鸡爪的家常做法（爆炒鸡爪的家常做法）

本文目录一览：

• 1、红烧鸡爪的家常做法简单
• 2、九款鸡爪神仙做法
• 3、黄焖鸡爪的做法家常窍门
• 4、油炸鸡爪的家常做法
• 5、家常焖鸡爪
• 6、家常鸡爪较简单做法

红烧鸡爪的家常做法简单

1、食材：鸡爪400克、盐适量、食用油适量、十三香适量、老抽适量、料酒适量、姜1块、大葱1段、蒜1瓣、八角1个、桂皮1块、香叶2片、香葱香菜各1段、红椒半只、冰糖适量、花椒20粒左右。准备好食材，把鸡爪洗净。

2、鸡爪200克；八角2颗，桂皮一小片，香叶2片，干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、鸡精、葱、料酒各适量。将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧，洗净；八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽，葱切花。鸡爪放入沸水中煮约2分钟，捞出沥干。

3、鸡爪用水冲洗干净，切去爪尖，将鸡爪焯水至沸腾，捞出沥水备用。 锅中加入适量油，烧热后加入姜片和葱段炒香。 加入鸡爪翻炒片刻，加入料酒炒匀。 倒入足够的水，水量要能够覆盖鸡爪，加入适量盐和黑胡椒粉，煮沸后转小火炖煮30分钟至鸡爪变软。

九款鸡爪神仙做法

1、鸡爪鸡翅放入葱姜料酒焯水捞出，爆香葱姜蒜、放入鸡翅鸡爪，加入一勺生抽。一勺蚝油、一勺甜面酱、一勺老抽。加入啤酒还有没过食材的清水煮沸，加入丸子土豆，胡萝卜炖煮25分钟左右即可。蒜香鸡爪 鸡爪剁成两半放入冷水加入料酒葱姜大火煮10分钟捞出，过凉水沥干水分放入碗里。

2、鸡爪的九种神仙吃法，谁能抵住鸡爪的诱惑呢。香辣炖鸡爪：鸡爪，酱汁：3勺生抽，2勺老抽，一勺黄豆酱。鸡爪去指甲，冷水下锅，放入葱、姜、料酒、花椒焯水捞出倒入锅里倒入辅料，倒入调好的酱汁，加入适量清水，选择炖煮模式，等待30分钟左右收汁即可啦。酱香鸡爪：软糯Q弹好吃到停不下来。

3、鸡爪九种神仙吃法 学起来可以在楼下摆地摊了 酱香鸡爪：鸡爪洗净剪掉指甲冷水下锅，放葱姜，料酒花椒开锅煮5分钟左右捞出，用清水洗净，直接放入锅中，放姜蒜，干辣椒冰糖花椒八角香叶，3勺生抽2勺老抽1勺黄豆酱，1勺黄豆酱，倒入开水稍微没过鸡爪，煮开转中小火，炖30分钟即可中途翻动2次。

4、鸡爪系列，六种神仙做法 香辣土豆鸡爪 制作方法：鸡爪洗净，改刀加葱、姜、料酒、焯水捞出，葱蒜爆香加一勺豆瓣酱炒出红油，放入鸡爪翻炒均匀，倒入酱汁，倒入一罐啤酒没过鸡爪，炖煮30分钟再加入土豆炖10分钟即可。

5、酱香鸡爪 鸡爪处理干净后，剪去指甲，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒和花椒，煮约5分钟。捞出后用清水冲洗干净，再放入锅中，加入姜蒜、干辣椒、冰糖、花椒和八角，倒入适量开水，水量稍微没过鸡爪，煮开后转中小火炖煮30分钟，期间翻动两次。

黄焖鸡爪的做法家常窍门

主料：鸡爪300克。辅料：木耳(水发)15克、青蒜3棵、生姜1块、蒜3瓣、泡椒2个、花椒10粒、生抽10克、蚝油5克、老抽3克、植物油10克、食盐3克、料酒10克。准备好原材料，木耳提前泡发好，撕成小块。鸡爪洗净去掉指甲，斩成块。大葱切成小段，生姜和大蒜瓣切成片。

电压力锅焖鸡爪的做法 准备材料：鸡爪500克、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、水适量。 鸡爪洗净后焯水，去除血水和杂质，沥干备用。 将电压力锅加热，加入适量油，放入葱姜蒜爆香。 加入焯水后的鸡爪，煸炒至表面微黄。

焯水：将鸡爪放入沸水中焯水，去除血水和腥味，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。炒香：锅中加油烧热，放入姜蒜片炒香，然后加入鸡爪翻炒至表面微黄。加调料：加入适量的酱油、老抽、料酒和糖，继续翻炒均匀，让鸡爪上色并吸收调味料的味道。

做法步骤：第1步、鸡爪剪去脚尖，清洗干净。第2步、冷水下锅，焯水，水开后略煮。第3步、准备好调料。第4步、鸡爪捞起后冲洗干净，沥干水分。第5步、炒锅烧热放适量色拉油，油热放入白糖。第6步、小火炒至白糖融化，出现焦糖色。第7步、放入鸡爪，翻炒均匀，炒至鸡爪微黄被糖汁包裹。

黄焖鸡爪的做法步骤 1 鸡爪洗净去脚趾，再剁成两半。2 取一个大碗放入鸡脚加入料酒。3 加入耗油。4 搅拌均匀。5 盖上盖子腌制20分钟。6 干香菇，木耳泡发切小块，蒜苗切段，葱蒜辣椒切碎。7 炒锅到油爆香葱蒜，辣椒。8 放入鸡爪翻炒。9 炒到表面变色。10 加入料酒。

油炸鸡爪的家常做法

鸡爪解冻洗净。鸡爪从中间切成两半放入碗中加入葱、姜、料酒腌制。碗口用保鲜膜封住腌制15分钟。锅中倒入水放入花椒颗粒煮开。水开后倒入腌制好的鸡爪和腌制用的葱姜料酒。调制调料：辣椒面、盐、花椒面、孜然粉、味精。捞出鸡爪，控干水分、拿餐厨纸巾擦干水分。

把鸡爪解冻后清洗干净，把鸡爪指甲剪干净后，倒入葱姜蒜沫，料酒，生抽，蚝油，泡椒抓拌均匀后腌制15分钟。锅中大火加水，把腌好的鸡爪蒸至半熟出锅，然后把鸡爪表面裹上一层面粉。锅中倒入油烧开，倒入鸡爪油炸，炸至金黄捞出，撒上胡椒粉（其他的配料都可以），装盘就可以吃了。

鸡爪洗净，然后剪去指甲备用。起锅倒水，放鸡爪、料酒煮开。煮开后，把鸡爪捞出来冲洗一下，然后沥干水分备用。起锅倒油烧热，油温6成热时，放入鸡爪，转中火炸。期间稍微翻动几下，使鸡爪表面都能炸到，待鸡爪表皮开始出现焦黄，微微起皱的时候，将鸡爪捞出。

用料 ：鸡爪一斤，蒜6瓣比较大瓣的，姜5片，盐6克，鸡粉3克，花椒粉2克，黑胡椒粉2克，生抽少许，油适量，玉米淀粉适量。鸡爪洗净，剪去指甲油酥鸡爪。剪掉尾部鸡拐油酥鸡爪。从剪掉鸡拐的切口，向着鸡爪掌心方向，把厨房剪插进去，剪个口子，最深到掌心即可，不要剪到脚趾部分。

做法 鸡爪洗净沥干，将调味料A调匀后，放入鸡爪腌约30分钟至入味备用。调味料B中的低筋面粉与地瓜粉混和均匀作为炸粉备用。在作法1的鸡爪外缘均匀沾上一层作法2的炸粉，静置约3分钟。

家常焖鸡爪

1、鸡爪里加入适量盐、红烧料酒，少许蚝油、生抽、老抽，加入大葱、生姜、大蒜瓣，腌制半小时。锅里放入适量油，爆香泡椒和花椒。加入腌制好的鸡爪，多煸炒一会使其更加入味。加入适量水，大火烧开，然后盖上盖子小火焖煮十几分钟。1加入泡发好的木耳，继续焖煮十几分钟。

2、食材：鸡爪、大料、花椒、香叶、桂皮、葱、姜、蒜、香油。鸡爪洗净葱姜切一下，用个稍微大点的盆倒入料酒，放入葱姜加入清水放入鸡爪泡2到3个小时。泡过的鸡爪斜着剪去指甲（斜着剪可以让鸡爪更入味，更酥烂）。

3、鸡爪处理干净，煮锅里面，放点姜片，煮十分钟。过冷水，加花椒面、盐，腌制备用。炒锅放油，然后，放一些冰糖，熬制冒泡，下鸡爪子，炒一会。加生抽、老抽、盐调味，再炒，加桂皮、大料，加水焖熟。出锅时，加葱花、白芝麻。

4、准备工作 首先，我们需要将鸡爪洗净，剪去爪尖和大骨头。然后，用开水将鸡爪焯水，去除血水和杂质。煸炒材料 接着，我们需要将葱段、姜片、八角放入电饭煲中，倒入适量油，然后将电饭煲的煮饭键调至煮。将鸡爪入锅 等到油热后，将焯过水的鸡爪倒入锅中，翻炒几下，让其表面变色。

家常鸡爪较简单做法

1、鸡爪冷水下锅，加入葱、姜、1勺料酒，煮至沸腾捞起过凉水。锅内热油下冰糖炒冰糖色，倒入鸡爪去翻炒。加入蒜末、辣椒干、小米椒、八角、桂皮、香叶、1勺盐、1勺老抽、2勺酱油，倒一碗水盖上焖20分钟。较后收汁，盛出，撒上芝麻，完成。

2、鸡爪处理干净，煮锅里面，放点姜片，煮十分钟。过冷水，加花椒面、盐，腌制备用。炒锅放油，然后，放一些冰糖，熬制冒泡，下鸡爪子，炒一会。加生抽、老抽、盐调味，再炒，加桂皮、大料，加水焖熟。出锅时，加葱花、白芝麻。

3、材料：鸡爪500克，葱30克，姜30克，料酒30克，大蒜50克，食盐适量，鸡精20克，白糖20克，生抽酱油15克，醋15克，辣椒油50克。先把鸡爪剁去指甲，然后用清水洗干净，同时去掉鸡爪上残留的粗皮。这有点慢，得要有耐心。

4、食材：鸡爪400克、盐适量、食用油适量、十三香适量、老抽适量、料酒适量、姜1块、大葱1段、蒜1瓣、八角1个、桂皮1块、香叶2片、香葱香菜各1段、红椒半只、冰糖适量、花椒20粒左右。准备好食材，把鸡爪洗净。