豆角炒肉的做法（豆角炒肉的做法豆角用焯水吗）
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肉炒豆角的做法步骤
1、豆角洗净摘成段。五花肉切片备用。将蒜拍碎，大葱切片，干红辣椒洗净备用。热锅后倒入适量食用油，4成热的时候放入葱片煸出香味，放入事先切好的五花肉。快速翻炒，炒至变色后盛出备用。再放入一点食用油，下蒜末、干红辣椒煸出香味。
2、食材：豆角200克、猪肉150克、姜丝、食盐、五香粉、鸡精各少许。瘦肉切丝备用（也可用稍加生粉）。豆角沿纵向剖半，成两边（这是豆角入味的小诀窍）。锅内热油爆香姜丝，放入肉丝划炒至变色，倒入半边豆角。
3、用料：里脊肉3两、豆角6两。腌料：家乐鸡粉1/2茶匙（3g)、淀粉1/2茶匙（3ml）。调料：生抽2茶匙（10g)、姜末少许、蒜末少、油2茶匙（10g)。里脊肉洗净，切成长条片。将家乐鸡粉和淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟，这样可以让肉片锁住更多水分带来更佳口感。
4、步骤：五花肉洗净切片，豆角摘好洗净，姜切片，蒜切片，大葱切片。干辣椒切丝。锅中加入适量清水烧开，放入豆角焯至8成熟，捞出沥干。锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入五花肉煸炒出油，淋入料酒1勺，放入葱姜蒜翻炒均匀，加入生抽1勺、辣椒丝翻炒均匀。
5、洗净豆角，去掉头尾掰成段(约1指长)；蒜头拍扁剥去衣，剁成蒜蓉。猪肉洗净切成片，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉和1/5汤匙鸡精拌匀，腌制5分钟。加2汤匙油入锅烧热，爆香蒜蓉，放入腌好的瘦肉炒至肉色变白后捞起。
6、准备食材～豆角切成小段，瘦肉剁成肉沫，生姜大蒜和辣椒全部切好备用。肉沫先用一汤匙生抽、一汤匙米酒（可用料酒代替）、一茶匙生粉抓匀提前腌制10分钟。锅里加入充足的油，小火爆香生姜大蒜，加入肉沫炒至变色。加几滴老抽上色盛出。利用锅里底油，倒入豆角大火翻炒至变翠绿。
家常肉末豆角
1、首先，准备你需要的食材，豆角一根，将其洗净后切成细长的条状。为了保持豆角的口感，可以先将其放入沸水中焯一下，然后迅速捞出并过冷水，沥干多余的水分。如果家里没有现成的肉末，可以自己剁一些，保证新鲜。
2、家常肉末豆角 做菜步骤： 清洗豆角切成小段，锅中热水，水开加一小勺盐可以让豆角保持漂亮的绿色，焯一分钟捞出备用。瘦肉切成小粒放入淀粉和油搅拌均匀备用。锅热放油小中火煸炒肉粒，炒至肉粒颜色变白盛出。再放入一些油，油热放葱姜蒜，炒出香味倒入豆角翻炒，翻炒一会加入炒好的肉粒。
3、把猪肉切成末状，加入生抽、油、淀粉、少许白糖搅拌均匀腌制15分钟。蒜、姜分别切碎，辣椒切成小段。炒锅烧热下油，倒入肉末快速滑散，炒至肉末变色后盛出。炒锅重新下油，倒入蒜姜末及辣椒段爆香，将酸豆角倒入，翻炒至出味。将肉末倒入与酸豆角翻炒均匀。
4、准备材料：豆角去两头洗净，切成小段；大蒜和姜切末；葱切成葱花。腌制肉末：将猪肉末放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟。焯水豆角：锅中加水烧开，放入豆角焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，以保持豆角的翠绿色和脆度。
5、正宗肉沫豆角是一道非常受欢迎的中式家常菜，它的主要原料是猪肉末和四季豆（也称为豆角）。这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合搭配米饭食用。
6、第一步最先，去市场中选择一把新鲜豆角，拿回家后，先把它摘清洗干净，控干水分后，再将它们改刀割成1公分左右的段儿，此外，提前准备1一小块五花肉，把它削皮打花刀后剁碎肉沫，喜欢吃辣点人，还要附加备些小米辣，一样把它切成小丁，分别装进碗里预留。
豆角炒肉的做法
豆角洗净摘成段。五花肉切片备用。将蒜拍碎，大葱切片，干红辣椒洗净备用。热锅后倒入适量食用油，4成热的时候放入葱片煸出香味，放入事先切好的五花肉。快速翻炒，炒至变色后盛出备用。再放入一点食用油，下蒜末、干红辣椒煸出香味。
食材：豆角200克、猪肉150克、姜丝、食盐、五香粉、鸡精各少许。瘦肉切丝备用（也可用稍加生粉）。豆角沿纵向剖半，成两边（这是豆角入味的小诀窍）。锅内热油爆香姜丝，放入肉丝划炒至变色，倒入半边豆角。
里脊肉洗净，切成长条片。将家乐鸡粉和淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟，这样可以让肉片锁住更多水分带来更佳口感。豆角去掉筋，洗净后切成3cm左右的段。锅中烧开水，将豆角下锅中焯1—2分钟捞出，沥干水分备用。
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