油豆腐（油豆腐怎么做好吃）

本文目录一览：

• 1、油豆腐的做法大全
• 2、油豆腐放冰箱能放几天
• 3、如何判断油豆腐坏了

油豆腐的做法大全

红烧油豆腐 首先，将切好的油豆腐入沸水中焯水，然后捞出备用。接着，将锅加热，放入适量的油，待油热后加入葱姜蒜炒香，倒入适量的酱油、糖、盐和适量清水。将焯水后的油豆腐放入锅中，小火炖煮30分钟，即可出锅。 紫菜油豆腐 将紫菜用剪刀剪碎备用。

红烧油豆腐：将油豆腐切块，用开水焯一下去除多余的油脂，然后用葱姜蒜炒香，加入酱油、糖、料酒、五香粉等调料，加水炖煮至入味，最后勾芡即可。这种做法的油豆腐色泽红亮，味道鲜美。油豆腐炖肉：将油豆腐和五花肉或瘦肉一起炖煮，可以加入土豆、胡萝卜等蔬菜增加营养。

步骤： 将油豆腐切成块状，用热水焯水，然后捞出备用。 青红椒切块，姜切片，葱和大蒜切末备用。 热锅倒入适量的食油，放入姜片煸炒出香味。 加入油豆腐煸炒一会儿，让其表面微微变金黄。 加入适量的酱油炒匀，再加入适量的水，煮沸。

做法：将香菇洗净，1切4。将正方形的油豆腐切半，葫萝卜切薄片，切点姜丝。将油锅烧热，放入姜和蒜煸炒后，放入香菇炒3分钟左右。倒入油豆腐和葫萝卜翻炒。加点生抽、适量的盐，倒点料酒，加入高汤，盖上锅盖焖4分钟，收水，加味精即可。

油豆腐放冰箱能放几天

1、油豆腐放冰箱保鲜可以保存1天。将油豆腐表面裹上一层保鲜膜，再放入冰箱冷藏室中，可以保存一晚上，如果超过一个晚上，则需拿出来食用。也可以放入冰箱的冷冻室中保存，可保存1个月，但放入冰箱冷冻室，再次拿出来吃的时候口味会有一些变化。

2、油豆腐放冰箱能保存2到3天，如果放冷冻区可以保存一周时间，未食用完的油豆腐应该使用保鲜膜密封放入冰箱冷藏区存放，油豆腐存放时间不能过长，以免口感下降，还会导致其中的营养成分流失。

3、油豆腐在冰箱中的保存时间取决于存储的具体部位。在冰箱冷藏室内，油豆腐可以保存2到3天。如果将其放入冰箱冷冻室，保存时间可以延长至一周左右。为了保持油豆腐的新鲜，未食用的油豆腐应使用保鲜膜密封，并放入冰箱冷藏室保存。需要注意的是，油豆腐不宜长时间存放，以免影响口感和营养价值。

4、油豆腐在冷藏条件下可保存2至3天。冰箱内的低温环境有助于抑制细菌繁殖，从而延长油豆腐的保质期。若置于冷冻层，保存时间可延长至约一周。 作为大豆制品，油豆腐富含蛋白质，容易变质。为防止细菌滋生，未食用的油豆腐应密封保存在冰箱冷藏室内。

如何判断油豆腐坏了

闻味道：从自家的冰箱里面拿出油豆腐，先闻下是否有异味，如果有异味说明变质了。看外观：观察油豆腐上面是否有生长微生物，如果有，说明变质了，需要丢掉。看颜色：切开油豆腐，如果里面变颜色了，说明油豆腐已经变质，无法再食用。

内囊：掺杂的油豆腐内囊多而结团，好的内囊少而分布均匀。弹性：用手轻捏油豆腐，不能复原的多为掺杂货。反应：将碘酒滴在油豆腐上不会变色，掺杂米的油豆腐则呈蓝黑色。颜色：好的油豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物的油豆腐色泽暗黄。重量：掺杂油豆腐比好的油豆腐份量重。

首先，观察油豆腐的颜色。优质的油豆腐呈现出鲜艳的橙黄色，透出自然的光泽，而那些掺杂了大米等杂物的油豆腐则显得暗淡，色泽偏黄，缺乏亮度。其次，比较重量。纯正的油豆腐每斤通常含有大约80个，而掺杂了其他物质的油豆腐，重量可能不那么足，大约只有60个左右，可以通过简单的称量来分辨。

鉴别好坏 颜色 优质油豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物的油豆腐色泽暗黄。重量 掺杂油豆腐比优质油豆腐份量重。每斤优质油豆腐约有80只，掺杂的油豆腐只有60只左右。

用料：豆腐四块、调和油适量。豆腐切成小块。豆腐块下油锅炸至膨胀、外表金黄，捞起沥油即可。