），停火。
准备鹅肉：将新鲜鹅宰杀后，彻底清洗干净，去除内脏和多余的脂肪。然后将鹅肉切成适口的块状，便于炖煮。汆烫：在锅中加入足够的水，放入切好的鹅肉块，加入几片姜和少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮约5分钟，以去除血水和腥味。
鹅肉的家常做法
把鹅肉加进，煸炒出油。加酱油炒匀。倒进啤酒。加鸡精，白糖烧开改小火炖。到肉差不多酥烂的时候，加点盐，改大火烧两分钟，收掉点汤汁就可以。红烧鹅肉就做好了。鹅的家常菜做法：食材：鹅肉适量、白菜适量、粉丝适量、盐适量、老抽适量、花椒适量、辣椒适量、葱姜蒜适量。
准备所有食材，鹅肉切小块焯水后，洗干净。放油加入冰糖，炒糖色，冰糖成焦糖颜色，放入焯过水的鹅肉，炒至上色，切记冰糖别煮焦，会发苦。漂亮的糖色。放入所有的配料加入没过鹅肉的水量。酱油，蚝油，老抽，柱候酱，胡椒粉，盐，调制，倒入砂锅的鹅肉中，煮至大概四十分钟左右。
将鹅洗净后斩成块，放入水中焯一下，土豆削皮切块备用。锅内放油烧热，放入大料、桂皮、花椒用小火炒出香味，然后将葱姜蒜和糖放入爆炒几下，放入焯好的鹅肉翻炒，再放入老抽继续翻炒。加水没过鹅肉，小火慢炖，大约一个多小时。
鹅肉的做法大全家常菜
1、红烧鹅肉：主料：鹅肉适量、蒜头适量、生姜适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、啤酒适量、酱油适量、鸡精适量、白糖适量。剁好的鹅肉。焯遍水，洗尽血沫。蒜头去皮，生姜切片。热锅冷油，煸香姜片，蒜头，八角，花椒，桂皮。把鹅肉加进，煸炒出油。加酱油炒匀。倒进啤酒。
2、豆豉双椒炒鹅肉。选择一块鹅肉，洗干净后切成小片，准备好辣椒、生姜洗干净切成丝。现将鹅肉用料酒、食盐和鸡精抓匀腌制数分钟。下锅时，先在锅中放入油，爆炒姜丝，炒香后倒入腌制好的鹅肉，大火爆炒，炒至变色后转小火。然后利用炒出的油，加入豆豉炒出香味，再加入辣椒丝炒均匀。
3、清蒸鹅肉：清蒸是保持食材原汁原味的好方法。将鹅肉洗净切块，用料酒、姜片和葱段腌制一下，然后放在盘中，上面可以放一些葱段、姜片和香菜增加香气。将盘子放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至鹅肉熟透。出锅前可以淋上一些预先调好的蒸鱼豉油提鲜。
4、清炖鹅肉 将切好的鹅肉放入锅中，加适量盐、姜片、料酒，加水微微没过鹅肉，小火慢炖30分钟，充分入味即可。如果想要口感更好，可以加入莲藕、香菇等食材一同炖制。 红烧鹅肉 将切好的鹅肉放入加热油锅中煸炒，等到鹅肉变色后捞出。
5、红烧鹅肉 红烧鹅肉是一道色香味俱佳的家常菜。首先将鹅肉清洗干净，切块后用开水焯水去腥。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入焯好的鹅肉翻炒至表面微焦。加入适量的老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮等调料，加水没过鹅肉。大火烧开后转小火慢炖至鹅肉熟烂入味，汤汁浓稠即可。
鹅肉的四个做法
1、黄芪山药煲鹅肉 （1）食材：鹅2000克，黄芪30克，党参15克，山药100克，枣(干)30克，盐、味精、料酒、香油各适量。（2）把鹅处理好洗净，将黄芪、党参、山药、红枣洗净，塞入鹅腔内，用线缝合，放入砂锅中，加清水适量，用大火煮沸。
2、红烧鹅肉：将鹅肉切块，用沸水焯水去腥后捞出备用。锅中加入适量油，放入姜蒜爆炒，然后加入鹅肉煸炒至变色。加入料酒、酱油、糖、盐等调味料，再加入适量水，煮开后改至小火继续炖煮30分钟至鹅肉酥烂即可。 鹅肉炖汤：将鹅肉切块，用热水焯水去腥，捞出备用。
3、首先将鹅肉切成块状，用清水冲洗干净，然后备用。 生姜切片，蒜头切末备用。 取一个大碗，加入适量的料酒和食盐，将鹅肉放入拌匀，腌制10分钟。 炒锅放少许油，加入姜片煸炒出香味后，放入蒜末煸炒一下。 将腌制好的鹅肉放入锅中煎至两面金黄。
4、清炖鹅肉：将鹅肉洗净切成块状，放入锅中加水煮沸后捞出，去掉浮沫后再放入锅中，加入适量生姜、葱段和料酒、盐等调味品，炖煮1-2小时即可。整道菜色香味浓郁、肉质鲜嫩，清爽不腻。
鹅肉怎么做好吃
它的制作方法是：先将鹅肉处理干净，切成小块，用清水泡后去血水，再用冷水下锅绰水后捞起洗干净，这样才可以进行下序的烹饪。处理好鹅肉后，就可以开始下锅了。
烤鹅：将腌制好的鹅肉放入预热的烤箱中，烤制1-5小时。烤制过程中，每隔一段时间取出goose，淋上烤汁，保证鹅肉均匀受热。红烧鹅：将鹅肉放入锅中，加入酱油、料酒、冰糖等调味料，大火烧开后转小火慢炖1-2小时。炖煮过程中，注意翻动鹅肉，以免糊锅。
根据个人口味，可加入枸杞、当归等药材增加营养和风味。红烧鹅肉 红烧鹅肉是一道色香味俱佳的菜肴，甜咸适中，口感醇厚。做法如下： 鹅肉切块，用沸水焯水后沥干。 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入鹅肉块翻炒。 倒入料酒、老抽、生抽、白糖等调料，翻炒均匀。
鹅肉怎么做好吃?
1、它的制作方法是：先将鹅肉处理干净，切成小块，用清水泡后去血水，再用冷水下锅绰水后捞起洗干净，这样才可以进行下序的烹饪。处理好鹅肉后，就可以开始下锅了。
2、烤鹅：将腌制好的鹅肉放入预热的烤箱中，烤制1-5小时。烤制过程中，每隔一段时间取出goose，淋上烤汁，保证鹅肉均匀受热。红烧鹅：将鹅肉放入锅中，加入酱油、料酒、冰糖等调味料，大火烧开后转小火慢炖1-2小时。炖煮过程中，注意翻动鹅肉，以免糊锅。
3、根据个人口味，可加入枸杞、当归等药材增加营养和风味。红烧鹅肉 红烧鹅肉是一道色香味俱佳的菜肴，甜咸适中，口感醇厚。做法如下： 鹅肉切块，用沸水焯水后沥干。 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入鹅肉块翻炒。 倒入料酒、老抽、生抽、白糖等调料，翻炒均匀。
4、腐乳炖鹅 食材：鹅肉100克，腐乳(红)25克，大葱10克，料酒20克，姜、大蒜(白皮)、盐、味精、白糖、陈皮、胡椒粉、蚝油、食用油、香油各适量。做法：将鹅肉洗干净切块，放入沸水锅中汆一下，捞出沥干水分，分别将葱、姜、蒜切末。
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