青鱼的做法（红烧青鱼的做法）
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青鱼的吃法和做法大全
炖青鱼 主料：青鱼3条。配料：适量油、盐、粉条、味精，1勺豆瓣酱，适量棒棰岛辣酱，1个红辣椒，适量葱、姜、蒜、料酒。
要做好吃又简单的青鱼，可以尝试以下方法： 红烧青鱼：首先将青鱼清洗干净，切成块状。然后将锅加热，加入适量的油，将青鱼煎至两面金黄。接着加入适量生姜和蒜炒香，加入适量的料酒煮干，再加入适量的酱油、糖和水，烧开后转小火慢炖大约10分钟。最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
油爆青鱼片 （1）食材用料：青鱼、面粉、油、盐、糖、料酒、胡椒粉。（2）步骤：青鱼一条，去鳞，去肚，去鳃，去头，洗净，切成厚片、放盐，糖，料酒，胡椒粉，姜末、放盐，糖，料酒，胡椒粉，姜末、放适量面粉，搅拌好、放入7分热的油中，中火炸、两面金黄时，捞出控油、吃时再烩即可。
清蒸青鱼：将青鱼洗净切块，用姜丝、葱丝、料酒、盐腌制15分钟，然后上锅清蒸10分钟即可，搭配葱姜蒜末、酱油、醋、香油调成的汁，味道鲜美。红烧青鱼：将青鱼煎至两面金黄，加入料酒、生抽、老抽、红糖、姜蒜等调料，炖煮至汤汁收干，味道鲜美。
豉烧青鱼。配料：豆豉50克 青鱼450克 植物油30毫升 食盐、味精各1克 葱花、姜片各10克 酱油8毫升 制法：将青鱼清理干净，锅中倒入植物油，油六成热时，放入青鱼、豆豉和各种调料，加适量清水，炖熟即可。功效：益气化湿、健胃补肝。
腌制青鱼腌制是一种将鱼肉浸泡在盐和醋的混合液中一段时间的方法。这种方法能够缓解青鱼的腥臭味，给鱼肉增添美妙的味道。你需要以下材料：一条新鲜的青鱼 盐（适量） 醋（适量）制作方法：将青鱼清洗干净，取出内脏。 用纱布或厨房纸巾擦干鱼身上的水分。
青鱼的做法(青鱼的做法简单又好吃)
1、清蒸青鱼 清蒸青鱼是较简单的做法之一，也是较能保留青鱼的鲜美口感。首先，将青鱼去鳞、去内脏、洗净，然后在鱼身上切几刀，再用盐和料酒腌制20分钟左右。将腌制好的青鱼放入蒸锅中，蒸15分钟左右，然后淋上葱姜蒜末、香菜和少量生抽即可。
2、要做好吃又简单的青鱼，可以尝试以下方法： 红烧青鱼：首先将青鱼清洗干净，切成块状。然后将锅加热，加入适量的油，将青鱼煎至两面金黄。接着加入适量生姜和蒜炒香，加入适量的料酒煮干，再加入适量的酱油、糖和水，烧开后转小火慢炖大约10分钟。最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
3、青鱼处理好后，鱼肉和鱼骨分开，鱼骨头洗净沥净水分。鱼肉片成薄鱼片放在汤碗中，加入葱姜料酒、盐、黑胡椒粉、生粉和蛋清抓匀腌15分钟。酸菜清洗干净后，再切成细丝备用。锅中倒入油，加入花椒粒小火煸炒出香味。倒入酸菜、葱姜大火翻炒，炒约5分钟，激发出酸菜和葱姜的香气。
4、青鱼片适量 葱姜蒜各适量 料酒适量 盐适量 生抽适量 白胡椒粉适量 淀粉适量 食用油适量 做法步骤： 葱姜蒜分别切成末备用。 青鱼片用料酒、盐、生抽和白胡椒粉腌制10分钟，使其入味。 鱼片沥干水分，裹上一层淀粉。
5、油爆青鱼片 食材用料：青鱼、面粉、油、盐、糖、料酒、胡椒粉。制作步骤：- 青鱼一条，去鳞、去肚、去鳃、去头，洗净，切成厚片。- 放入盐、糖、料酒、胡椒粉、姜末腌制。- 加入适量面粉，搅拌均匀。- 放入七成热的油中，用中火炸至两面金黄。- 捞出控油，吃时再烩即可。
青鱼的家常做法
1、做法：青鱼洗净，去除内脏，待用。热锅，放底油，7分热左右，放入青鱼，煎至一面金黄，翻面，继续煎至另一面金黄，即可。放入容器中，趁热倒入少许酱油，调味。
2、斤的青鱼的做法：红烧青鱼。准备材料：20斤大青鱼，盐，姜末，紫苏，辣椒粉，葱花，酱油，水，鸡精。
3、红烧青鱼是一道色香味俱佳的家常菜。首先，将青鱼处理干净，切块或整条留用。锅中放油，油热后将鱼两面煎至金黄色，加入姜片、葱段、蒜瓣炒香。接着，加入适量的水、料酒、生抽、老抽、糖和八角，大火烧开后转小火慢炖。待汤汁浓稠，鱼肉熟透，撒上葱花即可出锅。酸菜鱼 酸菜鱼是一道酸辣可口的菜肴。
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