腌萝卜的做法（自制腌萝卜的做法）

本文目录一览：

• 1、农村大缸怎么腌制水果萝卜?
• 2、腌萝卜(超级简单,好吃)怎么做如何做好吃
• 3、脆爽腌萝卜的做法
• 4、酸萝卜怎么泡脆而好吃
• 5、腌萝卜怎么腌
• 6、腌制白萝卜的做法

农村大缸怎么腌制水果萝卜?

选择新鲜、肥美、不空心、不糠心的水果萝卜，削去外皮，清洗干净，切成适当大小的块状。 在大缸底部铺一层盐，将萝卜块放入缸内，上面再铺一层盐，并把花椒、大料均匀撒在萝卜块上。 每天倒缸一次，倒缸2-3次后，加入凉开水或淡盐水，封缸。 在室温下腌制2-3天，然后加入醋和糖，搅拌均匀。

将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜；将萝卜切成粗条，晾晒至干；把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，轻轻倒入大锅内，(不要倒出缸底渣物)加花椒大料，熬至卤汁发红色时离火，晾凉；将萝卜再放入缸内，倒入卤汁搅拌均匀，闷放2天后，萝卜干回软。

第一步就是把箩卜清洗清洁，随后切割成小指大小的小条形，最好是切得尺寸均值一点，如此很容易进味。然后找一个骄阳日，把萝卜条晒一下，晒的表面上看起来皱巴巴的就能够了。第二步将这些晒的有点儿做的箩卜清洗清洁，随后不断放太阳下面晾干，此次要晾晒的狠一点。

腌萝卜(超级简单,好吃)怎么做如何做好吃

腌萝卜（超级简单，好吃）的做法图解2 晒干，我晒了2天，先不要给任何调料，有的人是先给盐腌，那样萝卜会很黄。萝卜晒的过程中不要用手去翻动，不然会变的有点蓝色的。准备好调料。

爽口腌萝卜的做法图解3 平铺萝卜片，铺一层，撒一层盐，静置20分钟，萝卜会渗出很多水分，用手按压，将多余的水分都倒掉。（盐不能贪多，否则会太咸）爽口腌萝卜的做法图解4 沥干水分后再撒糖，均匀搅拌后萝卜会继续渗出水分，把水分捏干。

萝卜处理：将萝卜洗净，去皮，切成条状或片状，根据个人喜好调整厚薄。如果喜欢口感更脆，可以将萝卜条放入冷水中浸泡一段时间，以去除部分辛辣味。初步腌制：将切好的萝卜条放入大碗中，撒上适量的食盐，用手抓匀，让盐均匀覆盖在萝卜表面，静置约30分钟，让萝卜出水。

脆爽腌萝卜的做法

1、白萝卜、胡萝卜洗净切条。碗中倒入白萝卜、胡萝卜，加入盐，腌制20分钟。碗中放入泡椒、白砂糖、盐、麻椒、白醋，搅拌均匀。加入清水、蒜片、姜片，倒入萝卜，搅拌均匀，裹上保鲜膜。放冰箱冷藏3天就可以食用了。

2、把白萝卜去皮，也可以保留，切成自己喜欢的条状或片状，不要切太薄，不然就没有脆爽的口感了。把切好的萝卜放在盆里，撒10g盐搅拌均匀，腌制大约30分钟，使萝卜软化脱水去辛辣，腌好后把盐水倒掉，不嫌麻烦可用凉开水或纯净水再清洗一遍。加入小米椒、糖、白醋。

3、准备一颗萝卜，洗净去皮。切成薄片，尽量切薄一点口感更好。切好的萝卜加入盐，糖搅拌均匀腌制20分钟。腌制过程中我们调制酱汁，碗里倒入一勺糖、一勺生抽、一勺陈醋和盐搅拌均匀。把盐好的萝卜挤出水分，把料汁倒入萝卜中翻拌均匀。

4、我们需要准备一些新鲜的萝卜。选择新鲜、质地坚硬的萝卜，这样腌制出来的萝卜会更加脆爽。将萝卜洗净，去皮，然后切成适当大小的条状或片状，可以根据个人口味来决定厚度和长度。接下来，我们需要准备腌制的调料。腌萝卜需要用盐、糖、醋和一些辅助调料来增加口感和味道。可以根据个人口味来调整这些调料的比例。

5、倒入生抽后我们用干净的手翻拌一会，让每一块萝卜片都能浸泡到生抽，接着再倒入一两勺白醋，增加萝卜的酸味。然后再次加入两大勺生抽，再次用手翻拌均匀，翻拌之后给它套上一层保鲜膜，让萝卜快速地入味，然后放着腌制2个小时。

酸萝卜怎么泡脆而好吃

食材：红萝卜2个、小米辣适量、盐适量、蒜瓣适量、姜适量、冰糖适量。选取甜脆多汁的红色萝卜，红色萝卜泡制的酸萝卜酸汤都是红色的，看着就很有食欲。

准备腌制液：根据口味，可以准备一些腌制液，常用的有醋、水、糖、盐等。有些人还会加入辣椒、花椒、八角等香料增加风味。腌制：将处理好的萝卜放入干净的容器中，倒入调好的腌制液，确保萝卜完全浸没在液体中。密封容器，放置在阴凉通风处。发酵时间：腌制酸萝卜的关键在于发酵时间的控制。

怎么泡酸萝卜好吃又脆 把萝卜削皮，清洗干净，然后切成萝卜条，把萝卜条放在阴凉通风的地方风干水分，这一步是一定要的，因为生水会导致萝卜很容易就生霉，所以必须要消除干净，但是又不能用太阳直接暴晒，会把水分都去除掉了，这样萝卜就不脆了。在等萝卜风干水分的同时，我们就来调制腌的卤水。

制作酸萝卜的食材：红萝卜、小米椒、盐、蒜、冰糖。处理红萝卜：将红萝卜清洗干净之后去皮切成条状，放倒碗中，接着往里面加入盐，用手轻轻抓匀，腌制30分钟左右，期间隔一段时间搅拌一下，让萝卜在浓盐水中浸泡均匀。

在处理萝卜的时候去皮，切成小丁，然后放入盐，放入冰箱腌制20分钟。然后取出萝卜挤出水分，用白醋，白砂糖，食盐，调成料汁，取一个干净的玻璃容器，放入白萝卜和料汁，密封，放入冰箱里放置2天，中间不要打开，然后腌制好以后就可以吃啦，这样做的酸萝卜又脆又好吃，配上点主食，太美味啦。

泡酸萝卜又脆又好吃的方法如下：材料：- 新鲜的萝卜 - 白糖 - 盐 - 白醋 - 适量的水 - 青椒（可选）步骤： 将新鲜的萝卜去皮并切成适当大小的块状或条状，可以根据自己的口味喜好选择切成片或块。 在一个容器中放入适量的水，加入适量的盐，搅拌均匀溶解。

腌萝卜怎么腌

准备白萝卜一根、姜两片、蒜两瓣、五香粉少许、糖一勺、生抽一勺、老抽一勺、醋两勺。白萝卜清洗干净后切成5厘米至2厘米的方块，不用切太大块，大块的不容易晒干。将切好的萝卜块用篮子盛起来放太阳底下晒至半干。

材料：萝卜1根、白醋30克、白糖60克、小米椒2根、水60毫升。白萝卜去皮后切成片，不要太薄，2，3毫米左右。倒入没过萝卜的水，放入盐，浸泡15分钟。把盐水倒掉沥干水，把萝卜放入无水无油的玻璃容器中。锅内倒入60毫升水，倒入白醋。放入白糖，水开后等白糖融化关火。

把萝卜皮放开水中很快的烫一下，这样不会太苦，和萝卜味。盛装于干净无油的不锈钢盆中，放入适量盐、白糖进行腌渍。拿块干净的石头，或者上面压一盆水，让苦水出来，约四小时后捞出腌好的萝卜皮（注意，一定不要再洗，否则就不会脆了）。

准备：选择新鲜、嫩的萝卜，将其洗净、削皮。可以根据个人喜好将萝卜切成细条状或片状。 腌制液：准备一个腌制液，可以使用盐、糖、白醋和水混合而成。根据个人口味，可以调整腌制液的比例。一般来说，可以尝试2勺盐、2勺糖、1/2杯白醋和2杯水。如果喜欢酸味，可以增加醋的量。

腌制白萝卜的做法

1、需要1斤盐，腌萝卜方法如下：准备材料：白萝卜10斤、盐1斤、糖适量、辣椒干适量、白酒适量。做法：首先把准备好的萝卜洗净，去皮切条。然后把萝卜条放阳光下进行暴晒。晒好后加入辣椒拌匀。然后加入准备好的糖，盐，白酒拌匀。拌匀之后放入玻璃瓶中，静置2天。

2、把白萝卜去皮，也可以保留，切成自己喜欢的条状或片状，不要切太薄，不然就没有脆爽的口感了。把切好的萝卜放在盆里，撒10g盐搅拌均匀，腌制大约30分钟，使萝卜软化脱水去辛辣，腌好后把盐水倒掉，不嫌麻烦可用凉开水或纯净水再清洗一遍。加入小米椒、糖、白醋。

3、做法 步骤先将白萝卜用清水洗净，再用刀把白萝卜的外皮，坑坑洼洼的地方削干净放入案板 步骤把白萝卜按照自己的喜好的切成薄片或是长条，放入干净的器皿里，加入适量的白砂糖腌制20分钟。