肘子的家常做法（白水煮肘子的家常做法）

本文目录一览：

• 1、蒸肘子的家常做法
• 2、炖猪肘子家常简单做法
• 3、如何在家制作美味的酱香肘子?
• 4、白水煮肘子的家常做法

蒸肘子的家常做法

食材：肘子一个。肘子洗干净，用线绳扎紧。放入清水中焯一下。将肘子中的血水焯出。焯后的肘子用清水洗将上面的沫子洗掉。锅中放清水，加入盐、八角、花椒、葱段、红辣椒、料酒、醋，将焯好的肘子放入。大火烧开后改用小火慢炖2个小时。

肘子洗净，中间剁开。锅中加入清水，烧热。放入肘子氽水，去掉血水。重新换一锅清水，加入干辣椒，大料，花椒，山楂干，桂皮。大火烧开，转小火烀50分钟左右，这是烀好的肘子。己经烀熟的肘子出锅了。配上酱油就可以吃了。

做法 肘子买回来先用烙铁把皮烙一下，洗净备用 大蒜，生姜，大葱切片。 把肘子放盐，鸡精料酒，生抽，老抽，香油，花椒油，大蒜，生姜，大葱。

蒜香蒸肘子的制作步骤如下：首先，选取新鲜的肘子，放入炖锅内，加入冷水，大火煮沸，煮至浮沫涌现，捞出肘子，冲洗干净。这一步是为了去除肘子的血水和杂质。接着，准备配料。大葱切段，生姜切片，再准备足够的清水。

葱适量、花椒面适量、姜适量、蒜适量 蒸肘子肉 1 自己加烀好的肘子肉切大片，装入碗中，加入少许盐、酱油、花椒面，放入切好的葱、姜、蒜末。2 将肉上蒸锅，水开后起锅。3 盖上锅盖，大火蒸10分钟。4 时间到后将肉拿出。5 用筷子将所有的调料搅拌均匀即可。小贴士 水开后起锅蒸10分钟。

做法步骤 肘子先用喷火抢烧至表皮金黄，再刮洗干净。 将肘子纵向剖开，让整个肘子呈扇面打开，每个小腱子的纵向也要划几刀，方便入味。 大蒜，生姜，大葱切片，连同肘子冷水下锅焯水，水沸后5分钟左右起锅。

炖猪肘子家常简单做法

1、主料：猪手1个。配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片。

2、首先，将猪肘子洗净，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。然后，将老姜、大葱、大蒜、香叶、八角、桂皮、草果等香料放入锅中炒香，再加入猪肘子翻炒均匀。接着，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、鸡精等调味料，翻炒均匀，使猪肘子上色入味。

3、准备工作：将猪肘子洗净，然后将水倒入锅中，放入适量的料酒，加热至水沸腾，再将猪肘子放入煮一会，以去腥。沥干水分后，切割成适当大小的块状备用。 炖煮：将切好的猪肘子块放入炖盅中，加入适量的清水，水量要稍微多一点，以确保炖煮的时候肘子能完全浸没在水中。

4、准备一些肘子，最好选择猪肘子，可以在市场或超市购买新鲜的材料。 先将肘子清洗干净，然后放入煮锅中，加入足够的清水，水要淹过肘子。 加入调味料，可以根据个人口味选择，比如姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等，还可以适量加入盐、料酒、酱油调味。

5、家常炖肘子最简单做法如下：操作材料：猪肘子、姜、大葱、大蒜、八角、桂皮、干红辣椒、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒、黄豆酱。各种辅料备好。锅中加水、姜片、料酒、猪肘子洗净入锅焯水七八分钟。

6、猪肘子，这道家常美食，想要烹调出色，关键在于烹饪技巧的运用。首要条件是选择优质猪肘，优选肉质细腻且富有汁液的部位。将猪肘放入冷水中彻底浸泡，以排除其体内的血水，再用清水洗净，确保原料的纯净。烹煮过程则需细致入微。

如何在家制作美味的酱香肘子?

1、准备材料；猪肘子1个600克、香料、葱姜、辣油各适量。老汤，干辣椒，八角，草果，桂皮，肉蔻，砂仁，香叶，小茴香，冰糖各适量。肘子浸泡清洗干净，（ 肘子买时让店家去骨）。浸泡好的肘子控干水份，用叉子均匀的扎一遍。

2、）将猪肘去净残毛，清洗干净，去骨，切成块。老姜洗净拍碎，大葱洗净挽成结。2）锅置中火上，烧麻辣卤水，下猪肘、姜、葱、盐、胡椒粉，烧开至沸，用勺撇去浮沫，移至小火上，将其卤至灶糯，捞出放入盆中，加辣椒粉、花椒粉、孜然粉拌匀。3）将鸡蛋、面粉、香炸粉调和均匀，放入肘子块裹匀。

3、在整个烹饪过程中，要注意火候的控制，初期可以用大火快速烧开，但后期炖煮时一定要转小火，以免肘子外焦里生。此外，炖煮过程中要不时翻动肘子，确保每一面都能均匀受热，入味均匀。

白水煮肘子的家常做法

材料：猪肘、白菜、葱、姜、八角、适量盐、香菜、葱花。猪肘洗净，用刀竖切几道口。锅中水烧开，下入猪肘焯水，撇去水面的浮末和杂质。水面干净后，把猪肘和锅里的开水同时倒入高压锅内。加葱、姜、八角、适量盐，大火煮。开锅后，大火5分钟，然后转中火15分钟，关火。

步骤1：准备材料。这道菜的主要原料是猪肘子，建议选择带有皮的猪肘子，这样可以增加菜肴的口感。此外，还需要一些调料，如盐、料酒、姜片和葱段。步骤2：处理猪肘子。首先，将猪肘子洗净，并放入热水中焯水，煮沸后撇去浮沫。接下来，取出猪肘子，用冷水冲洗干净，以去除血水和杂质。步骤3：炖煮猪肘子。

白水肘子的正宗做法 准备猪肘子、白酒、大葱、花椒、大料、鲜姜、食盐等食材和调料。 将猪肘子刮洗干净，保持肘子表皮完整，剔除骨头。 冷水下锅，焯去血沫，捞出洗净。 汤锅加清水，放入大葱段、姜片、花椒和大料，煮沸。 加入肘子和白酒，再次煮沸后撇去浮沫，转小火煮至肘子熟透。

福寿肘子的做法 刮去肘子上的白毛，用温水浸泡刷洗干净后，白水煮至4-5成熟捞出，净布搌干水抹三边酱油。

做法①刮去肘子上的毛，用温水浸泡刷洗干净后，白水煮至4~5成熟捞出，净布搌干水抹三遍酱油。②锅上火放油烧热，将抹过酱油的肘子放入炸上色后捞出，每隔4厘米切一刀，深度为肉的4/5。③取一容器放入加工好的肘子，加入高汤、料酒、白糖、葱段、姜片肉料包上锅蒸至烂，沥去汤汁。

做法： 刮去肘子上的白毛用温水浸泡刷洗干净后，白水煮至4-5成熟捞出，净布搌干水抹三边酱油。 锅上火放油烧热将抹过酱油的肘子放入炸上色后捞出，每隔4厘米切一刀深度为肉的4/5。 取一容器放入加工好的肘子加入高汤、料酒、白糖、葱段、姜片、肉料包上锅蒸至烂沥去汤汁。