萝卜糕的做法（萝卜糕广东萝卜糕的做法）

本文目录一览：

• 1、萝卜糕不成型怎么回事?做的时候要注意这几个方面
• 2、请介绍下自制萝卜糕的经典做法?
• 3、粘口的Q弹萝卜糕的做法步骤图,怎么做好吃
• 4、萝卜糕家常做法,正宗萝卜糕怎么做
• 5、萝卜糕的做法,萝卜糕怎么做好吃,萝卜糕的家常

萝卜糕不成型怎么回事?做的时候要注意这几个方面

和面技巧：将米粉与水按照一定比例混合，调成糊状。面糊的稠度要适中，太稀会导致成品不成形，太稠则会使菜头饼过硬。可以边搅拌边加热，使面糊更加均匀。蒸制关键：将炒好的萝卜馅料铺在模具底部，倒入适量的面糊，用大火蒸制约30分钟至1小时。蒸的时间要根据菜头饼的厚度来调整，确保糕点熟透。

将米粉与适量的水混合，搅拌均匀，调成糊状，注意不要太稀。 混合材料 将炒好的萝卜丝和米粉浆混合均匀，确保萝卜丝被米粉浆完全包裹。 蒸制 将混合好的萝卜糕料倒入已经涂抹了一层油的模具中，用刮刀抹平表面。

冷却脱模：蒸好的萝卜糕取出放置冷却至室温，放入冰箱冷藏几小时，使其更加结实方便切片。煎食：将冷藏好的萝卜糕取出切片，锅中放油烧热后，将萝卜糕片两面煎至金黄酥脆即可食用。注意事项：萝卜含水量较高，炒制时尽量炒干水分，避免萝卜糕过于湿润。

米粉糊的比例要适中，太稀会导致萝卜糕不成形，太稠则会使萝卜糕过硬。蒸制时要确保水开后再放入蒸盘，保持大火蒸制，以确保萝卜糕熟透。冷藏可以帮助萝卜糕更好地凝固，便于切片和煎制。总之，制作福州菜头饼需要耐心和细心，按照上述步骤操作，就能在家享受到这道具有福州特色的传统美食。

做法 萝卜洗净去皮切丝，香菇泡发切小丁，香肠虾干切小丁。将粘米粉和一半的清水混合均匀。锅烧热，加入适量油，放入虾干炒香。再放入香菇和香肠丁，翻炒均匀。加入盐，糖，耗油翻炒均匀 加入剩下的一半清水，放入萝卜丝煮至变软。趁热倒入粘米粉糊中，搅拌均匀。

请介绍下自制萝卜糕的经典做法?

萝卜糕的做法步骤 萝卜洗净去皮切丝，香菇泡发切小丁，香肠虾干切小丁。将粘米粉和一半的清水混合均匀。锅烧热，加入适量油，放入虾干炒香。再放入香菇和香肠丁，翻炒均匀。加入盐，糖，耗油翻炒均匀。加入剩下的一半清水，放入萝卜丝煮至变软。

制作萝卜糕的工具非常简单，传统做法需要使用蒸笼和屉布就可以了，如果不使用蒸笼，也可以使用其它模具，屉布也可以用保鲜膜代替。粘米300g放入大碗中，加入足量的水（没过米1指深）浸泡不少于6小时。用筛网滤出浸泡过的粘米，放入搅拌机中并加入400ml冷水，启动搅拌机把粘米搅打成细腻的粘米浆。

蒸制：将混合好的萝卜糕料倒入提前涂抹了一层油的模具或容器中，用铲子抹平表面。将模具放入蒸锅中，大火蒸制约45分钟至1小时，具体时间根据萝卜糕的厚度而定。用筷子插入萝卜糕中心，如果拔出来没有粘料，即表示已经蒸熟。

白萝卜5斤，一半磨碎，一般切丝。做法：萝卜全部放到锅里中火煮，大概十分钟左右，煮出来的水倒到大碗里备用。肉类爆炒，炒香后混入煮好的萝卜内，翻炒后加入所有调味料，拌匀。关火后，分次倒入粉类和备用的萝卜水，搅拌均匀，如果萝卜糕糊太干的话，可以另外适当加水，必须搅拌均匀。

煎萝卜糕：将冷藏好的萝卜糕取出，切成厚约1厘米的片。在平底锅中加热适量的油，将萝卜糕片两面煎至金黄色，表面微微焦脆即可。上桌：撒上葱花作为装饰，热腾腾、外脆内软的自制萝卜糕就可以享用了。

萝卜糕的做法步骤如下：白萝卜刨丝，香肠切丁，虾皮洗净。锅中倒入适量油，煸炒香肠和虾皮。倒入萝卜丝翻炒。加入适量精盐。加入适量白糖。淋入适量水。加入粘米粉。翻拌均匀。碗中抹一层油，放入馅料压紧。盖上锡纸上锅蒸25分钟左右。1冷却后切块。

粘口的Q弹萝卜糕的做法步骤图,怎么做好吃

萝卜丝撒上盐，然后把萝卜汁挤进糯米粉的碗里。不喜欢浓重萝卜味道的，就把萝卜汁丢掉，换清水。

蒸制：将混合好的萝卜糕料倒入提前涂抹了一层油的模具或容器中，用铲子抹平表面。将模具放入蒸锅中，大火蒸制约45分钟至1小时，具体时间根据萝卜糕的厚度而定。用筷子插入萝卜糕中心，如果拔出来没有粘料，即表示已经蒸熟。

白萝卜去皮，洗净后用刨丝器刨成细丝，放入大碗中，加适量盐拌匀，静置约10分钟让萝卜出水。将萝卜丝挤压出大部分水分，这一步很关键，可以防止萝卜糕做出来过于湿润。热锅加油，放入姜末爆香，再加入猪肉馅和香菇丁翻炒至肉馅变色。加入萝卜丝继续翻炒，然后加入虾皮、白胡椒粉、鸡精调味，炒匀。

萝卜糕家常做法,正宗萝卜糕怎么做

第一步：先准备3个萝卜，萝卜不需要称重量，多一点少一点没什么，把萝卜洗净去皮，然后擦成丝，如果萝卜皮嫩的话，可以带皮来擦丝，擦好放一边备用。

材料：白萝卜、粘米粉、洋葱、广式腊肠、红洋葱、香菇、虾皮、香葱 调味：胡椒粉少许、盐适量、蚝油1勺 工具：6寸蛋糕模、厨房用锡纸 space 点击查看大图 白萝卜擦丝，撒盐腌制10分钟，攥去水份；萝卜水不要丢掉用它搅匀粘米粉。

闽南萝卜糕的做法： 准备材料：糯米粉、萝卜、虾米、香菇、葱、盐、鸡精、油。 将萝卜切成小丁，香菇切成小块，葱切成葱花。 将虾米用水泡软，切成小粒。 在一个大碗中，将糯米粉、盐、鸡精、油和适量的水混合均匀，搅拌成糊状。 将萝卜、虾米、香菇和葱花加入糊状物中，搅拌均匀。

萝卜糕的做法步骤如下：白萝卜刨丝，香肠切丁，虾皮洗净。锅中倒入适量油，煸炒香肠和虾皮。倒入萝卜丝翻炒。加入适量精盐。加入适量白糖。淋入适量水。加入粘米粉。翻拌均匀。碗中抹一层油，放入馅料压紧。盖上锡纸上锅蒸25分钟左右。1冷却后切块。

所有萝卜糕都做好后，全盘放进电蒸箱或是锅中，蒸20分钟即可。蒸好后取下，调一碗你喜欢的调料汁，沾上吃就行了。多说几句加一些玉米淀粉，蒸好之后可以更加晶莹剔透，如果没有的话，大家可以换为玉米粉。萝卜丝绰水后，能够很好的除去生萝卜味，还是建议大家一定不要省去掉哈。

克萝卜糕粉加入400克清水，搅拌均匀，待用。白萝卜一根，去掉根部和头部比较硬的部位，用擦丝器擦成细丝。香菇提前泡法。腊肠切小粒，香菇挤干水分，切成小块，姜切成末。炒锅不放油，放入拉长煸出油脂，再下入姜末、香菇末、萝卜丝翻炒。

萝卜糕的做法,萝卜糕怎么做好吃,萝卜糕的家常

把300克萝卜糕粉加入400克清水。搅拌均匀，备用。白萝卜去掉根部和头部比较硬的部位，用擦丝器擦成细丝。把香菇提前泡发。把腊肠切小粒，香菇挤干水分、切成小块，姜切成末。先放入腊肠煸出油脂，再放入姜末和香菇末翻炒一下。放入萝卜丝翻炒。

主料：白萝卜2500克、腊肠1根、腊肉半根、虾米50克、香菇2朵。辅料：食盐1茶匙、鸡粉1茶匙、胡椒粉适量、白糖2/3茶匙、灿米粉500克。萝卜洗干净去皮擦丝。将萝卜丝下锅煮软出水备用。将腊肉、腊肠、香菇切碎，虾米泡发切碎。

将萝卜清洗干净以后，擦丝后可得到很多的细条。将萝卜丝焯水处理后捞出备用。将腊肠、腊肉切碎以后，虾米进行泡发处理。接下来将香菇切碎一起备用。起锅烧油，将腊肉、腊肠偏炒以后放入虾米，加入香菇，再度偏炒备用。将米粉与辅料一起搅拌均匀。

第一步：先准备3个萝卜，萝卜不需要称重量，多一点少一点没什么，把萝卜洗净去皮，然后擦成丝，如果萝卜皮嫩的话，可以带皮来擦丝，擦好放一边备用。

萝卜糕的做法步骤如下：白萝卜刨丝，香肠切丁，虾皮洗净。锅中倒入适量油，煸炒香肠和虾皮。倒入萝卜丝翻炒。加入适量精盐。加入适量白糖。淋入适量水。加入粘米粉。翻拌均匀。碗中抹一层油，放入馅料压紧。盖上锡纸上锅蒸25分钟左右。1冷却后切块。