豆汁的做法（北京豆汁的做法）
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豆汁做法步骤,等待解决
豆汁的做法步骤： 准备绿豆和水，将绿豆浸泡24小时左右，直到泡开为止。 将泡好的绿豆放入研磨机，研磨成豆浆。将豆浆放入摇磨机，加入凉水，充分摇干净。 摇完后去掉豆渣，将豆浆放入大缸中沉淀大约三个小时，然后放入大池中发酵。 发酵24小时左右，酸甜可口的豆汁就做好了。
发酵：将冷却后的黄豆浆倒入发酵容器中（如陶瓷坛子或玻璃瓶），盖上盖子或用纱布遮盖，放在温暖处进行自然发酵。发酵时间一般为3-5天，具体时间根据气温和个人口味偏好而定。发酵过程中，豆汁会产生气泡并逐渐变酸。制作面酱：在豆汁发酵的同时，可以准备面酱。
用火煮沸，然后生豆凝固倒入，等待煮熟，待锅快要溢出时，将火降至小火，将生豆汁分批倒入锅中。
豆汁的做法(豆汁的做法自己在家做豆汁)
1、一步是准备绿豆和糯米。将绿豆和糯米淘洗干净，用水泡上2-3个小时。这样做可以使豆子更容易煮烂，也可以去除豆子中的杂质。第二步是煮豆汁。将绿豆和糯米倒入锅中，加入足够的水。水的量要比豆子多，因为豆子在煮的过程中会吸水膨胀。加入姜片和蒜头，这样可以去除豆子的腥味。
2、将绿豆用凉水浸泡十几小时，加水磨成稀糊，在稀糊内加入浆水。并逐次加入不少于八倍于浆水的凉水过滤把过滤出的粉浆倒入缸内，经一夜沉淀，最上一层灰绿色、质地较浓的即是生豆汁。
3、把绿豆洗干净后倒入盆中，然后倒入水对绿豆进行浸泡，水量要多些，浸泡约十来个钟头后待绿豆皮用手一捻就能捻开即可。然后将绿豆倒入榨汁机中榨成汁。紧接着把豆汁中的豆渣用纱布过滤掉，剩下的豆汁装进容器中静置一段时间。等其发酵后就做成豆汁了。
4、豆汁的做法 材料：准备适量的绿豆、水。做法：先把准备好的绿豆淘洗干净，放入盆内用凉水（冬天用温水，水量要比绿豆高出2倍）泡十几小时。待豆皮用手一捻就掉时捞出，加水磨成细浆。将细浆倒入纱布中，使液体部分通过纱布渗到下面的容器。去掉豆渣，留浆水待用。
5、豆汁的做法如下：主料：绿豆。辅料：水。工具：盆、锅、破壁机、漏勺、碗。绿豆清洗干净后用清水泡24小时，直到可以轻易搓掉豆皮。泡好的豆子捞出来。捞出泡好的绿豆，分次加水磨成豆浆。我用的破壁机，磨得尽量细腻。不要加热功能。
自制豆汁做法
1、将绿豆用凉水浸泡十几小时，加水磨成稀糊，在稀糊内加入浆水。并逐次加入不少于八倍于浆水的凉水过滤把过滤出的粉浆倒入缸内，经一夜沉淀，最上一层灰绿色、质地较浓的即是生豆汁。
2、发酵过程：将过滤好的豆汁儿倒入容器中，加入适量的酵母粉，搅拌均匀。然后将容器盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵。发酵时间一般为8-12小时，温度越高，发酵时间越短。发酵过程中，要注意观察豆汁儿的变化，防止发酵过度。
3、准备材料 首先，需要准备以下材料： 黄豆：200克 水：1000毫升 糖：适量（可根据口味添加） 柠檬汁或白醋：一小勺（用于促进豆汁凝固）制作过程 将黄豆浸泡在水中约6-8小时，直到变软。 将浸泡好的黄豆和水一起倒入搅拌机中，搅打成细腻的豆浆。
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