猪肝的做法大全（金银猪肝的做法大全）

本文目录一览：

• 1、猪肝的7种做法
• 2、炒猪肝的家常做法大全
• 3、生猪肝的做法大全窍门
• 4、猪肝铺食的做法大全猪肝铺食如何做
• 5、五香猪肝的做法大全
• 6、猪肝的做法有哪些?

猪肝的7种做法

1、黄瓜拌猪肝。材料：猪肝300克、黄瓜100克、虾米5克、香菜5克、酱油5克、醋3克、味精1克、香油5克。干炸猪肝。材料：猪肝700g、面粉适量、淀粉适量、盐适量、葱适量、海鲜酱油适量。嫩炒猪肝。

2、以下是关于猪肝的各种做法的改写：猪肝泥 将50克猪肝洗净，去筋膜和脂肪，剁成泥状，加入少许香油、酱油和精盐，上笼蒸20-30分钟即可。猪肝羹 细切猪肝和葱白，与豉汁煮成羹状，九成熟时打入鸡蛋，适合营养性视弱和近视患者食用。

3、五香猪肝炖老火汤 材料：猪肝500克、姜片适量、五香料适量、盐适量、鸡精适量、清水适量。步骤：将猪肝切成片，用开水焯水后捞起。在锅中倒入适量的清水，加入姜片和五香料，将猪肝放入锅中炖煮。待水开后，转小火炖煮1-2小时，最后加入盐和鸡精调味即可。

4、醋炒猪肝：将新鲜猪肝洗净切片，用料酒、盐腌制10分钟，之后用淀粉搅拌均匀。起锅热油，将腌制好的猪肝快速炒熟，盛出备用。锅中再加油，放入姜蒜炒香，加入适量的醋和糖，煮至糖溶化后加入炒好的猪肝，翻炒均匀即可。 香辣炒猪肝：将猪肝切片，用料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。

5、香炒猪肝，猪肝洗净用水泡半个钟头，剪去白色的筋，切成薄片之后放入碗里，放适量盐，糖，少许料酒，少许淀粉，2片姜片拌匀腌制15分钟，锅中倒入适量油，放入洋葱片和青椒片炒香再倒入猪肝翻炒到变色，淋水淀粉即可。

6、将猪肝切成薄片，用清水冲洗干净，去除血水。泡椒切碎，姜蒜切末备用。热锅凉油，油温7成热时，放入姜蒜末和泡椒碎爆香。加入腌制好的猪肝，快速翻炒至变色。调入醋、生抽、糖和盐，翻炒均匀。炒至猪肝熟透，汤汁收浓即可出锅。

炒猪肝的家常做法大全

炒猪肝是一道家常下饭菜，营养丰富，口感鲜美。下面是几种常见且简单的炒猪肝家常做法。 醋炒猪肝：将新鲜猪肝洗净切片，用料酒、盐腌制10分钟，之后用淀粉搅拌均匀。起锅热油，将腌制好的猪肝快速炒熟，盛出备用。

醋爆猪肝：将猪肝切成薄片后用醋腌制20分钟，然后将锅烧热，加入少量食用油，放入腌制好的猪肝翻炒，待熟后放入蒜末、葱花炒匀，最后加入适量的酱油和盐调味即可。 孜然猪肝：将猪肝切成块状，用开水焯水后捞出备用。

葱爆猪肝是一道简单美味的家常菜。首先将猪肝切成薄片，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。然后热锅凉油，放入腌制好的猪肝快速翻炒至变色，捞出备用。接着锅中留底油，放入切好的葱段，炒出香味后，再放入炒好的猪肝，加入适量的盐、生抽、糖、鸡精调味，快速翻炒均匀即可出锅。

做法： a. 猪肝切片腌制同上。 b. 洋葱切丝备用。 c. 热锅冷油，油温5成热时放入姜片和蒜末爆香。 d. 放入猪肝快速翻炒至变色，加入生抽调味。 e. 放入洋葱丝继续翻炒至洋葱变软。 f. 根据口味加入盐和糖调味，炒匀后即可出锅。

食材准备：猪肝少许，洋葱、胡椒以及其他配料，盐、料酒少许等。猪肝洗干净，洋葱切好，红椒以及蒜切小块。猪肝要用料酒和盐、生粉适当拌匀下。用热油小火炒下猪肝，适当翻炒出锅待用。在热锅加入适量的食用油，将刚才的洋葱、蒜以及姜炒香。

炒猪肝的家常做法如下：食材：猪肝、青椒、红椒、大蒜、生姜、大葱、料酒、食盐、淀粉、生抽、蚝油、豆瓣酱、白糖。步骤：猪肝洗净切片，加入适量料酒、淀粉、生抽腌制十几分钟。大蒜生姜切片，大葱切段，青红椒切丝备用。锅内加油热，放入猪肝翻炒至变色，盛出。

生猪肝的做法大全窍门

1、醋爆猪肝：将猪肝切成薄片后用醋腌制20分钟，然后将锅烧热，加入少量食用油，放入腌制好的猪肝翻炒，待熟后放入蒜末、葱花炒匀，最后加入适量的酱油和盐调味即可。 孜然猪肝：将猪肝切成块状，用开水焯水后捞出备用。

2、去腥处理：猪肝具有一定的腥味，因此在烹饪前需要进行去腥处理。可以用料酒、姜片、葱段等食材腌制猪肝，以达到去腥的目的。 火候掌握：烹饪猪肝时火候非常关键。大火快炒可以保持猪肝的嫩滑口感，而小火慢炖则能使猪肝充分吸收汤汁的味道。 调料搭配：适当的调料搭配可以提升猪肝的口感和味道。

3、食材：猪肝300G、清水1000毫升、白醋10G毫升。将刚买回家的新鲜生猪肝放在流水下，冲洗10分钟后再切成2-3mm的肝片。切肝片的时候尽量切的均匀一致，太厚或太薄都不好。切好的肝片放在盐水中浸泡30分钟左右，其间要反复换水直到水变得很清。

猪肝铺食的做法大全猪肝铺食如何做

1、做法：猪肝清水洗净备用。用铁汤匙刮成细浆。再加少许水蒸约5分钟即可。营养小典：猪肝中含有丰富的蛋白质，有助于宝宝的智力发育和身体发育，是营养十分丰富的辅食食材。不过，为免烹煮后偏硬、影响口感，建议妈咪先将猪肝刮成细浆后，再制成好吃的辅食。

2、)0先将猪肝泥、洋葱泥和红萝卜泥一起放入锅里。2)之后加入适量去油高汤煮熟。3)最后加入菠菜泥，略煮即可。

3、猪肝米糊（建议宝宝月龄：8个月+）食材：猪肝粉适量，婴儿米粉适量 做法：冲调好婴儿米粉，加入适量猪肝粉搅拌均匀即可。

4、胡萝卜猪肝面：猪肝是比较有营养的食材，但是因为食材的特殊性在食用前需要经过严格的清洗处理。先将猪肝煮熟切成小块，在煮面的时候放入胡萝卜跟猪肝一同煮，营养均衡。

5、做法：将猪肝放入清水中泡约1个小时去血水，中间换水多次；泡好后切成片去筋膜，洗净放入锅中加水焯一遍，捞出，用清水冲洗；锅中换水，放入猪肝，加适量姜和葱，把肝煮熟透后捞出晾干，再用勺子碾压成泥即可，最后也可以再用筛子过一遍，让猪肝泥更加细腻。

五香猪肝的做法大全

1、步骤：将猪肝切成片，用开水焯水后捞起。在锅中倒入适量的清水，加入姜片和五香料，将猪肝放入锅中炖煮。待水开后，转小火炖煮1-2小时，最后加入盐和鸡精调味即可。 五香猪肝炒豆芽 材料：猪肝200克、豆芽适量、姜末适量、蒜末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、生粉适量、香菜适量。

2、食材：鲜猪肝1000g、油适量、盐适量、八角2粒、葱适量、桂皮1块、姜适量、干辣椒2个、红烧酱油适量、料酒3大勺。猪肝冲洗干净，用清水泡制2小时以上，中途换水。锅中注水加入1大勺料酒，加入猪肝焯水。汤锅注入清水加入2大勺料酒，桂皮八角辣椒葱姜烧开。放入焯水的猪肝。

3、猪肝挑血管、胆管少的肝叶，口感更细腻。洗净，切成小拳头大小的三块，泡清水至没有血水渗出，其间换两三次水。黄酒煮五香猪肝的做法步骤1 锅内加清水至没过猪肝，加姜片、黄酒（绍兴花雕酒）、盐、糖、八角、桂叶，大火煮滚后转小火煮20分钟关火。

猪肝的做法有哪些?

枸杞猪肝汤。材料：枸杞子50克、猪肝400克、生姜2片、盐少许。黄瓜拌猪肝。材料：猪肝300克、黄瓜100克、虾米5克、香菜5克、酱油5克、醋3克、味精1克、香油5克。干炸猪肝。材料：猪肝700g、面粉适量、淀粉适量、盐适量、葱适量、海鲜酱油适量。嫩炒猪肝。

五香猪肝是一道具有浓郁口味的传统菜品，它的制作方法有很多种，下面将介绍几种常见的做法。 五香猪肝炖老火汤 材料：猪肝500克、姜片适量、五香料适量、盐适量、鸡精适量、清水适量。步骤：将猪肝切成片，用开水焯水后捞起。在锅中倒入适量的清水，加入姜片和五香料，将猪肝放入锅中炖煮。

爆炒猪肝 材料：猪肝300克 青椒1个 红椒1个 姜1块 蒜2瓣 料酒1汤匙 生抽1汤匙 老抽半汤匙 盐适量 糖少许 淀粉适量 食用油适量 步骤 将猪肝洗净后切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐和少量淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。青椒、红椒洗净切丝；姜蒜切片备用。

醋炒猪肝：将新鲜猪肝洗净切片，用料酒、盐腌制10分钟，之后用淀粉搅拌均匀。起锅热油，将腌制好的猪肝快速炒熟，盛出备用。锅中再加油，放入姜蒜炒香，加入适量的醋和糖，煮至糖溶化后加入炒好的猪肝，翻炒均匀即可。 香辣炒猪肝：将猪肝切片，用料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。