羊杂汤做法（羊杂汤的做法 最正宗的做法）
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羊杂汤的做法大全
1、做法：羊心、羊肺、羊肚、羊肠分别洗净。锅中倒入适量清水烧沸，放入羊杂，加入花椒粒、大料、葱丝、姜片、蒜瓣、盐，煮至羊杂九成熟后捞出，沥干，切小块。
2、将羊杂用净水浸泡1小时，去除血水，然后切成小块备用。 取一个大砂锅，倒入适量的水，放入姜片、葱段、八角、香叶、料酒和料包，开大火煮沸。 将羊杂放入沸水中焯水，去除腥味，然后捞出备用。 锅中的汤汁保留，把焯水的羊杂放入砂锅中，再加入适量的清水，一起煮开。
3、东北羊杂汤是东北地区非常有名的一道传统汤菜，以羊杂为主料，加入一些配料熬煮而成。
4、清炖羊杂汤：将羊杂洗净，切成适口的块状。锅中加入适量的水，放入羊杂、葱、姜、蒜等调料，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮至羊杂熟烂。最后加入盐、胡椒粉等调味品，撒上香菜末，即可食用。麻辣羊杂汤：将羊杂洗净，切成适口的块状。
羊杂汤的做法窍门
锅里加入适量清水，水开后把熟羊杂下锅焯水，煮1分钟左右捞出，去除羊杂的腥味和杂质，焯水完成后控干水分备用。炒锅里加入适量胡麻油，油热后下入焯过水的羊杂，再加入两片生姜，用勺子翻动，煸炒30秒左右。
把汆好的羊头和肚子放入锅中，加水没过食材，加入煮肉料。大火煮开后转小火。小火慢炖40分钟，煮好备用。羊肺买的熟的。肺切片后再度清洗几遍，然后再开水汆一下备用。锅中盛入炖好的汤，放入盐和胡椒粉。1把羊头肉切片，羊肚切丝和汆好的羊肺一起备好。
做法：羊心、羊肺、羊肚、羊肠分别洗净。锅中倒入适量清水烧沸，放入羊杂，加入花椒粒、大料、葱丝、姜片、蒜瓣、盐，煮至羊杂九成熟后捞出，沥干，切小块。
焯水：焯水是制作羊杂汤的关键步骤，可以去除羊杂的膻味和血水，使汤更加清爽。 加入原汤：使用羊骨熬制的原汤，能增加羊杂汤的鲜美味道。 调味食材：蒜末和香菜是羊杂汤的必备调味食材，能增加香味并盖住膻味。 烹饪时间：羊杂煮制时间不宜过长，以保持其鲜嫩口感。
做法步骤：红薯粉条提前用凉水泡软备用。锅里坐水，水开后下入羊杂进行焯水，大火煮1分钟左右捞出控水备用。因为是外面买的熟羊杂，所以还是焯一下水再进行下一步操作，这样吃起来比较放心；如果是自己煮的羊杂，可以省略焯水这一步。
羊杂汤的家常做法
食材：羊脸适量，羊肝适量，羊肺适量，羊心适量，调和油适量，盐适量，孜然少许，葱姜适量，小葱少许，香菜少许。准备好煮羊汤所需要的食材，羊肝切片。羊脸切成小块，羊心切片。取适量的羊肺切成片。把准备好的羊杂用热水焯一边捞出。葱姜切碎。锅烧热放油，放入葱花和姜片炒香。
将羊杂洗净，切成小块。 锅中加入适量水，放入姜块和大葱，再加入适量的料酒，煮沸。 把羊杂放入锅中，煮开后，撇去浮沫。 转小火煮20-30分钟，期间不断撇去浮沫。 加入适量的盐和胡椒粉提味，继续煮10分钟。 汤煮好后，将羊杂捞出沥干水分，放入碗中。
主料：羊杂500克。辅料：食盐2克、葱半根、、姜1小块、蒜1头、香菜1小把、腌韭菜花15克、腐乳(红)2块、芝麻酱3勺、辣椒油适量。蒜切成末，放入没过蒜末的清水备用(如果将蒜捣成蒜泥更佳，放入水可多可少完全根据个人口味。
将羊杂切成小块，羊排骨切成段，放入清水中浸泡30分钟，拿出后用水冲洗干净，去除腥味。 锅中加入足够的清水，放入羊杂和羊排骨，加入适量的姜块和葱段，大火煮沸。 煮沸后，捞出羊杂和羊排骨，放入清水中漂洗干净，去除浑浊物质。
食材：羊肺一个、羊肚一个、羊肝一个、羊血30克、大白菜一个、山芋粉丝15克、青大蒜一个、生姜一个。生姜切片，羊血切一厘米的小方块。锅中烧水，放入羊肺、羊心、羊肝以及姜片和10克料酒去腥。煮熟后将食材分别切片，接着将大白菜切丝，青大蒜切末。
家常羊杂汤的做法如下：材料： 羊杂：心、肝、肺、肚、肾等 生姜：适量 料酒：适量 盐：适量 酱油：适量 胡椒粉：适量 青蒜：适量 鸡精：适量 步骤： 将羊杂清洗干净，切成小块备用。生姜切片备用。
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