东星斑鱼的做法（东星斑鱼的做法大全）
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清蒸东星斑的做法
食材：东星斑一条2斤来重、葱一棵、姜一块、蒸鱼豉油适量、红辣椒1颗、盐少许、料酒少许。先把鱼收拾干净备用，葱姜切段，辣椒切细丝，葱切些细丝备用。鱼改好刀，鱼身涂抹少许盐和料酒，给鱼儿做个全身SP~葱姜码在鱼身上，鱼腹也放些，敷保鲜膜半个小时，放冰箱冷藏。
- 1条东星斑（约500克）- 姜片 - 青蒜或葱段 - 蒸鱼豉油 - 精盐 - 料酒 - 食用油 - 鲜酱油 步骤： 将东星斑洗净，去鳞去鳃，剖成两片。在鱼皮上切一些刀口，以利于入味。 将鱼片放入碗中，加入适量姜片、料酒、蒸鱼豉油和盐，抓匀腌制10分钟。
东星斑1条，筷子1双，姜葱适量，红椒丝适量，食用油适量，蒸鱼豉油适量。将东星斑处理干净，改刀方便入味，将鱼放入盘中，底部用筷子架起来，保证受热；在鱼表面放上姜葱，上锅大火蒸八到十分钟，取出挑掉不需要的配料，倒掉蒸出来的汁水。
过桥东星斑的做法和配方
1、将东星斑鱼化冻刮去鱼鳞去除内脏清洗干净。在鱼身两面分别等距离斜切4刀。将大葱切段姜切片。放入鱼肚子里，放盐放料酒放置30分钟。将鱼放到盘子里面，放一些葱，冷水蒸鱼。整盘取出来，鱼身上的葱姜去掉不要。用25克蚝油和生抽及半勺豆豉调匀。
2、杀好的原条东星斑用干净毛巾擦干，加入白酱油、5克味精搅匀腌渍5分钟后再加15克生粉涂抹鱼身。锅内放油1000克大火烧至160℃，然后放入上浆后的东星斑，改小火炸3-4分钟至鱼身呈金黄色捞起控油放入锡纸盘中。
3、做 法： 芹菜、青蒜洗净切度；红椒开边切丝。星斑肉起骨切片加入1/4茶匙盐、1/2茶匙生粉、鸡蛋白少许拌匀。烧红锅落油250毫升约100度热，把斑肉泡油七成熟捞起，油倒起。
4、步骤一：把鳞片处理干净，姜葱切丝，蒜头拍碎塞进鱼肚，盐和糖均匀抹在鱼的两面，然后洒料酒和花生油。步骤二：上锅大火烧开水，转中火蒸五分钟。
5、过桥，是云南的一种烹饪方法，特点是用厚厚的一层油来保持食物的温度和美味，比较有名的是过桥米线。
清蒸东星斑有哪些家常做法?
1、食材：东星斑一条2斤来重、葱一棵、姜一块、蒸鱼豉油适量、红辣椒1颗、盐少许、料酒少许。先把鱼收拾干净备用，葱姜切段，辣椒切细丝，葱切些细丝备用。鱼改好刀，鱼身涂抹少许盐和料酒，给鱼儿做个全身SP~葱姜码在鱼身上，鱼腹也放些，敷保鲜膜半个小时，放冰箱冷藏。
2、东星斑1条，筷子1双，姜葱适量，红椒丝适量，食用油适量，蒸鱼豉油适量。将东星斑处理干净，改刀方便入味，将鱼放入盘中，底部用筷子架起来，保证受热；在鱼表面放上姜葱，上锅大火蒸八到十分钟，取出挑掉不需要的配料，倒掉蒸出来的汁水。
3、清蒸东星斑配豆腐：将东星斑处理干净后，在鱼身上划几刀，撒上适量的盐和姜片。将鱼放入蒸锅中，用中火蒸约8-10分钟，直到鱼肉熟透。同时，将豆腐切成小块，用开水焯烫一下。取出鱼后，将豆腐块铺在鱼身上，再撒上葱花和香菜。
正宗清蒸东星斑的做法是什么?
食材：东星斑一条2斤来重、葱一棵、姜一块、蒸鱼豉油适量、红辣椒1颗、盐少许、料酒少许。先把鱼收拾干净备用，葱姜切段，辣椒切细丝，葱切些细丝备用。鱼改好刀，鱼身涂抹少许盐和料酒，给鱼儿做个全身SP~葱姜码在鱼身上，鱼腹也放些，敷保鲜膜半个小时，放冰箱冷藏。
东星斑1条，筷子1双，姜葱适量，红椒丝适量，食用油适量，蒸鱼豉油适量。将东星斑处理干净，改刀方便入味，将鱼放入盘中，底部用筷子架起来，保证受热；在鱼表面放上姜葱，上锅大火蒸八到十分钟，取出挑掉不需要的配料，倒掉蒸出来的汁水。
准备鱼：将东星斑鱼清洗干净，去掉内脏和鳃，然后用厨房纸巾吸干鱼身上的水分。在鱼身上划几刀，便于入味。腌制鱼：在鱼身上撒上适量的盐，然后放上几片姜，腌制10-15分钟。准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，水开后放入蒸盘，铺上几片姜和葱段，这样可以去腥增香。
准备东星斑鱼一条，清洗干净后去鳞去内脏。 将鱼身用温开水轻轻烫一下，使鱼肉紧致。 准备一个盘子，下面放上两根筷子，这样可以加快蒸鱼的速度，使鱼身两面受热均匀。 将盐、味精和白酒均匀撒在鱼身上，然后在鱼身上涂抹一层猪油，再放上切好的香葱和鲜姜。
清蒸东星斑是一道以东星斑为主要食材的菜肴，常见的做法有以下几种：传统清蒸东星斑：将东星斑处理干净后，在鱼身上划几刀，撒上适量的盐和姜片。将鱼放入蒸锅中，用中火蒸约8-10分钟，直到鱼肉熟透。取出鱼后，淋上热油，再撒上葱花、香菜和蒜末，最后淋上适量的酱油即可。
葱油东星斑。准备食材：东星斑、料酒、葱、姜、盐、蛋清。东星斑洗净擦干水分，用刀沿背脊骨头切成两片。切除腹部鱼刺，鱼肉切成蝴蝶片。鱼片用生姜、料酒、盐、蛋清抓匀腌制十五分钟。鱼骨头放油锅煎一下。
东星斑怎么做简单又好吃?
1、葱油东星斑。准备食材：东星斑、料酒、葱、姜、盐、蛋清。东星斑洗净擦干水分，用刀沿背脊骨头切成两片。切除腹部鱼刺，鱼肉切成蝴蝶片。鱼片用生姜、料酒、盐、蛋清抓匀腌制十五分钟。鱼骨头放油锅煎一下。
2、将东星斑清洗干净，用厨房用纸吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟。放上姜片和葱段，放入蒸锅中。大火蒸7-10分钟（视鱼的大小而定）。出锅后，淋上热油，使香气四溢。小贴士：蒸鱼时，水一定要开后再放鱼，这样鱼肉更加嫩滑。蒸制时间不宜过长，以免鱼肉变老。
3、- 东星斑鱼块 - 盐和胡椒粉 - 麻油 - 姜片 - 葱段 - 酱油 - 白糖 - 料酒 - 清水 - 蒜末 - 青红椒丝 步骤： 将东星斑鱼块洗净后，用厨房纸巾擦干水分，然后用刀在鱼肉上划几刀，以便入味。 在鱼肉两面均匀地撒上盐和胡椒粉。
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