小笼包的做法和配方（小笼包的做法）

本文目录一览：

• 1、正宗小笼包做法是什么
• 2、饺子皮做小笼包的做法和配方
• 3、小笼包的做法和配方
• 4、小笼包的做法及配方

正宗小笼包做法是什么

面团制作：将中筋面粉、温水、酵母和适量的食盐混合，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发1-2小时。 馅料制作：将猪肉馅和鲜虾仁混合在一起，加入姜末、葱花、酱油、料酒、食盐、胡椒粉、生抽、鸡精等调料搅拌均匀。

食材：猪肉、面粉、盐、葱花、鸡精、鸡蛋、水、酵母、白砂糖、鸡蛋。猪肉洗净剁碎，加盐、清水、鸡蛋、鸡精、葱花拌匀。面粉中加开水搅拌成团冷却备用。面粉加白砂糖5g，酵母加温水化开倒入面粉中。面粉搓揉成光滑状，松弛10分钟。分成小剂子，用擀面杖将小剂子擀成面片。

准备材料：调味肉馅150公克，皮冻100公克，冷面皮150公克，糖1/4茶匙，香菇精1/4茶匙，蚝油1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙。取一锅盆，放入所有材料一起搅拌均匀备用。然后加入调味料一起拌均匀后即可放于冰箱冷藏室，备用。每片面皮，均包入馅料约20公克后，放入蒸笼中。

饺子皮做小笼包的做法和配方

1、饺子皮若干张、姜少许、盐少量、糖少量、剁碎的猪肉500克、葱两三根、大白菜适量、胡椒粉少量、酱油1勺、叉烧酱1勺、热油适量。把葱剁碎，放入猪肉馅里。把大白菜洗干净，绰水2分钟后捞起，过冷水，再把大白菜拧开水分，剁碎，放入肉馅里。

2、步骤：第1步、五花肉剁肉末，加所有调料往一个方向拌匀 第2步、取一块饺子皮，包入适量肉馅，用食指在饺子皮的边缘抹上少许请水。

3、做法：首先将猪肉清洗干净切成小丁，生姜、香葱切末。然后在肉沫中倒入生姜、香葱搅拌均匀，将生抽、料酒、白糖、食盐、水淀粉适量调和成汁，倒入肉沫中继续搅拌均匀。接着将肉包裹进饺子皮中，用右手边开始慢慢打褶，包裹完一个包子。最后将包好的包子放在蒸笼布上，蒸10-15分钟即可食用。

4、饺子皮做的小笼包的做法 鲜肉切成小丁，鸡蛋打成液，淀粉加水搅匀。将蛋液和湿淀粉倒入肉丁中拌匀放置半小时。锅内倒少量油烧至八成热，倒入肉馅炒。加酱油和糖调味味继续炒匀，加葱花，此时肉馅八成熟即关火。将肉馅装碗备用。饺子皮平放，加入适量的肉馅。

5、准备材料：猪肉馅200克、葱花适量、盐少许、黑胡椒粉少许、饺子皮 猪肉馅加少许盐、黑胡椒粉，适量葱花和一点清水，顺一个方向搅拌上劲，起胶质。取一张饺子皮，用擀面杖把四周擀薄。四周抹一点水，放上适量肉馅，包成包子形状。排入蒸笼里。上锅蒸二十分钟。

小笼包的做法和配方

1、材料：（1）面皮：中筋面粉150克，清水75克，盐2克。（2）灌汤肉馅：猪肉馅300克，皮冻200克，小葱5根，生姜1块，酱油2勺(30克)，盐少许，牛肉粉或鸡精3克，白糖3克，白胡椒粉2克，香油20克。（3）小笼蘸汁：嫩姜丝20克，陈醋20克。

2、材料：小麦粉250g，猪肉200g，小葱60g，胡椒粉适量，蚝油适量，生抽5ml，生粉适量，花生粉适量，白糖适量，高汤适量，食盐适量，清水适量。取一大盘装入面粉，用筷子边加水边搅拌至加完水，也可把水和粉一起倒入面包机搅拌。

3、将面丁压扁擀成面皮，将肉馅挤压成团放入面皮中心，将面皮折叠包好，往回收，压褶，双手挤压卷边，将包子放吸油纸上在蒸笼中蒸半小时即可。配方。肉馅料前猪腿肉250g盐4g生抽10g糖7g葱姜水100ml胡椒粉、芝麻油适量高筋面粉125g中筋面粉125g水135ml。

4、小笼包是一道著名的上海特色小吃，以其鲜美的汁水和薄薄的皮而闻名。以下是小笼包的做法和配方：配方：面粉：500克水：适量猪肉馅：500克生姜：适量葱：适量鸡精：适量盐：适量酱油：适量花椒粉：适量香油：适量做法：将面粉和水混合，揉成面团，醒发30分钟。

5、杭州小笼包的做法：材料：面粉500克水250克猪肉馅500克虾仁100克葱姜末适量鸡精、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、香油适量步骤：将面粉和水揉成面团，醒发30分钟。将猪肉馅、虾仁、葱姜末、鸡精、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、香油混合搅拌均匀，制成馅料。将面团揉成长条，切成小剂子，擀成薄皮。

小笼包的做法及配方

材料：（1）面皮：中筋面粉150克，清水75克，盐2克。（2）灌汤肉馅：猪肉馅300克，皮冻200克，小葱5根，生姜1块，酱油2勺(30克)，盐少许，牛肉粉或鸡精3克，白糖3克，白胡椒粉2克，香油20克。（3）小笼蘸汁：嫩姜丝20克，陈醋20克。

材料：小麦粉250g，猪肉200g，小葱60g，胡椒粉适量，蚝油适量，生抽5ml，生粉适量，花生粉适量，白糖适量，高汤适量，食盐适量，清水适量。取一大盘装入面粉，用筷子边加水边搅拌至加完水，也可把水和粉一起倒入面包机搅拌。

小笼包的做法： 准备好面粉和水，和成面团，揉至光滑，醒发30分钟。 准备好猪肉馅，加入姜末、葱末、盐、鸡精、料酒、酱油、香油、胡椒粉、水淀粉，搅拌均匀。 将面团擀成薄皮，用刀切成小块，擀成小圆皮。 将馅料包入小圆皮中，捏成褶子，放入蒸锅中，蒸8-10分钟即可。