牛腱子肉的做法（牛腱子肉的做法最正宗的做法）

本文目录一览：

• 1、牛腱子肉有哪些好吃的做法?
• 2、牛腱子肉的做法有哪些?
• 3、牛腱子肉有哪些常见的做法?
• 4、牛腱子肉的做法
• 5、牛腱子肉的做法大全
• 6、卤牛腱子肉的做法

牛腱子肉有哪些好吃的做法?

1、牛腱肉的家常做法有很多，比如卤牛腱子肉、水梨牛腱肉等。

2、牛建子，葱、姜、辣椒、桂皮、茴香、豆蔻、山奈、香叶、黄酒、酱油、糖、水、味精。制作流程 牛腱子买来洗干净 红烧牛腱子 切成块，放到冷水里煮。水开了烧5分钟 捞出，再用水冲干净 锅里加点油，放入葱、姜、辣椒、桂皮、茴香、豆蔻、山奈、香叶。

3、酱煮牛腱子肉：首先准备好牛腱子肉、洋葱、姜蒜、红烧酱油、蜂蜜、黄豆酱、冰糖、盐、生抽、干辣椒和大料（桂皮、八角、香叶和白芷）。将牛腱子肉处理干净后，切成块状。调制酱汁：在一个碗中加入黄豆酱、生抽、蚝油和红烧酱油，搅拌均匀。

4、将牛腱子肉炖煮成牛肉汤，可以加入面条、蔬菜等，制作成美味的牛肉面。牛腱子肉炖煮出的汤头鲜美，与面条搭配，是很多人喜爱的快餐选择。牛肉馅饼 将牛腱子肉煮熟后切成小块或绞成肉馅，加入葱末、姜末、盐、胡椒粉、酱油等调料拌匀。

5、牛腱子肉是一种非常受欢迎的牛肉部位，它的纹理柔软，口感嫩滑，适合用来炖、烤或煮成汤。下面是牛腱子肉的几种常见做法。 红烧牛腱子肉：1) 将牛腱子肉切成块状，用开水烫过后捞出沥干备用。2) 锅中放入适量的油，加入葱姜蒜爆炒，放入牛腱块翻炒至变色。

6、牛腱子肉是牛肉中比较受欢迎的部位之一，因为它的纤维较为紧密，肉质坚实而有嚼劲，适合慢炖、煮或烤制。在中餐和西餐中都有多种美味的做法。

牛腱子肉的做法有哪些?

清炖牛腱子 材料：牛腱子、生姜、葱、料酒、盐等。步骤：a. 牛腱子清洗干净，切块，用开水焯水去除血沫。b. 锅中放入清水，加入焯好水的牛腱子。c. 加入生姜片、葱段和料酒。d. 大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。e. 炖至牛腱子软烂，加盐调味即可。

牛腱子与土豆搭配炖煮，是一道家常菜。将牛腱子切块，土豆去皮切块，先将牛腱子炖至半熟，再加入土豆继续炖煮，直到两者都熟透，土豆吸收了牛肉的精华，味道浓郁。牛肉馅饼 牛腱子肉剁碎后，可以作为馅饼的馅料。

酱煮牛腱子肉：首先准备好牛腱子肉、洋葱、姜蒜、红烧酱油、蜂蜜、黄豆酱、冰糖、盐、生抽、干辣椒和大料（桂皮、八角、香叶和白芷）。将牛腱子肉处理干净后，切成块状。调制酱汁：在一个碗中加入黄豆酱、生抽、蚝油和红烧酱油，搅拌均匀。

牛腱子炖土豆：将牛腱子肉切块，土豆去皮切块，先将牛腱子肉炖至半熟，再加入土豆继续炖煮，直至土豆和牛肉都炖烂，调味后即可食用。清炖牛腱子：将牛腱子肉切块，用开水焯水后，放入炖锅中，加入清水和少许葱姜，用小火慢炖数小时，直至肉质软烂，汤汁清澈，食用时可根据个人口味添加盐调味。

牛腱肉的家常做法有很多，比如卤牛腱子肉、水梨牛腱肉等。

牛腱子肉的做法集锦【1】麻辣牛腱子 牛腱子洗净切丁放碗里，花椒粉、十三香、孜然粉、辣椒粉全部倒进碗里。放生抽、白酒、料酒、老抽拌匀，腌制半小时。辣椒、蒜丁、姜丝、花椒备好。

牛腱子肉有哪些常见的做法?

1、红烧牛腱子肉：1) 将牛腱子肉切成块状，用开水烫过后捞出沥干备用。2) 锅中放入适量的油，加入葱姜蒜爆炒，放入牛腱块翻炒至变色。3) 加入料酒、盐、糖、酱油，炒匀后加入水，待水开后转小火炖煮1-2小时，直至牛肉变软入味。4) 最后加入适量的淀粉水勾芡，盛出即可。

2、牛腱子肉炒青菜：将牛腱子肉切成薄片或丝，用料酒、生抽、淀粉等腌制片刻，然后快速炒熟，与青菜如油麦菜、空心菜等一起炒制，调味后即可食用。

3、酱煮牛腱子肉：首先准备好牛腱子肉、洋葱、姜蒜、红烧酱油、蜂蜜、黄豆酱、冰糖、盐、生抽、干辣椒和大料（桂皮、八角、香叶和白芷）。将牛腱子肉处理干净后，切成块状。调制酱汁：在一个碗中加入黄豆酱、生抽、蚝油和红烧酱油，搅拌均匀。

牛腱子肉的做法

1、酱煮牛腱子肉：首先准备好牛腱子肉、洋葱、姜蒜、红烧酱油、蜂蜜、黄豆酱、冰糖、盐、生抽、干辣椒和大料（桂皮、八角、香叶和白芷）。将牛腱子肉处理干净后，切成块状。调制酱汁：在一个碗中加入黄豆酱、生抽、蚝油和红烧酱油，搅拌均匀。

2、牛腱子肉汤：将牛腱子肉切块，用开水焯水后，放入高压锅或炖锅中，加入足够的水和葱姜、香料，炖煮数小时，制成营养丰富的牛肉汤，可加入萝卜、白菜等蔬菜一起煮。

3、牛腱子与土豆搭配炖煮，是一道家常菜。将牛腱子切块，土豆去皮切块，先将牛腱子炖至半熟，再加入土豆继续炖煮，直到两者都熟透，土豆吸收了牛肉的精华，味道浓郁。牛肉馅饼 牛腱子肉剁碎后，可以作为馅饼的馅料。

4、牛腱子切块，焯水去血沫。将牛肉放入炖锅中，加入足够的清水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖数小时，直到牛肉熟透。食用时可根据个人口味加入盐调味。酱牛肉 牛腱子切块，焯水后备用。

牛腱子肉的做法大全

1、做法：将牛腱子肉切成大块，放入清水中浸泡洗净。锅内放入清水4000克，放入牛腱子，逐渐加热烧沸，烫透捞出。锅内放入适量清水，加入卤菜调料包，烧开后煮10分钟，再将烫好的牛腱子放入锅内，用小火酱至酥烂即成。

2、做法：首先准备牛腱子肉，洗干净之后，放在凉水锅中煮开，放拍散的姜、一段葱白，一点料酒，一起煮个大概15分钟，除一下血沫和腥膻味。煮好了之后再用水冲洗干净。另一个沙锅中，用纱布包好桂皮、香叶、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果，大火煮开，再放入老抽、生抽、冰糖、面豉酱。

3、牛腱子炖土豆：将牛腱子肉切块，土豆去皮切块，先将牛腱子肉炖至半熟，再加入土豆继续炖煮，直至土豆和牛肉都炖烂，调味后即可食用。清炖牛腱子：将牛腱子肉切块，用开水焯水后，放入炖锅中，加入清水和少许葱姜，用小火慢炖数小时，直至肉质软烂，汤汁清澈，食用时可根据个人口味添加盐调味。

4、将肉放入锅内倒水，放入调料包，加入生抽、老抽、冰糖、料酒搅拌均匀后盖上盖子大火煮开后转小火5小时。牛腱子煮好后捞出晾凉，等卤好的肉彻底凉了之后切片。下酒又下饭的肉就做好了。

5、牛腱子切片或切丝，可以与面条一起炒制。先将牛腱子用料酒、生抽、淀粉等腌制一下，然后快速翻炒至变色，再加入事先煮熟的面条和蔬菜一起炒制，调味后即可食用。这些做法只是牛腱子肉的一小部分烹饪方法，实际上牛腱子肉的变化非常多，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。

6、牛腱子切块，萝卜去皮切块，焯水备用。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入牛肉翻炒至表面变色，加入萝卜继续翻炒，然后加入适量的水、生抽、老抽、料酒、盐等调料，大火烧开后转小火慢炖，直至牛肉和萝卜都熟透。这些家常做法都比较简单，但需要注意的是牛腱子肉的炖煮时间较长，需要耐心等待肉质变得酥软。

卤牛腱子肉的做法

牛肉上淋200g酱油，盖上薄膜，隔夜冷藏。准备一勺花椒，两颗八角，两片香叶，一克草果，四五个干辣椒，一块桂皮，几片山楂片。第二天将泡好的牛肉取出，倒入锅中，加清水没过牛肉两公分，大火煮开后，撇去上面的浮沫。

卤2-3个小时就可以了，以下是卤牛肉的具体做法。

先将将牛肉冲洗干净在清水中浸泡，滤去血水。草果拍裂，大葱切段，姜切片备用。然后把泡好的牛腱入滚水中汆烫5分钟(分量外的水)洗干净备用。起一油锅，倒入约4大匙沙拉油，放入大葱段、姜爆香。加入所有卤包材料以及调味料，中火煮至滚沸。

材料：牛腱子1000克、大葱半根、桂皮1块、姜1块、大蒜1把、酱油适量、料酒少许、花椒1撮、八角3颗、盐适量、香葱2根、大蒜少许、小米辣2个、醋适量、生抽少许。