姜爆鸭子的做法（姜爆鸭子的做法大全）

本文目录一览：

• 1、姜爆鸭子的做法
• 2、姜爆鸭的正宗做法
• 3、重庆正宗姜爆鸭的做法

姜爆鸭子的做法

1、步骤1 准备食材：鸭子肉200克、姜20克、蒜3瓣、小米椒10克、油适量、盐1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、桂皮5克、胡椒粉5克、香叶5克、白糖5克、料酒1茶匙、小葱1根。步骤2 鸭子肉洗净剁块。步骤3 姜切片。步骤4 蒜切片。步骤5 小米椒切圈。步骤6 小葱切葱花。

2、姜爆鸭子的做法 正宗： 准备材料：鸭子、姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、清水。 将鸭子宰杀、去毛、洗净，切成块状备用。 姜切成片状，葱切成段状备用。 热锅凉油，将鸭子块煸炒至表面金黄色，捞出备用。 锅中留底油，放入姜片和葱段爆香，加入适量料酒煸炒。

3、用料：鸭半只、白砂糖10克、老姜一块、老抽一勺、料酒3勺、豆瓣酱1勺、花椒20粒、大蒜5瓣、盐5克、生抽2勺、二青条辣椒半斤、子姜半斤。子姜切小片，二青条切成兔子耳朵状，喜欢吃辣点的再加几个小米辣，蒜切成片。

4、主料：莲花菜1只。辅料：泡椒8个、生抽1勺、泡姜1块、老抽2勺、白糖1勺、料酒3勺、干花椒20克、豆瓣酱2勺、八角2个、蚝油1勺、茴香5克、丁香4个、仔姜500克、指天椒100克。鸭肉切小块，洗净焯水，沥干备用。准备适量的仔姜，指天椒洗净。

5、主料：鸭子半只、鲜生姜适量。辅料：猪油适量、植物油适量、豆瓣酱20克、青红辣椒适量。鸭子切块焯水，炒锅中放入植物油，再加入适量猪油。放入豆瓣酱和焯水后的鸭块，翻炒。加入生姜、辣椒和少量料酒，继续爆炒。加入适量清水，烧15到20分钟即可。出锅装盘，姜爆鸭子即可制作完成。

6、姜爆鸭子具体做法如下：准备材料：鸭子 300g、泡椒 8个、生抽 1勺、泡姜 1块、老抽 2勺、白糖 1勺、料酒 3勺、干花椒 20克、豆瓣酱 2勺、八角 2个、蚝油 1勺、茴香 5克、丁香 4个、仔姜 500克、指天椒 100克。第一步将准备好的鸭子用刀切成小块，洗净焯水，放一旁备用。

姜爆鸭的正宗做法

1、先把鸭子剁成块，再洗干净控水备用。烧半锅水，水滚后把鸭肉倒进去煮掉肉里面的血水。再捞出来放在碗里备用。准备好配料，仔姜要多一点，这道菜的重点就在这，把姜打皮切成片，大蒜籽打皮就好，花椒，香叶，八角用水冲一下，放在盘子里，干辣椒也洗一下放在盘子里。

2、鸭子1只 子姜 500g 青辣椒 适量 红辣椒 适量 大葱适量 老姜 适量 大蒜适量 花椒适量 郫县豆瓣适量 料酒适量 盐适量 菜油 适量 鸭子宰杀，烧皮，洗净，切块，用老姜、盐、料酒码味30分钟。子姜、青辣椒、红辣椒、大葱洗净，切好备用。

3、姜爆鸭子是一道简单的家常菜，这道菜肴具有开胃的功效，主料是鸭、子姜。食材准备 准备食材原料：鸭1000克。辅料：子姜100克。调料：豆瓣30克、甜面酱10克、盐6克、酱油15克、味精2克、姜1克。

4、主料：鸭肉500g 调料：食盐适量、葱适量、姜100g、八角2个、料酒适量、生抽适量、老抽适量、食油适量 步骤：生姜切丝，葱切段，干红椒切丝。锅内加料酒、姜片、八角和清水烧开，倒入鸭肉煮至微烂铲起备用。坐锅热油，下干红椒和葱段煸香。倒入鸭肉翻炒，加少许老抽上色，料酒提香。

重庆正宗姜爆鸭的做法

姜爆鸭子的做法 正宗： 准备材料：鸭子、姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、清水。 将鸭子宰杀、去毛、洗净，切成块状备用。 姜切成片状，葱切成段状备用。 热锅凉油，将鸭子块煸炒至表面金黄色，捞出备用。 锅中留底油，放入姜片和葱段爆香，加入适量料酒煸炒。

做姜爆鸭子，首先将鸭子切块，放入油锅中爆炒。大蒜爆香，热水没过鸭肉炖煮，最后加盐、辣椒翻炒熟透即可。具体制作步骤如下：将大蒜生姜切片。辣椒切末。鸭子切块。锅中放油，油烧开之后放入鸭肉爆炒。大蒜爆香后加入热水，没过鸭肉，放入适量的盐炖煮，倒入辣椒翻炒熟透即可。

步骤1 准备食材：鸭子肉200克、姜20克、蒜3瓣、小米椒10克、油适量、盐1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、桂皮5克、胡椒粉5克、香叶5克、白糖5克、料酒1茶匙、小葱1根。步骤2 鸭子肉洗净剁块。步骤3 姜切片。步骤4 蒜切片。步骤5 小米椒切圈。步骤6 小葱切葱花。