饺子馅的做法（三鲜饺子馅的做法）
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15款素馅饺子的秘制调法
1、做法：炒鸡蛋并捣碎，豇豆焯水、晾凉切小丁，葱、姜切末，拌一小勺花生油，两小勺蚝油，拌匀即可。
2、韭菜鸡蛋馅 韭菜切成小碎粒，鸡蛋N个炒成嫩嫩的碎粒，虾皮切碎，粉条煮好切碎，还可以放点红色的火腿肠，切成粒。调料注意只放盐、熟油和小量花椒粉，大料啊五香粉啦十三香啦不要放，放了就冲淡了韭菜和鸡蛋本身的鲜味。
3、猪后腿肉洗净，切粒剁末、馅中依次加入姜末、鸡蛋、生抽、老抽，进行搅拌。然后依次加入精盐、胡椒粉再次搅拌均匀。加入小半碗的葱姜水、(用小葱、姜片泡制而成) ， 一边加水一边搅拌肉馅、使馅料松软上劲。最后加入葱油、香油、大葱，搅拌均匀即可。
4、起锅加入3勺秘制油，倒入切碎的馅料翻炒，加入海鲜酱油、料酒、蚝油、白糖、牛肉粉翻炒均匀。炒到底部没有水时出锅放凉备用。开始准备饺子皮，取出面团搓成长条，揪成大小均匀的剂子，每个剂子8-9克左右。用刀切成剂子也可以。请点击输入图片描述 用手掌轻轻将剂子搓成球状。
5、⑦：将沥干水分的豆角先切成小段，再剁成小碎末，用手挤干水分，最后把挤干水分的豆角和晾凉的鸡蛋碎也都放到盆里。⑧：先给豆角上放入适量的食盐，将其搅拌均匀，再放入适量的十三香、花椒粉和炸好香油，最后再把三种食材全部搅拌均匀，鲜香可口的豆角（豇豆）胡萝卜木耳鸡蛋饺子馅就调好了。
6、秘制素什锦馅饺子制作方法：准备材料：胡萝卜160g、黄瓜150g、香64g、豆泡80g、笋150g 制作方法：胡萝卜黄瓜擦丝切碎，香菇豆泡笋切小丁，除了豆泡其余材料可以放点盐腌会挤出多余水分。料油：锅里放适量油花椒八角香叶小香胡萝卜片炸香捞出备用。
十种最好吃的饺子馅,你知道有哪些吗?
1、十种最好吃的饺子馅分别是：白菜猪肉馅、韭菜鸡蛋、牛肉馅、香菇猪肉馅、虾仁馅、虾仁猪肉、韭菜猪肉、玉米猪肉馅、牛肉胡萝卜、酸菜牛肉。白菜猪肉馅 白菜猪肉馅的饺子可以说是最传统也是最好吃的饺子馅之一，白菜和猪肉的搭配能够有大量汤汁，白菜能够吸收猪肉的鲜美，一口下去，汤汁鲜美，口感爽滑。
2、猪肉白菜馅：这是最传统的饺子馅之一，猪肉的鲜嫩搭配上白菜的清爽口感，非常美味。 鲜虾馅：虾肉细嫩多汁，搭配上一些蔬菜或者香料，可以制作出非常鲜美的饺子。 素菜馅：适合素食者的选择，可以选用各种蔬菜和豆类制作馅料，口感清爽，营养丰富。
3、鸡肉冬笋馅：以鸡脯肉和净冬笋为主料，加入葱花、香油、姜末、精盐、味精和高汤，制作成细泥状馅料。 鱼肉韭黄馅：用去皮鱼肉和肥膘肉搭配韭黄，加入料酒、姜末、精盐、味精和高汤，调味后搅拌均匀即成馅料。
4、韭菜虾仁饺子馅 用料：虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克，姜朱适量，调味品适量。做法：将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量淹制20分钟以上；虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟(肉用老抽、虾仁用生抽)。
包子店选址
选址：包子店选址以学校、农贸市场、车站附近为宜，住宅区和人流量较大的街区也可。 租金：选址不同租金差异也大，月租金1500元左右可租1间一般小店。 装修：包子店应进行简单装修。设备：压面机、蒸笼、炉灶、柜台等共约10000元。 员工工资：一般小店也需招聘2名员工，每人年薪约10000元。
大型写字楼或办公区附近：大型写字楼或办公区聚集了大量的上班族，他们通常生活节奏快，没有时间在家做早餐。在这些地方开设包子店，可以为上班族提供方便快捷的早餐选择，满足他们的需求。同时，由于上班族消费能力较强，且对早餐的品质和口感有一定要求，因此可以推出一些高品质、有特色的包子品种来吸引他们。
还有一点，包子做早点的多，很多早餐类摊点，通常是早晨5点到中午13点左右营业，其余时间关店休息或准备。黄金地段人流量大的地方似乎有点浪费。
选址——一般要选择公交站和地铁口办公楼周围等上下班人流比较密集的地区。店面大小确定——一般建议如果采用”夫妻店“自营形式的，一间店面就足够了。店内人员配置——按照实际包子销量，及忙碌程度添加配备人员，一般包括两块，做包子的人员，和收银端菜服务员。
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