小米蒸排骨的正宗做法（小米蒸排骨的正宗做法美食杰）
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小米香菇蒸排骨怎么做好吃
1、首先将排骨洗净，切成小块，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、姜蒜末等调料腌制30分钟以上。小米提前浸泡1小时，沥干水分。将腌好的排骨均匀裹上一层小米，放入蒸盘中。锅中加水烧开，将装有排骨的蒸盘放入锅中，大火蒸30分钟左右，直到排骨熟透，小米饱满。出锅前撒上葱花和香菜点缀即可。
2、⑥ 蒸排骨的时候可以在排骨的底部加入一些易熟的配菜打底（土豆片或香芋、香菇都是可以的），配菜吸收排骨中的汁水吃起来味道会更美味。
3、第一步、把排骨斩成4厘米长的节，然后浸泡半小时去血水，清洗干净后控干水分。小米淘洗干净，提前3小时浸泡。将红豆瓣剁细，姜切末，葱切花。第二步、将排骨放到蒸碗中，然后加入准备好的红豆瓣、甜酱、冰糖、料酒、料酒、精盐、味精、姜末和菜籽油充分搅拌均匀。
4、小米蒸排骨一定要选择新鲜的排骨，排骨用水浸泡一下，排骨要提前用调料腌制一下，可以根据自己的喜好放调料，要多腌制一会，这样更入味好吃。小米也要用水浸泡一下，这样蒸出来才更软糯，可以根据自己的喜好放入红薯、土豆、香菇等垫底，这样口感更好，不油腻更加好吃。
5、一般小米都是需要提前泡的，这样才入味，做出来的小米蒸排骨更好吃。小米蒸排骨是用小黄米代替了大米，裹在排骨上蒸熟的一道美味。这里用到的小米不需要炒制，只要提前浸泡就可以，关键的一步是在腌制排骨上，这道菜品味道好不好吃，和排骨腌制有直接的关系。
小米蒸排骨的正宗做法小米蒸排骨做法步骤
1、小米淘洗干净，加水浸泡3小时以上；将排骨剁成三厘米见方的小块，清洗干净控水。葱姜蒜切末，与排骨一起倒入一个大点的盆中，搅拌均匀。然后加入盐、生抽、老抽、料酒、色拉油，搅拌均匀。再倒入淀粉和豆瓣酱。继续用手搅拌，使所有的原料充分与排骨融合。最后倒入泡过水的小米。
2、主料：猪大排500克、小米150克、食盐5克、姜3片、豆瓣酱5克、黄酒5克、水适量、细香葱5克。把小米冲洗干净，碗中放入没过小米的清水，把小米浸泡20分钟左右。猪大排在沸水中焯一下，去腥和血水，焯过水后的肋排放在碗中，放适量的豆瓣酱。
3、- 葱花适量 步骤： 将猪排骨切成小块，用料酒和盐腌制10分钟左右。 将小米用清水洗净，泡水10分钟，然后沥干备用。 在蒸锅中放入姜片和蒜瓣，加水烧开。 将腌制好的猪排骨放入蒸锅上屉，盖上锅盖，用大火蒸10分钟。
4、准备用料。猪排骨、小米、红豆瓣、菜籽油、料酒、冰糖、甜酱、精盐、味精、大葱、老姜、麻油。排骨洗净，斩成4厘米长的节。豆瓣剁细，姜切米，葱切花，小米淘洗干净后用水浸泡待用。
5、主食材：排骨500克，小米1碗。配料：老抽1汤勺，蚝油1汤勺，生抽2汤勺，盐1克，糖5克，13香1克，姜2片。步骤1：排骨焯水清洗干净。步骤2：然后加入老抽、生抽、蚝油、五香粉、葱姜蒜调拌均匀。步骤3：再与泡水至少四个小时的小米拌在一起。步骤4：上锅蒸一个小时。
6、小米蒸排骨的做法：准备食材：猪肋排5斤、小米200克、菜籽油20克、料酒20克、白糖5克、盐6克、味精10克、甜面酱5克、大葱10克、姜5克、麻油5克、叉烧酱30克、蚝油20克。制作步骤：市场购买排骨剁成4厘米长段后冲水，洗掉血水后，坐锅烧水，水开后放进排骨沸水，开锅2分钟后起锅倒出冲凉。
小米蒸排骨
将排骨放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至脱骨，取出撒上葱花，即成。
小米淘洗干净，加水浸泡3小时以上；将排骨剁成三厘米见方的小块，清洗干净控水。葱姜蒜切末，与排骨一起倒入一个大点的盆中，搅拌均匀。然后加入盐、生抽、老抽、料酒、色拉油，搅拌均匀。再倒入淀粉和豆瓣酱。继续用手搅拌，使所有的原料充分与排骨融合。最后倒入泡过水的小米。
主料：猪大排500克、小米150克、食盐5克、姜3片、豆瓣酱5克、黄酒5克、水适量、细香葱5克。把小米冲洗干净，碗中放入没过小米的清水，把小米浸泡20分钟左右。猪大排在沸水中焯一下，去腥和血水，焯过水后的肋排放在碗中，放适量的豆瓣酱。
步骤1：排骨焯水清洗干净。步骤2：然后加入老抽、生抽、蚝油、五香粉、葱姜蒜调拌均匀。步骤3：再与泡水至少四个小时的小米拌在一起。步骤4：上锅蒸一个小时。
一般不用焯水。一般做小米蒸排骨都不用焯水，但做之前得对排骨进行处理，具体是清洗干净，在清水里浸泡，进行多次漂洗，让排骨里的杂质和血水排出，让排骨干干净净，再进行烹饪。
小米蒸排骨要蒸多长时间
蒸排骨有两种火候的味道比较好，一种是大火烧开水再放排骨，蒸15分钟排骨刚熟，排骨香甜有嚼劲，蒸蒜香排骨这种突出排骨鲜味的菜肴特别适合。还有一种就是蒸两个小时左右，蒸时间长点，蒸到排骨肉已经离骨，酥烂入味，更香更好吃。这种做法适用于香料多，味道足的。
将排骨放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至脱骨，取出撒上葱花，即成。
将腌制好的猪排骨放入蒸锅上屉，盖上锅盖，用大火蒸10分钟。 蒸好的猪排骨取出，将水从蒸锅中倒掉，然后在蒸锅上屉上放上小米，再将蒸好的猪排骨放在小米上面。 将锅放回蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸10分钟。
鸡精、清水、锅、大碗、盘、蒸锅。准备肋排，加料酒焯水，洗净。沥干水份，放入大碗中，加入生抽、盐、鸡精等自己喜欢的调料拌匀腌制过夜。小米洗净泡水过夜。把泡过的小米放入盘中，把握腌好的排骨放在上面，可淋上少许蚝油。上蒸锅蒸20到30分钟即可，美味的小米蒸排骨就做好了。
最后倒入泡过水的小米。搅拌均匀，让每根排骨都均匀地裹上小米，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，腌2小时。土豆切片，洗去表面的淀粉，也可以防止氧化变黑。土豆片垫底，将腌制好的排骨码放好。高压锅中放上水，再放个篦子，将排骨放入。大火上气后蒸约40分钟至脱骨即成。1成品图。
小米蒸排骨小米要不要提前浸泡
1、小米要提前用水浸泡。小米提前浸泡目的是使蒸出来的小米口感更软糯，同时缩短蒸制的时间。
2、一般小米都是需要提前泡的，这样才入味，做出来的小米蒸排骨更好吃。小米蒸排骨是用小黄米代替了大米，裹在排骨上蒸熟的一道美味。这里用到的小米不需要炒制，只要提前浸泡就可以，关键的一步是在腌制排骨上，这道菜品味道好不好吃，和排骨腌制有直接的关系。
3、糯小米提前浸泡两小时。排骨浸泡两小时，中途换水两次，去除血水。将排骨洗净捞出，放入十三香，白胡椒粉，生抽，腐乳，蚝油拌匀。倒入一勺辣椒油。放入郫县豆瓣酱拌匀。将拌匀的排骨平铺在盘里，放冰箱腌制一小时。电压力锅中放蒸架，将排骨放入蒸制十五分钟即可。
4、小米淘洗干净，加水浸泡3小时以上；将排骨剁成三厘米见方的小块，清洗干净控水。葱姜蒜切末，与排骨一起倒入一个大点的盆中，搅拌均匀。然后加入盐、生抽、老抽、料酒、色拉油，搅拌均匀。再倒入淀粉和豆瓣酱。继续用手搅拌，使所有的原料充分与排骨融合。最后倒入泡过水的小米。
5、把小米冲洗干净，碗中放入没过小米的清水，把小米浸泡20分钟左右。猪大排在沸水中焯一下，去腥和血水，焯过水后的肋排放在碗中，放适量的豆瓣酱，放入准备好的姜末，把准备好的黄酒倒入碗中，放适量的盐，搅拌均匀，浸泡近一小时。取一个圆碗，把浸泡好的猪大排沿碗底排好。
6、小米提前浸泡1小时，沥干水分。将腌好的排骨均匀裹上一层小米，放入蒸盘中。锅中加水烧开，将装有排骨的蒸盘放入锅中，大火蒸30分钟左右，直到排骨熟透，小米饱满。出锅前撒上葱花和香菜点缀即可。酱香小米蒸排骨：排骨洗净切块，用同样的方法腌制。
小米蒸排骨小米要炒熟吗
1、一般做小米蒸排骨都不用焯水，但做之前得对排骨进行处理，具体是清洗干净，在清水里浸泡，进行多次漂洗，让排骨里的杂质和血水排出，让排骨干干净净，再进行烹饪。
2、小米蒸排骨是用小黄米代替了大米，裹在排骨上蒸熟的一道美味。这里用到的小米不需要炒制，只要提前浸泡就可以，关键的一步是在腌制排骨上，这道菜品味道好不好吃，和排骨腌制有直接的关系。小米的营养价值远远超过大米和面粉，一般的谷物不含有胡萝卜素，而小米含有胡萝卜素。
3、小米蒸排骨是用小黄米代替了大米，裹在排骨上蒸熟的一道美味。这里用到的小米不需要炒制，只要提前浸泡就可以，关键的一步是在腌制排骨上，这道菜品味道好不好吃，和排骨腌制有直接的关系。
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